Pancarın birçok farklı çeşidi olsa da, mutfaklarda en çok kullanılan türü kırmızı pancardır. C vitamini, potasyum ve fosfat gibi birçok vitamin ve minerali içeriğinde barındıran kırmızı pancar, hipertansiyonu düşürmektedir. Ancak aşırı tüketildiğinde sağlık açısından bazı sorunlar meydana gelebilir. Bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle bilinen kırmızı pancar, yüksek oranda antioksidan içerir. Bu özelliği sayesinde kalp sağlığını da korur ve vücuttaki zararlı toksinlerin atılmasını kolaylaştırır. Peki, faydaları saymakla bitmeyen pancarla hangi yemekler yapılır? Pancar, hangi yemeklerde kullanılır? İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pancarla yapılan 15 nefis tarif:
Kış aylarında içinizi ısıtacak pancar çorbası, pancarla yapabileceğiniz yemeklerin başında gelir. Soğan ve un karışımı ile hazırlanan pancar çorbası, kruton ekmek dilimleri ile birlikte sunulur. Sadece kış aylarında değil, yaz aylarında da içebileceğiniz soğuk pancar çorbası, sirke, yoğurt ve ayran ile hazırlanır. Pancar çorbası buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir. Pancarın en yaygın tüketim şekli, salata yapımında kullanmaktır. 5 malzeme ile hazırlanan pancar salatası, ceviz içi ile tatlandırılır. Genellikle et yemeklerinin yanında sunulur. İtalyan mutfağına özgü bir yemek olan risottoyu, bu kez pancar ile hazırladık ve ortaya nefis bir sonuç çıktı. Parmesan peyniri, pirinç ve tereyağı ile hazırlanan bu yemeği, kalabalık sofralarda ikram edebilirsiniz. Şık sunumu ile hem göze, hem de damaklara hitap eden bir önerimiz var. Tabanı dereotlu patates, üzeri ise haşlanmış pancardan oluşan bu salatayı ana yemeklerin yanında sunabilirsiniz. Farklı tatlar denemek isteyenleri böyle alalım. İçi pancar ile lezzetlendirilen somon suşiyi, marul, reyhan, suşi pirinci ve nori ile kolayca hazırlayabilirsiniz. Pancarı farklı malzemelerle bir araya getirip blenderdan geçirerek püre kıvamına getirin. Hazırladığınız bu sosu spagettinin üzerinde gezdirerek nefis bir yemek hazırlayabilirsiniz. Pancar, soğan ve sirkeden oluşan pancar kavurması, ana yemeklerin yanında meze olarak sunulur. Diyet menüleri için de uygun olan pancar kavurmasını, yalnızca 5 malzeme ile hazırlayabilirsiniz. 5 malzemeden oluşan pancar püresi, genellikle makarna gibi yemeklere tat vermek için kullanılır. Ortalama 25 dakikada hazırlanan pancar püresini, et yemeklerinin yanında da servis edebilirsiniz. Evde kendi ketçabınızı hazırlamaya ne dersiniz? Bu kez ketçap yapımında domates yerine pancar kullanıyoruz. Kızartma tariflerinin yanına çok yakışan pancar ketçabını, 15 dakikada hazırlayabilirsiniz. Keçi peyniri, ıspanak, pancar ve ceviz ile hazırlanan bu salatayı, susamlı sos ile zenginleştirebilirsiniz. Hafifliği ile çok sevilen keçi peynirli pancar salatası, diyet menülerine eklenebilir. Klasik pilav tariflerinden sıkılanlar için, morun en canlı hali olan pancarlı pilav tarifini sizlere sunuyoruz. Kısa sürede hazırlanan pancarlı pilavın porsiyonu, yaklaşık 200 kalori değerindedir. Carpaccio, sebze ve etlerin ince ince dilimlenerek sunulmasına verilen isimdir. Okurumuzdan gelen pancar carpaccio da, davet sofralarında atıştırmalık olarak sunulur. Pancarı yalnızca salata ve yemek yapımında değil, tatlı yapımında da kullanabilirsiniz. Pancarlı keki, krem şanti ve frenk üzümü ile süsleyerek çay saatlerinde afiyetle tüketebilirsiniz. Çikolata, pancar ve kremadan oluşan cupcakeleri, küçük porsiyonlar halinde sunabilirsiniz. Ortalama 50 dakikada hazırlanan cupcakeleri, buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin. En sevilen meze tariflerinden biri olan humusu pancar ile hazırlamaya ne dersiniz? Şef Savaş Ergen'in videolu anlatımıyla sofralarınıza çok yakışacak pancarlı humus tarifini kolayca hazırlayabilirsiniz. Alman mutfağıyla özdeşleşen labskaus, pancar, salamura et, patates ve yumurta karışımından oluşur. Genelde kahvaltı sofralarında tüketilir. Pancar, soğan, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan bu yemek, akşam menülerinde sunulur. Sulu bir kıvamdadır. Ortalama 35 dakikada sofralardaki yerini alır. Pancar, yoğurt ve sarımsak ile hazırlanan bu meze, ana yemeklerin yanında soğuk bir şekilde servis edilir. Üzerini pancar turşusu veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Büyük boy patatesin pancar püresi ve kaşar peyniri ile zenginleştirilmesiyle hazırlanan bu kumpir, öğle menülerinde sunulabilir. Dilerseniz, sevdiğiniz malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Şunlara da göz atın;