Soğanlama Tarifi
Chili Con Carne, kıymalı, baharatlı ve fasulyeli yapısıyla sofralara Meksika esintisi taşıyan doyurucu bir yemektir. Yanında pilav, tortilla ekmeği ya da kıtır nachos ile servis edilebilen bu özel lezzet, üzerine serpilecek cheddar peyniri, taze kişniş veya ekşi krema ile bambaşka bir boyut kazanır. Chili Con Carne’nin püf noktaları arasında kimyonun mutlaka kullanılması, fasulyenin sonradan eklenmesi ve yemeğin kısık ateşte sabırla pişirilmesi yer alır. Dinlendikçe lezzeti artan bu yemek, hem günlük sofralarda hem de özel davetlerde farklı ve sıcak bir seçenek sunar. Peki; chili con carne nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Fırında Tavuklu Enchilada tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon chili con carne kaç kaloridir?
Bir porsiyon chili con carne 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 5 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 20 Kişi Kaydetti
Chili Con Carne için
Malzemeler
- 400 gr kıyma (dana ya da dana-kuzu karışık olabilir)
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates konservesi
- 1 kutu (400 g) haşlanmış kırmızı barbunya veya kidney fasulyesi
- 1 kutu mısır (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı acı pul biber (damak zevkine göre arttırılabilir)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kakao veya küçük parça bitter çikolata (opsiyonel, lezzeti derinleştirir)
- Yarım su bardağı sıcak su
Chili con carne tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Et Alternatifleri:
- Kıyma yerine tavuk veya hindi kıyması kullanabilirsiniz; daha hafif olur.
- Kuşbaşı dana eti veya etli sosis parçaları ile de lezzetli bir versiyon hazırlanabilir.
- Vejetaryen için: Kıyılmış mantar, soya kıyması veya mercimek kullanabilirsiniz.
Fasulye ve Mısır Alternatifleri:
- Kırmızı fasulye yerine siyah fasulye ya da nohut ekleyebilirsiniz.
- Mısır yerine kabak veya havuç küpleri ile renk ve tat katabilirsiniz.
Domates ve Salça Alternatifleri:
- Konserve domates yerine taze olgun domates kullanabilirsiniz; aroması daha yoğun olur.
- Domates salçası yerine biber salçası veya tatlı biber püresi de kullanılabilir.
Baharat Alternatifleri:
- Kimyon yerine kişniş tozu veya köri kullanabilirsiniz; farklı aromalar elde edilir.
- Pul biber yerine acı sos, jalapeño biberi veya chipotle biber tercih edilebilir.
- Toz kırmızı biber yerine paprika hem renk hem tat açısından güzel bir alternatif sağlar.
Sıvı ve Kıvam Alternatifleri:
- Sıcak su yerine et suyu, tavuk suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz; daha zengin bir tat verir.
- Kıvamı yoğunlaştırmak için biraz yulaf unu veya mısır nişastası eklenebilir.
Chili Con Carne
Nasıl Yapılır
- Tencereye yağı alıp ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavur. Ardından sarımsağı ekleyin.
- Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
- Küp doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin, birkaç dakika soteleyin. Baharatları ekleyip karıştırın.
- Salçayı ekleyip kavurun, ardından rendelenmiş domates ve konserve domatesi ekleyin. Biraz pişirin.
- Sıcak suyu ve isteğe bağlı kakao/çikolatayı ekleyip kısık ateşte 20 dakika kaynatın.
- Barbunya ve mısırı ekleyin, 15-20 dakika daha pişirin.
- Çok koyuysa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Hafif sulu ama yoğun kıvamlı olmalı.
- Chili con carne servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Beyaz pirinç veya basmati pilavı ile servis ederek daha doyurucu bir öğün haline getirebilirsin.
- Yanına tortilla ekmeği ya da lavaş koyarak dürüm şeklinde tüketilebilir.
- Kıtır tortilla cipsleri üzerine döküp cheddar peyniri serptikten sonra fırında hafif eritebilirsin.
- Rendelenmiş cheddar, mozzarella veya kaşar peyniri, ince doğranmış taze kişniş, yeşil soğan veya jalapeño dilimleri eklenebilir.
- Yanında ekşi krema ya da süzme yoğurt, acının dengesini sağlar.
- Guacamole veya taze domatesli salsa sosu ile çok uyumludur.
Püf Noktası
- Kıyma yerine iri doğranmış kuşbaşı et kullanırsan daha otantik ve yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Barbunya veya kidney fasulyesini başta değil, pişirme süresinin sonuna doğru ekle; dağılmadan diri kalır.
- Kimyon Chili Con Carne’nin karakteristik aromasını verir; mutlaka eklemeyi unutma. Acılık için pul biber, jalapeño veya acı sos tercih edebilirsiniz.
- Yemek en az 40-50 dakika kısık ateşte pişerse aromalar birbirine karışır ve çok daha lezzetli olur.
- Bir parça bitter çikolata ya da az miktarda kakao eklemek yemeğe hafif bir islik ve derinlik katar, acıyı dengeler.
- Dinlenince aromalar iyice oturur, ertesi gün tekrar ısıtarak yemek çok daha lezzetli olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.