Mamül

Mamül
12 Kasım 2021

Mamül, Mersin mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İrmik, un ve mahlep ile hazırlanan bu tatlı, 2 farklı versiyonda hazırlanabilir. İlk versiyonunda iç harcı hurma, ikincisinde ise cevizle doldurulur. Yöre halkı tarafından çok sevilen mamul, yolu Mersin'e düşenlerin mutlaka tatması gereken lezzetlerden biridir. Malzemeler hazırsa, Mersin usulü mamül tarifine geçebiliriz.

Kerebiç tatlısı ve Antakya kömbesi da mutlaka göz atın.

Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 12 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Bu Tarifi 5 Kişi Kaydetti
Mamül için

Malzemeler

Malzemeler

  • 300 gr irmik
  • 100 gr un 
  • 110 gr tereyağı
  • ½ su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu 
  • ¼  su bardağı ılık süt
  • 1 çay kaşığı instant maya
  • 1 çay kaşığı şeker

İç harç İçin;

  • 600 gr hurma 
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Süslemek için;

  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri 
  • 1 tatlı kaşığı tarçın 
Mamül

Nasıl Yapılır

  1. Şeker, süt ve maya bir kapta karıştırılarak 5 dakika bekletilir. 
  2. Un, kabartma tozu, mahlep, irmik bir kap içerisinde karıştırılır. 
  3. Tereyağı eritilir ve sütlü karışım ile birlikte unların olduğu kaba eklenir. 
  4. İçerisine pudra şekeri eklenerek hamur olana kadar karıştırılır. 
  5. Hurmaların çekirdekleri ayrılır ve sıcak su içerisinde yumuşayana kadar bekletilir. 
  6. Yumuşayan hurmalar yağ ile birlikte blenderdan püre olana kadar çekilir. 
  7. Hamurdan yuvarlaklar oluşturulur içlerine hurmalı harç koyulur ve mamül kabının şekli verilerek fırın tepsisine dizilir. 
  8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir. 
  9. Ilıdığında üzerine pudra şekeri ve tarçın eklenerek servis edilir. Afiyet olsun. 
Yorumlar

Benzer Tarifler

Lezzet Logo