Zencefilli ballı çay
07 Şubat 2025
Çıtır çıtır yufkalarla sarılı, bol iç harcıyla dopdolu bu mantı, sofralarınıza geleneksel bir tat katacak. Kızartılarak yapılan bu tarif, et suyu ile ıslatıldı��ında daha da lezzetli hale geliyor. İşte Girit mantısı tarifi:
Girit Ezmesi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Girit mantısı kaç kaloridir?
Bir porsiyon Girit mantısı 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 7 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Girit Mantısı için
Malzemeler
- 4 adet yufka
İç Harcı için:
- 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 2 adet rendelenmiş patates
- 2 adet rendelenmiş havuç
- 300 gr kıyma
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı mahlep
Islatmak için:
- 1,5 su bardağı et suyu
Girit Mantısı
Nasıl Yapılır
- Girit mantısı için öncelikle zeytinyağını bir tavada ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından rendelenmiş patates ve havuçları ekleyin, karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
- Kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun.
- Karabiber, tuz ve mahlep ilave ederek karıştırın.
- Yufkaları masaya serin. Birinci yufkayı kare şeklinde kesin.
- Üzerine biraz et suyu serpin ve yumuşatın.
- Her birinin geniş tarafına harcı pay edin ve sigara böreği gibi sarın.
- Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın.
- Hazırladığınız mantıları dikkatlice sıcak yağda kızartın.
- Girit mantısı servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Girit Mantısını sıcak servis etmek, lezzetinin zirveye çıkmasını sağlar. Kızardıktan sonra hemen tabağa alın ve üzerine et suyu dökün
- Yanında sarımsaklı yoğurt, Girit Mantısının lezzetini tamamlayan harika bir eşlikçi olabilir.
- Girit Mantısının yanında taze bir yeşil salata, hem renk hem de hafiflik katacaktır.
- Limon dilimleri, mantının yanına güzel bir asidik denge getirir ve yemekteki zengin yağlı tadı kırar.
- Girit Mantısını servis etmeden önce üzerine hafif bir zeytinyağı gezdirebilir ve kekik, pul biber veya kararbiber gibi baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Yufkaları fazla ıslatmamaya özen gösterin. Sadece biraz et suyu ile hafifçe ıslatmak yeterli. Fazla su yufkaların dağılmasına neden olabilir.
- İç harcını fazla doldurmamaya dikkat edin. Fazla harç koymak, mantıların düzgün kapanmamasına yol açabilir ve pişirme sırasında iç harcın dışarı sızmasına neden olabilir.
- Yufkaların ince olması, mantıların daha çıtır olmasını sağlar. Kalın yufkalar, mantıların gevrek olmasını engelleyebilir.
- Mantıları kızartırken yağın sıcaklığını kontrollü tutun. Aşırı sıcak yağda çok çabuk kızarabilirler, bu da iç harcın yeterince pişmeden dışının yanmasına sebep olabilir. Orta sıcaklıkta kızartmak en idealidir.
- Kızaran mantıları yağlı kağıt veya bir peçeteye alarak fazla yağını süzün.
Tarif Kategorileri
Çaresiz anne YORUM 07 Şubat 2025, 09:54
Beğen (18)
Yanıtla
Teşekkür ederiz.