Sulu Yemek Tarifleri: Denenmiş, Kolay ve Pratik Sulu Yemekler

Türk mutfağının vazgeçilmezi olan sulu yemekler, genellikle akşam öğününde ana yemek olarak sunulur. Et ve sebzelerle hazırlanan sulu yemekler, baharatlarla zenginleştirilir. Ekmek ve salata eşliğinde tüketilen sulu ana yemeklerin yapımında en çok patlıcan, patates, kabak, mercimek, nohut ve dana kuşbaşı kullanılır. 

Sulu Yemekleri Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler

1. Doğru Sebzeleri Kullanın: Sulu yemeklerde kullanacağınız sebzeler, yemeğin lezzeti ve dokusu için oldukça önemlidir. Soğan, havuç, patates, domates, biber, kabak, kereviz gibi sebzeler sulu yemeklerde sıkça kullanılan sebzelerdir. Sebzeleri doğru boyutta doğrayın, büyük parçalar yerine küçük doğrayın.
2. Etin Seçimi: Sulu yemeklerde et seçimi de önemlidir. Genellikle kırmızı et, tavuk, hindi eti, kuzu eti veya dana eti kullanılır. Etleri küp şeklinde doğrayın ve önceden tuzlayıp dinlendirin.
3. Pişirme Tekniği: Sulu yemeklerin lezzeti, pişirme tekniğiyle doğrudan ilişkilidir. Yemekleri yavaş yavaş ve uzun süre pişirin. Yüksek ateşte pişirirseniz, yemek suyunu kaybeder ve lezzeti azalır. Kısık ateşte pişirirseniz yemeğin içindeki lezzetler daha iyi çıkacaktır.
4. Baharatlar: Baharatlar, sulu yemeklerin lezzetini artırmak için kullanılır. Kekik, biberiye, tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, zerdeçal, tarçın gibi baharatları kullanabilirsiniz. Ancak baharatları fazla kullanmayın, yemeğin tadını bozabilirsiniz.
5. Suyun Miktarı: Yemeğin kıvamını belirleyen en önemli faktör, su miktarıdır. Yemeğin içinde yeterli miktarda su olması gerekiyor. Ancak suyu fazla koymayın, yemeğin kıvamı sulanır ve lezzeti azalır.
6. Yemeği Dinlendirin: Yemeği pişirdikten sonra en az 15-20 dakika dinlendirin. Bu, yemeğin lezzetinin tam anlamıyla ortaya çıkmasına yardımcı olacaktır.
7. Servis: Sulu yemekleri sıcak servis edin. Üzerine taze maydanoz, dereotu, taze soğan gibi yeşillikler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında pilav, makarna gibi yan lezzetler de sunabilirsiniz.

Kolay Sulu Yemek Tarifleri

1. Ayvalı Kereviz

Faydaları saymakla bitmeyen ayva ve kerevizi bir araya getirerek nefis bir yemek hazırlamaya ne dersiniz? Kerevizin, ayva, portakal suyu ve havuç ile zenginleştirilmesiyle hazırlanan bu yemek, ortalama 1 saat içinde sofralardaki yerini alır. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilen ayvalı kereviz yemeği, dereotu serpiştirilerek sunulur.

1. Kuru Bamya

Lif oranı bakımından zengin olan bamya, özellikle yaz mevsiminde sık sık tercih edilir. Kuru bamya yemeğinin yapımında, ufak boyutlardaki bamyalar kullanılır. Kuşbaşı kuzu eti, nohut ve domates ile zenginleştirilir. Ortalama 1 saatte hazırlanan kuru bamya, limon suyu ile lezzetlendirilir.

1. Kabak Çintmesi

Kabak, domates ve sarımsak ile hazırlanan çintme, düşük kalorili sulu yemeklerden biridir. Yalnızca 20 dakikada hazırlanan kabak çintmesi kısık ateşte pişirilir. Tarifte kullanılan sebzeler, mutlaka küp küp doğranmalıdır. Verilen ölçülerden 4 kişilik bir yemek hazırlanabilir.

1. Etli Bezelye Yemeği

Çorba, salata ve yemeklerin içerisinde sık sık kullanılan bezelye, ilkbahar ve yaz aylarında sık sık tüketilir. Kuşbaşı dana eti, domates ve bezelyeden oluşan bu yemeğin, kıymalı ve sade versiyonları da mevcuttur. Ortalama 30 dakika pişirilen bezelye yemeği, dereotu ile servis edilir.

1. Soğan Yahni

Ana malzemeleri kuşbaşı et, arpacık soğan, domates ve sarımsak olan soğan yahni, bayram sofralarında sık sık tercih edilir. Tarifte kullanılacak et, yağsız olmalıdır. Tuz, yenibahar ve karabiber ile lezzetlendirilen yemeğin yapımında soğanların ezilmemiş ve yumuşamamış olmasına dikkat etmek gerekir.

1. Acem Köftesi

Van yöresine özgü bir yemek olan acem köftesi, sulu köfte çeşitlerinden biridir. Yapımında patates, soğan, havuç, ince bulgur, pirinç ve salça kullanılır. Hazırlanan kıymalı harca, top şekli verilir. Genellikle kıyılmış maydanoz ile birlikte servis edilir.

1. Tavuklu Taze Fasulye

Tavuk ve taze fasulyeyi bir araya getirdik ve ortaya nefis bir yemek çıktı. Kemiksiz tavuk but, taze fasulye, dolmalık biber, kırmızı biber, biber sosu ve zencefil kullanılan bu yemek, sarımsak tozu ile aromalandırılır. Ortalama 1 saat içinde hazırlanan yemek, 4 kişilik sofralar için uygundur.

