Burma Tatlısı Tarifi
Sade ve kakaolu hamurun çizgiler halinde buluştuğu bu kurabiyeler, burgu şekliyle daha ilk bakışta çay sofrasında dikkat çekiyor. Tereyağının hoş kokusu, vanilyanın yumuşak aroması ve kakaonun belirgin tadı her lokmada birbirini tamamlıyor. Hem görünümüyle hem de ağızda dağılan dokusuyla sevilen 2 renkli burgu kurabiye tarifi, klasik kurabiyelerine farklı bir şekil vermek isteyenler için keyifli bir seçenek sunuyor. İnce hamur şeritlerinin oluşturduğu desen, üzerini süslemeye gerek bırakmadan şık bir sunum hazırlamayı sağlıyor. Fırından çıktıktan sonra soğudukça kıyırlaşan kurabiyeler, bir fincan kahvenin ya da yeni demlenmiş çayın yanına çok yakışıyor. Misafir tabaklarını zenginleştirmek, sevdiklerinize ev yapımı bir ikram hazırlamak veya günün kısa molalarına tatlı bir eşlikçi eklemek istediğinizde bu iki renkli lezzete yer verebilirsiniz. Peki; 2 renkli burgu kurabiye nasıl yapılır? İşte 2 renkli burgu kurabiye tarifi ve malzemeleri...
2 Renkli Dondurma Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon 2 renkli burgu kurabiye 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 22 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
2 Renkli Burgu Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 150 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım su bardağı mısır nişastası
- 1 paket vanilya
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- Yaklaşık 2,5–3 su bardağı un
Kakaolu kısmı için:
- 2 yemek kaşığı kakao
- Gerektiğinde 1–2 tatlı kaşığı süt
2 Renkli Burgu Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tereyağı yerine aynı miktarda hamur işlerine uygun margarin kullanabilirsiniz. Kolay şekillenen bir hamur hazırlamak için margarini eritmeden, oda sıcaklığında yumuşatarak ekleyin.
- Mısır nişastası yerine aynı miktarda buğday nişastası tercih ederek kurabiyenin kıyır dokusunu koruyabilirsiniz.
- Hamurdaki sıvı yağ yerine ayçiçek yağı veya hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Yoğun kokulu zeytinyağı, vanilya ve kakaonun tadını geri planda bırakabilir.
- Vanilya yerine ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek kakaolu hamurla uyumlu bir aroma elde edebilirsiniz. Kabuğun beyaz kısmını rendelememeye dikkat edin.
- Kakaolu hamuru yumuşatmak için kullanılan süt yerine aynı miktarda su ekleyebilirsiniz. Hamurun fazla gevşememesi için sıvıyı birer çay kaşığı ilave edin.
- Pudra şekeri yerine toz şekeri mutfak robotunda incecik öğüterek kullanabilirsiniz. Hamurda belirgin şeker taneleri kalmaması için öğüttüğünüz şekeri elekten geçirin.
- Daha yoğun bir kakao aroması isterseniz koyu renkli kakao tercih edebilirsiniz. Hamurun kıvamını kontrol ederek gerektiğinde az miktarda sütle yumuşatın.
- Sade hamura vanilyayla birlikte bir tutam tarçın ekleyerek kurabiyeye farklı bir koku kazandırabilirsiniz. İki rengin belirgin kalması için tarçını az miktarda kullanın.
2 Renkli Burgu Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tereyağını ve pudra şekerini geniş bir kapta spatulayla karıştırın. Yumurta ve sıvı yağı ekleyerek malzemeler bütünleşene kadar karıştırmayı sürdürün.
- Nişasta, vanilya ve kabartma tozunu ilave edin. Unu azar azar ekleyip yumuşak, kolay şekillenen ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamuru sertleştirmemek için son yarım bardak unu kıvamına bakarak kullanın.
- Hamurun yaklaşık üçte birini sade olarak ayırın. Kalan büyük parçaya kakaoyu ekleyip rengi eşitlenene kadar kısa süre yoğurun. Kakao nedeniyle hamur ufalanıyorsa sütü birer tatlı kaşığı ilave ederek toparlayın.
- İki hamuru da ayrı ayrı kapatıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Şekillendirmeden önce çok sertleşmişlerse tezgahta birkaç dakika bekletin.
- Kakaolu hamuru iki pişirme kâğıdı arasında yaklaşık 24 × 30 cm büyüklüğünde, 6–7 mm kalınlığında bir dikdörtgen olarak açın. Üstteki kâğıdı kaldırın.
- Sade hamurdan küçük parçalar koparıp ince çubuklar hazırlayın. Bu çubukları kakaolu hamurun uzun kenarına paralel olacak şekilde, aralarında eşit boşluklar bırakarak yerleştirin. Desenin belirgin kalması için sade şeritler arasında kakaolu yüzey görünmelidir.
- Üzerine yeniden pişirme kâğıdı koyun. Merdaneyi fazla bastırmadan bir kez üzerinden geçirerek sade şeritlerin kakaolu tabana tutunmasını sağlayın. Hamurları birbirine karıştıracak kadar inceltmeyin.
