Fındık Çeşitleri, Özellikleri ve Kullanım Alanları

Fındık, besin değeri yüksek ve sağlığa faydalı bir kuruyemiş olup özellikle Türkiye'nin Karadeniz bölgesinde yoğun olarak yetiştirilmektedir. Farklı çeşitleri arasında Tombul, Palaz, Çakıldak ve Sivri fındık gibi türler yer alır. Yağ oranı, kabuk yapısı ve aroması bakımından değişen bu çeşitler, çerez olarak tüketilmesinin yanı sıra çikolata, tatlı ve kozmetik sanayisinde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Türkiye, dünya fındık üretiminde lider konumda olup özellikle Tombul fındık en kaliteli ve en çok tercih edilen türdür.

Tombul Fındık

1. Menşei: Türkiye (özellikle Ordu ve Giresun)
2. Özellikleri: Yuvarlak, iri taneli, yağ oranı yüksek (%65-70), lezzetli ve aromatik.
3. Kullanım Alanı: Çikolata ve tatlı sanayisinde yaygın olarak kullanılır.

Palaz Fındık

1. Menşei: Türkiye (Karadeniz bölgesi)
2. Özellikleri: Orta büyüklükte, kabuğu biraz daha kalın, oval şekilli, orta derecede yağ içerir.
3. Kullanım Alanı: Kavrulmuş olarak tüketilir, şekerleme ve fındık ezmesi yapımında kullanılır.

Çakıldak Fındık

1. Menşei: Türkiye (Karadeniz bölgesi)
2. Özellikleri: Küçük ve sert kabuklu, yağ oranı daha düşük, dayanıklı ve uzun süre saklanabilir.
3. Kullanım Alanı: Endüstriyel kullanıma uygundur, özellikle kavrulmuş olarak tüketilir.

Foşa Fındık

1. Menşei: Türkiye (Doğu Karadeniz)
2. Özellikleri: Büyük ve uzun taneli, kabuğu sert ve kalın, yağ oranı orta seviyede.
3. Kullanım Alanı: Çerez olarak tüketilir, fındık yağı üretiminde kullanılır.

Kalınkara Fındık

1. Menşei: Türkiye (Ordu ve Giresun)
2. Özellikleri: Büyük taneli, koyu kahverengi kabuklu, yüksek yağ oranına sahiptir.
3. Kullanım Alanı: Çikolata ve fındık ezmesi yapımında tercih edilir.

Sivri Fındık

1. Menşei: Türkiye (Samsun, Ordu, Giresun)
2. Özellikleri: İnce, uzun ve sivri uçlu, kabuğu kolay kırılır, orta yağ oranına sahiptir.
3. Kullanım Alanı: Kavrulmuş ve çerez olarak tüketilir.

Yassı Badem Fındık

1. Menşei: Türkiye (Karadeniz)
2. Özellikleri: Yassı ve bademe benzeyen şekli vardır, yağ oranı orta seviyede.
3. Kullanım Alanı: Endüstriyel işleme için uygundur.

Kan Fındık

1. Menşei: Türkiye
2. Özellikleri: Kırmızımsı kabuk rengine sahiptir, yağ oranı düşüktür.
3. Kullanım Alanı: Çerez ve dekoratif amaçlı kullanılır.

Lambert Fındık

1. Menşei: Amerika ve Avrupa
2. Özellikleri: Yuvarlak şekilli, yağ oranı nispeten düşük, kabuğu ince.
3. Kullanım Alanı: Sanayi üretiminde tercih edilir.

Türkiye, dünya fındık üretiminin yaklaşık %70'ini karşılayan en büyük üretici ülke olup özellikle Tombul Fındık en çok tercih edilen çeşittir. Fındıklar çerez olarak tüketilebildiği gibi çikolata, tatlı, yağ ve kozmetik sanayisinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

Şunlara da göz atın:

1. Fındık Kavurma Yöntemleri
2. Fındıkların Kabuğu Nasıl Temizlenir?
3. Fındık Yağının Cilt İçin Faydaları
4. Fındık Sütü Nasıl Yapılır?
5. Fındık Hangi Mevsimde Yetişir?