PİRUHİ

Piruhi
4 Kişilik
Hazırlama 1 saat
Pişirme 40 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Piruhi tarifi için malzemeler

Hamuru için

  • 2 su bardağı un
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 yumurta akı
  • 5 su bardağı su
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi

İç harcı için

  • 100 g tulum peyniri
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 soğan
Piruhi hazırlanışı

  • Hamuru için unu geniş bir yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Yumurta, zeytinyağı, su, limon suyu ve tuzu ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru ikiye bölüp yufka şeklinde açın.
  • İç harcını hazırlamak için tulum peynirini bir kaseye ufalayın. İnce doğradığınız maydanoz ve piyazlık doğradığınız soğanı ilave edip karıştırın.
  • Peynirli karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp açtığınız yufkanın üzerine aralıklı dizin. Yumurta akını çırpıp yufkanın boş kalan kısımlarına sürün. Diğer yufkayı üzerine kapatın. Hamuru kare kare kesin. Hamurları tuzlu kaynar suda haşlayın. Bir kevgir yardımıyla süzüp servis tabaklarına paylaştırın. Üzeri için cevizleri tereyağında kavurun. Kavrulmuş cevizleri piruhinin üzerine gezdirip sıcak servis yapın.

Yorumlarınız

YORUM YAPMAK İÇİN ÜYE GİRİŞİ YAPMANIZ GEREKMEKTEDİR!


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!