İFTAR YEMEKLERİ
İftar Ramazan ayında oruç tutan kimsenin akşam vaktinde yediği yemektir. Tüm aile bireylerinin genellikle bir arada neşe ile olduğu kalabalık sofraları temsil eder. Sofralarda çorbadan başlanarak ana yemeğe daha sonrasında tatlıya geçilir. Tatlı sohbetler eşliğinde herkes birbirinden lezzetli yemekler ile orucunu açar. Günler ilerledikçe iftar sofraları hazırlamakta bir hayli zorlaşır. Sofralardan hurma ve suyun da eksik olmadığı bu iftar yemeklerinde etli yemeklerden, sebzeli yemeklere, patates ve zeytinyağlı yemeklere kadar birçok lezzet yer alır. İftar yemeklerinin olmazsa olmazları arasında; güveç, pilav, çorba ve tatlı yer alır. İftar başlangıcı ise içinizi ısıtacak sıcak bir çorba ile daha sonra da anne eli ile daha da bir lezzetlenen yemekleri tadarsınız. İftar menüsü ise genellikle; ezo gelin çorbası ve ya tarhana çorbası, köfteli patlıcan kebabı, klasiklerden biri olan ve herkesin sevdiği pirinç pilavı son olarak tatlıda Ramazan klasiklerinden biri olan hem oldukça pratik hem de sütlü tatlı olduğundan dolayı hafif olan Osmanlı usulü güllaç'a yer vererek bu şekilde pratik bir menü hazırlayabilirsiniz. Her gün yemek yapmak mecburiyetinde bulunulduğundan dolayı genellikle pratik ve lezzetli yemekler tercih edilir. Tabiki misafirlerinde damak tatlarına hitap etmesi çok önemlidir. Ramazan'a özel iftar menüleri ile sofralarınızı bereketlendirebilirsiniz. Tam bir vitamin deposu olan terbiyeli tavuk çorbasını da Ramazan'ın diğer günlerinden tercih edeceğiniz yemek listenize ekleyebilirsiniz. Hem pratik hem de farklı yemeklerden biri olan patates püresi ile tavuk kapama yemeği ile sunumu ve tadıyla dikkat çekecek bir yemek sunabilirsiniz. Hem büyüklerin hem de çocukların çok seveceği yemeklerden biridir. Ramazan ayının geleneksel tatlısı olan güllaç gül aromalı hafif lezzetlerden biri oldukça da zarif olan sunumu ile misafirlerinize İftar yemekleri hazırladığınız sofranızda sunabileceğiniz tatlılardan biridir.
Mutfak Okulu
Dergide bu ay neler var?
