3 Malzemeli Elmalı Kek Tarifi
İncecik açılan hamurun peynirli harçla buluşup haşlandıktan sonra tereyağlı ceviz sosuyla tamamlandığı peruhi tarifi, Karadeniz mutfağının en sevilen ve doyurucu lezzetlerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de zengin içeriğiyle sofralara farklı bir tat katan peruhi tarifi, ister sade ister yoğurtla birlikte servis edildiğinde her lokmada geleneksel ve sıcak bir lezzet deneyimi sunar; yumuşak dokusu ve aromatik sosuyla özellikle ev yapımı hamur işi sevenler için vazgeçilmez bir alternatif oluşturur. Peki; peruhi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kulak Aşı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon peruhi 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Peruhi Tarifi için
Malzemeler
Hamur için:
- 2,5 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 150 gr beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 küçük kuru soğan (ince doğranmış)
- Yarım demet maydanoz
- Karabiber
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
Peruhi Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tulum peyniri yerine lor peyniri, beyaz peynir ya da çökelek kullanarak daha hafif veya farklı aromalarda iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için peynire az miktarda kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
- Soğan kullanmak istemezseniz yerine taze soğan veya soğan tozu tercih edebilirsiniz.
- Maydanoz yerine dereotu ekleyerek daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
- Hamurda kullanılan sıvı yağ yerine zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
- Daha yumuşak bir hamur için suyun bir kısmını süt ile değiştirebilirsiniz.
- Un olarak tam buğday unu kullanarak daha besleyici bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
- Üzeri için hazırlanan cevizli sos yerine fındık ya da badem kullanabilirsiniz.
- Daha farklı bir sunum için üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz.
- Tereyağı yerine daha hafif bir seçenek olarak zeytinyağı ile de sos hazırlayabilirsiniz.
- İç harcı zenginleştirmek için haşlanmış patates veya ıspanak ekleyebilirsiniz.
Peruhi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Öncelikle iç harcı hazırlamakla başlayın. İnce doğranmış soğanı bir kapta hafifçe ovun, üzerine ezilmiş peynir ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Karabiber ilave ederek karışımı homojen hale getirin.
- Hamur için unu geniş bir kaba alın. Ortasını açıp yumurta, su, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Kenarlardan ortaya doğru alarak sertçe bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru iki parçaya ayırın. Bezelerden birini unlanmış tezgahta ince olacak şekilde açın. Bıçak yardımıyla küçük kareler kesin.
- Hazırladığınız iç harçtan her karenin ortasına yerleştirin. Hamuru üçgen olacak şekilde kapatın ve kenarlarını parmaklarınızla bastırarak sıkıca kapayın.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Hazırladığınız piruhileri kaynar suya atarak yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Yüzeye çıkanlar piştiğini gösterir.
- Haşlanan hamurları süzerek servis tabağına alın. Ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıt��n, cevizleri ekleyip hafifçe kavurun. Hazırladığınız sosu piruhilerin üzerine gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Piruhiyi sıcak servis edin; üzerine gezdirilen tereyağlı ceviz sosu lezzeti belirgin şekilde artırır.
- Dilerseniz yanında sarımsaklı yoğurt ile servis ederek daha zengin bir sunum elde edebilirsiniz.
- Üzerine ekstra dövülmüş ceviz veya ince kıyılmış maydanoz serperek görselliği artırabilirsiniz.
- Yanına ayran veya yoğurtlu içecekler ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Hafif bir menü için yanında yeşil salata ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı; ele yapışmayan ama esnek bir yapı ideal sonuç verir.
- Hamuru dinlendirmek, açma işlemini kolaylaştırır ve daha ince açılmasını sağlar.
- Hamuru mümkün olduğunca ince açmak, piruhinin daha lezzetli olmasını sağlar.
- İç harcı fazla koymamaya dikkat edin; aksi halde haşlama sırasında açılabilir.
- Kenarlarını iyice kapatmak için parmakla bastırabilir veya çatal kullanabilirsiniz.
- Haşlama suyunun kaynar olması ve tuzlu olması, hamurun lezzetini artırır.
- Cevizli sosu çok yakmadan hafif kavurmak, aromanın dengeli kalmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.