1. Kapuska Yemeği

Rus ve Slav kökenli bir yemek olan kapuska, lahana ile birlikte hazırlanır. Ortalama 30 dakikada hazırlanan kapuskanın içinde beyaz lahana, soğan, salça ve baharat kullanılır. İsteğe göre kuşbaşı dana eti eklemek de mümkündür. Porsiyonu 120 kalori olan kapuska, hem öğle, hem de akşam yemeklerinde tüketilebilir.

1. Domatesli Tavuk Sote

Göğüs kuşbaşı, domates ve farklı baharatlarla hazırlanan tavuk sote, en pratik sulu yemeklerden biridir. Tavuk göğsü, domates ve salça ile hazırlanan yemeğe kekik ve biberiye baharatları eklenir. Domatesli tavuk sote, yaklaşık 30 dakika da sofralardaki yerini alır.

1. Zeytinyağlı Kabak

Kabak, domates, pirinç, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan bu yemek, yaz aylarında tercih edilir. Porsiyonu, yalnızca 35 kalori olan zeytinyağlı kabak yemeği, özellikle dereotu ile birlikte sunulur. Tarife başlamadan önce kabakların çekirdekler mutlaka çıkartılmalıdır.

1. Yeşil Mercimek Yemeği

Haşlanmış mercimek ile hazırlanan mercimek yemeği 'kara şimşek' olarak da bilinir. Yeşil mercimeğin salça ve soğan ile kavrulmasıyla hazırlanan bu yemek, ortalama 70 kaloridir. Mümkünse yeşil mercimekler bir gece önceden suda bekletilmelidir. 

1. Kuru Fasulye

Türk mutfağının en sevilen sulu yemeği olan kuru fasulye, genellikle pilav ve cacık ile birlikte sunulur. Porsiyonu 275 kalori olan kuru fasulye, ortalama 1 saatlik pişme süresine sahiptir. Yapımında domates, soğan, kuru fasulye ve salça kullanılır.

1. Glorik

Bulgur, kıyma, biber, salça ve nohut ile hazırlanan glorik, Bitlis mutfağıyla özdeşleşmiştir. Glorik yemeğinin yapımında hem biber, hem de domates salçası kullanılır. İsteğe göre yoğurt eşliğinde sunulabilir. Nane serpiştirilerek servis edilir.

1. Patlıcan Dizme

Diyarbakır mutfağıyla özdeşleşen patlıcan dizme, Doğu Anadolu'da sık sık tüketilir. Patlıcanların ince ince dilimlenmesiyle hazırlanır. İki patlıcan arasında bir köfte olacak şekilde tepsiye dizilir. Salçalı su tepsiye eklendikten sonra 200 dereceli fırında 40 dakika pişirilir.

1. Chili Con Carne

Meksika mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan chili con carne, kıyma, domates, jalapeno biberi, Meksika fasulyesi ve mısır ile hazırlanır. Çok acı sevmeyenler, jalapeno yerine, kırmızı biber kullanabilir. Ortalama 40 dakika içinde sofralardaki yerini alır.

1. Coq Au Vin

Fransız mutfağının meşhur tariflerinden biri olan coq au vin, tavuk but, havuç, sarımsak, soğan, mantar, limon suyu ve maydanoz ile hazırlanır. Görünümü yahniyi andıran bu yemek, uzun bir pişirme süresine sahiptir. Özel günlerde sık sık tercih edilir.

1. Nohutlu Pazı Sapı

Özellikle kış aylarında tüketilen pazı, vitamin dolu bir sebzedir. Pazı sapı, nohut, pirinç, pancar sapı, nane, sarımsak ve sirke ile hazırlanan bu yemek, sıcak sıcak servis edilir. Tarifte kullanılacak nohutlar, bir gece önceden suda bekletilmelidir.

1. Terbiyeli Kuzu İncik

Yüksek oranda protein içeren kuzu incik, bayram sofralarında tercih edilen yemeklerden biridir. Kuzunun incik bölümüyle hazırlanan bu yemek, yumurta ve limon suyu ile terbiye edilir. Ortalama 1 saatte pişirilir. Kuzu etinin yumuşak olması için, pişirmeden önce sodada bekletmeyi deneyebilirsiniz.

1. Zürbiye

Yalnızca 7 malzemeden oluşan zürbiye, kuzu eti, salça ve soğan ile hazırlanır. Videolu anlatımıyla kolayca hazırlayabileceğiniz zürbiye yemeğinin yapımında biberiye, karabiber gibi sevdiğiniz baharatları ekleyerek aroma elde edebilirsiniz. Tarif ölçüleri, 4 kişiliktir.

1. Niğde Tava

Sulu yemek tarifleri listesinde önereceğimiz bir diğer tarif, Niğde tavadır. Koyun eti, domates, biber ve tereyağı ile hazırlanan bu yemek, baharatlarla zenginleştirilir. Et yumuşayana kadar orta ateşte pişirme işlemi yapılır. Pişirme işleminin güveç kabında yapılması, etin lezzetini arttırır.

Şunlara da göz atın;

1. Bugün ne pişirsem?
2. Çalışanlar için pratik yemek tarifleri
3. Etli sulu yemek tarifleri
4. Patatesli sulu yemek tarifleri
5. Tavuklu sulu yemek tarifleri