- Dikdörtgeni sade çizgileri enine kesecek yönde yaklaşık 3 cm genişliğinde şeritlere ayırın. Elde ettiğiniz uzun parçaları ortadan ikiye keserek yaklaşık 12 cm uzunluğunda kurabiyeler hazırlayın.
- Her parçayı iki ucundan nazikçe tutup uçlarını ters yönlere doğru hafifçe çevirin. Çizgili yüzeyi dışarıda kalacak şekilde gevşek bir burgu oluşturun ve pişirme kâğıdı serili tepsiye aralıklı yerleştirin. Hamur çatlıyorsa zorlamadan birkaç dakika yumuşamasını bekleyin.
- Önceden ısıtılmış 170°C alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 18–22 dakika pişirin. Sade şeritler hafifçe renk aldığında ve kurabiyelerin tabanı açık altın rengine döndüğünde tepsiyi çıkarın.
- Kurabiyeleri ilk sıcaklığı geçene kadar tepside bekletin. Ardından dikkatlice tel ızgaraya aktararak tamamen soğutun. Görseldeki iki renkli deseni korumak için üzerlerine pudra şekeri serpmeden servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- İki renkli burgu kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis edin. Soğudukça kıyır dokuları belirginleşir ve tabağa aktarırken daha az kırılırlar.
- Yanında sade Türk kahvesi, sütlü kahve veya demli çay sunarak kakaolu ve vanilyalı hamurun lezzetini tamamlayabilirsiniz.
- Çizgili desenlerinin öne çıkması için kurabiyeleri düz renkli bir servis tabağına, birbirlerini fazla kapatmayacak şekilde yerleştirin.
- Daha farklı bir sunum için kurabiyelerin yalnızca uçlarını eritilmiş bitter çikolataya batırabilirsiniz. Çikolata donduktan sonra servis tabağına alın.
- Misafir ikramlarında küçük porsiyonlar hazırlamak isterseniz hamur şeritlerini daha kısa kesebilirsiniz. Küçük kurabiyelerin pişmesini birkaç dakika erken kontrol edin.
- Hediye olarak sunacağınız kurabiyeleri tamamen soğuttuktan sonra aralarına pişirme kâğıdı koyarak kutulayın. Böylece taşıma sırasında desenli yüzeyleri birbirine sürtünmez.
Püf Noktası
- Tereyağını eritmeden, oda sıcaklığında yumuşamış halde kullanın. Fazla sıcak yağ hamurun yayılmasını ve şeklinin bozulmasını kolaylaştırır.
- Unu tek seferde eklemeyin. Kolayca açılan, büküldüğünde hemen çatlamayan bir hamur elde edene kadar azar azar ilave edin.
- Hamuru toparlandıktan sonra uzun süre yoğurmayın. Gereğinden fazla yoğurmak kurabiyenin kıyır dokusunu azaltabilir.
- Kakaoyu ekledikten sonra iki hamurun kıvamını karşılaştırın. Kakaolu parça daha kuru kaldıysa sütü küçük miktarlarda ekleyerek sade hamura yakın bir yumuşaklık sağlayın.
- Hamurları dinlendirirken üzerlerini kapatın. Yüzeyi kuruyan hamur, şeritlere ayrılırken ve burgu yapılırken çatlayabilir.
- Kakaolu tabanı her yerinde eşit kalınlıkta açın. İnce kalan uçlar, kurabiyenin orta kısmı pişmeden fazla kızarabilir.
- Sade hamur çubuklarını benzer kalınlıkta hazırlayın ve aralarında kakaolu yüzey görünecek kadar boşluk bırakın. Bu düzen, çizgilerin daha belirgin görünmesini sağlar.
- Şeritleri tabana tuttururken merdaneye hafifçe bastırın. Fazla baskı, sade hamurun yayılıp çizgilerin birbirine yaklaşmasına neden olabilir.
- Burgu verirken hamuru sıkıştırmayın. Uçlarını hafifçe ters yönlere çevirmeniz, şeklin oluşması için yeterlidir.
- Şekillendirme sırasında hamur fazla yumuşayıp tezgâha yapışırsa un eklemek yerine kısa süre buzdolabında bekletin.
- Hazırladığınız kurabiyeleri sıcak tepsiye dizmeyin. İkinci tepsiyi pişirecekseniz tepsinin önceden soğumuş olmasına dikkat edin.
- Pişme kontrolünü kakaolu kısımdan çok sade çizgiler ve taban üzerinden yapın. Sade hamurun hafif renk alması yeterlidir, koyulaşmasını beklemeyin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri hemen kaldırmayın. İlk sıcaklıkları geçip biraz sağlamlaşınca geniş bir spatulayla tel ızgaraya aktarın.
- Saklama kabına koymadan önce tamamen soğumalarını bekleyin. Kap içinde biriken buhar kurabiyelerin yumuşamasına neden olabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.