SAHUR YEMEKLERİ
Ramazan ayının geldiği o vakitlerde akşamları sofraların donatıldığı günlerde asıl hazırlık sabaha karşı yapılır. Ramazan ayında oruç tutacak olan kişilerin imsak vaktinden önce yedikleri yemeğe sahur denir. İmsaktan önce vakit sahur vaktidir. Aileler genellikle imsak vaktinden önce sahur için yiyeceklerini en az bir saat önceden hazırlarlar. Bu sofralar ağır yemeklerden oluşmaz. Genellikle ramazan ayında vakitten dolayı oruç akşam yemeği ile açıldığı için kahvaltı yapılacak başka bir zaman yoktur. Bu yüzden sahur yemekleri genellikle birçok evde kahvaltı şeklinde olmaktadır. Sabah kahvaltıda yenilen tüm yiyecekler sahur yemeklerinde yer alır. Kahvaltıda; peynir, siyah zeytin, yumurta, reçel, bal, kaymak, yeşil zeytin, salatalık, domates, çay ve ekmek olmaktadır. Onun haricinde dilerseniz yapabileceğiniz sahur yemeklerinden bazıları ise şöyledir; yine ağır olmayan yemeklerden hatta genellikle tost ve börek tarzı lezzetleri sunacağız. Bunlardan bazıları; fırında mantarlı sandviç, kabaklı dere otlu omlet, tok tutması açısından vitamin değeri yüksek meyvelerden de yararlanabileceğiniz şekersiz muzlu pankek, fırında otlu kabak mücver, katmerli börek, kahvaltı çöreği, tavada lavaş böreği ve kabaklı dilimler gibi genellikle hafif olan rahatsız etmeyen, sağlıklı birçok tarif yer alıyor. Hem sağlıklı hem de pratik olan bu tarifler ile sahur sofralarınızı bereketlendirebilirsiniz ve lezzetli sahur yemekleri ile ziyafet çekebilirsiniz. Hatta sahurda da etsiz yapamayacak olanlar için; etli kereviz dizmesi ve etli kuru bamya sahur yemekleri tavsiyemizden birkaçıdır. Hepsi pratik ve kolayca yapabileceğiniz tariflerden oluşmaktadır. Sahur yemekleri ile sofralarınıza neşe ve lezzet katacaksınız. Yukarıda da söylediğimiz gibi sahur sofralarının vazgeçilmezlerinden biri de çaydır. Zaten genellikle kahvaltı ve kahvaltı türü tüketildiğinden dolayı her sahur sofrasında çay mutlaka bulunan ve tüketilen içeceklerden biridir.
Mutfak Okulu
Dergide bu ay neler var?
