Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Asya mutfağının cezbedici aromalarını mutfağınıza taşımak ister misiniz? Hafifçe kızartılmış yumuşacık patlıcanlar, sarımsak, soya sosu, zencefil ve hafif tatlı-ekşi dokunuşlarla hazırlanan özel bir sosla buluşuyor. Üzerine serpiştirilen kavrulmuş susam taneleri ve taze kişniş yapraklarıyla hem göze hem damağa hitap eden bu Asya usulü soslu patlıcan tarifi, sebze severler için başlı başına doyurucu bir ana yemek ya da enfes bir yardımcı lezzet olabilir. Uzak Doğu’nun dengeli ve aromatik lezzetlerini deneyimlemek isteyenler için hazırladığımız bu Asya usulü soslu patlıcan tarifi, farklı ve pratik bir sofra alternatifi arayanlara nefis bir seçenek sunuyor. Dilerseniz bu lezzeti sade pilavla tamamlayarak doyurucu bir öğün haline getirebilir, dilerseniz wok tarzı diğer sebzelerle birleştirerek zenginleştirebilirsiniz. Peki; Asya usulü soslu patlıcan nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Patlıcan Lazanyası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Asya usulü soslu patlıcan kaç kaloridir?
Bir porsiyon Asya usulü soslu patlıcan 200 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Asya Usulü Soslu Patlıcan Tarifi için
Malzemeler
- 2 adet Çin patlıcanı (veya uzun mor kemer patlıcan)
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı susam (kavrulmuş)
- Birkaç dal taze kişniş (üzeri için)
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi (veya elma sirkesi)
- 1 yemek kaşığı esmer şeker (veya bal)
- 1 çay kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı su
Asya usulü soslu patlıcan tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Patlıcan yerine:
- Kabak: Daha hafif bir alternatif. Aynı şekilde kızartılabilir veya fırınlanabilir.
- Mantar (örneğin: shiitake veya kültür mantarı): Etli dokusu sayesinde doyurucu olur, özellikle vegan tariflerde tercih edilir.
- Tofu: Proteini artırmak istersen, patlıcanla birlikte ya da yerine kullanılabilir. Kızartılarak ya da fırınlanarak eklenir.
Soya sosu yerine:
- Tamari: Glutensiz bir alternatiftir. Soya sosu ile aynı lezzet profilindedir.
- Hindistan cevizi amino sosu: Daha düşük sodyum içerir, paleo ve glutensiz beslenenler için uygundur.
Pirinç sirkesi yerine:
- Elma sirkesi: Daha keskin bir asidite sağlar ama benzer şekilde kullanılabilir.
- Beyaz üzüm sirkesi + 1/2 çay kaşığı şeker: Hafif tatlılık vererek pirinç sirkesinin etkisini taklit eder.
Esmer şeker yerine:
- Bal: Doğal bir tatlandırıcı, daha derin bir aroma verir.
- Akçaağaç şurubu: Vegan ve rafine şekersiz bir alternatiftir.
- Hurma şurubu: Daha karamelimsi bir tat katar.
Mısır nişastası yerine:
- Patates nişastası: Aynı şekilde kıvam verici olarak çalışır.
- Tapyoka nişastası: Özellikle parlaklık için tercih edilir.
- Un: Kıvam verir ama sosun daha mat olmasına neden olur.
Zencefil yerine:
- Galangal: Daha aromatik ve narenciye notalı bir köktür (bulunabilirse).
- Toz zencefil: Tazesi yoksa kullanılabilir ama daha yumuşak dozda eklenmeli.
Acı sos yerine:
- Pul biber veya toz kırmızı biber: Daha yerel bir alternatif.
- Sriracha sos: Hafif tatlı ve sarımsaklı bir acılık sağlar.
- Taze kırmızı biber: Dilimlenip son anda eklenebilir.
Kişniş yerine:
- Taze nane: Ferahlatıcı bir aroma katar.
- Taze maydanoz: Daha ev yapımı ve yerel bir seçenek.
- Taze yeşil soğan (sadece sap kısmı): Çin tariflerinde sıklıkla kullanılır.
Susam yerine:
- Kavrulmuş fındık veya badem kırığı: Farklı ama lezzetli bir çıtırlık katar.
- Çörek otu: Hafif aromatik bir alternatif.
- Ay çekirdeği içi (kavrulmuş): Besleyici bir dokunuş sağlar.
Asya Usulü Soslu Patlıcan Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin, sonra iri verev parçalar halinde doğrayın. Tuzlayıp 10 dakika bekletin, ardından kağıt havlu ile kurulayın.
- Geniş bir tavada yağı ısıtın. Patlıcanları birkaç parti halinde altın sarısı olana kadar kızartın. Kağıt havluya alın.
- Küçük bir kasede soya sosu, sirke, şeker, acı sos, nişasta ve suyu karıştırın.
- Aynı tavada biraz yağ ile sarımsak (ve varsa zencefil) soteleyin. Patlıcanları tekrar tavaya alın.
- Hazırladığınız sosu ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika pişirin; sos koyulaşınca ocaktan alın.
- Üzerine kavrulmuş susam ve taze doğranmış kişniş serpin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Buharda Pişmiş Yasemin Pirinci: Patlıcanın sosunu çekecek nötr bir eşlikçi arıyorsanız en iyi tercih budur.
- Pilav Alternatifleri: Basmati pilavı, kinoa ya da karabuğday gibi hafif tahıllar da uyum sağlar.
- Noodle ile Servis: Yassı pirinç eriştesi veya yumurtalı noodle ile birlikte servis edebilirsin. Üzerine biraz ekstra sos dökmeyi unutma.
- Asya Usulü Salata: İnce doğranmış salatalık, havuç ve yeşilliklerle yapılan lime’lı hafif bir salata ferahlık katar.
- Yanına Hafif Bir Çorba: Miso çorbası, zencefilli sebze suyu veya basit bir tavuk suyu çorbası başlangıç olarak güzel bir eşlikçidir.
- Yemeği geniş bir servis tabağına alıp üzerine bolca kavrulmuş susam serpin.
- Taze doğranmış kişniş veya taze soğan sapları ile süsleyin.
- Dilersen birkaç damla susam yağı gezdirerek aroma derinliği katabilirsiniz.
- Yanına chopstick (çubuk) veya bambu servis kaseleriyle şık bir Asya teması oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Kemer patlıcanı bulamazsan uzun, ince mor patlıcan kullan. Daha az çekirdekli olduğu için lezzeti daha dengeli olur.
- Patlıcanları tuzlayıp 10 dakika bekletmek, acılığını alır ve yağ çekmesini azaltır.
- Patlıcan çok yağ çeker, bu yüzden kızartırken yağı iyice süzdürün. Daha hafif bir versiyon için fırında ya da airfryer’da 200°C'de 15-20 dakika pişirebilirsiniz.
- Sosun içindeki nişasta sayesinde yemeğin sonunda hafif parlak ve koyu bir kıvam olur. Ama sosu ekledikten sonra fazla pişirmeyin nişasta kesilebilir veya sos yapışır.
- Sarımsak ve zencefili fazla kavurmamaya dikkat edin; acılaşabilir. Hafif sotelemek yeterlidir.
- Zencefil isteğe bağlıdır ama yemeğe taze bir canlılık katar, önerilir.
- Soya sosu tuzludur; ek tuz eklemeye gerek yoktur.
- Ekşi-tatlı dengeyi damak tadına göre ayarlayabilirsiniz: Daha tatlı seviyorsanız biraz daha esmer şeker veya bal, ekşi seviyorsanız birkaç damla lime veya sirke ekleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.