Lazanya Yanına Ne Gider?

İtalyan mutfağının en sevilen ve en doyurucu yemeklerinden biri olan lazanya, hem lezzeti hem de zengin içeriğiyle sofraların yıldızı olmayı başarır. Kıyma, beşamel sos, domates sosu ve bol peynirle hazırlanan bu katmanlı fırın yemeği, ana yemek olarak tek başına yeterli gibi görünse de, yanında doğru eşlikçilerle sunulduğunda daha dengeli, çeşitli ve şık bir menü oluşturmak mümkündür. Peki; lazanyanın yanına ne gider? İşte detaylar...

Lazanya Yanına Ne Gider?

İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan lazanya, kat kat dizilen makarna levhaları arasında genellikle kıymalı sos (ragu), beşamel sos ve rendelenmiş peynirin harmanlanmasıyla hazırlanan fırın yemeğidir. Bol lezzetli ve doyurucu bir ana yemek olan lazanya, tek başına oldukça yeterli bir öğün sunsa da, doğru yan yemek ve içecek eşlikçileriyle birlikte sofrayı daha dengeli, zengin ve tamamlayıcı hâle getirmek mümkündür.

Lazanyanın karakteristik özelliği yoğun kıvamı ve bol malzemesi olduğu için, yanında servis edilecek yemeklerin onu bastırmayan ama tatları dengeleyen özellikte olması gerekir. İşte lazanyaya en çok yakışan eşlikçiler:

Salatalar

Lazanya gibi yoğun yapılı ve karbonhidrat ağırlıklı bir yemeğin yanında hafif, taze ve asidik bir salata servis etmek, hem damak tadını tazeler hem de sindirimi kolaylaştırır.

1. Roka ve Parmesanlı Akdeniz Salatası

Acımsı roka, zeytinyağı ve limonla harmanlandığında lazanyaya harika bir denge sağlar. Üzerine serpilen parmesan ya da tulum peyniriyle uyum daha da artar.

1. Caprese Salatası

Mozzarella peyniri, domates dilimleri ve taze fesleğenle yapılan bu klasik İtalyan salatası, lazanyanın mutfak kimliğiyle örtüşür. Üzerine zeytinyağı ve balsamik sirke gezdirerek servis edebilirsiniz.

1. Yeşillikli Limonlu Salata

Göbek marul, kıvırcık, salatalık ve dereotu gibi yeşillikler, limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırılarak ferahlatıcı bir yan lezzet oluşturur.

1. Pancarlı ya da Nar Ekşili Kış Salataları

Kış aylarında pancar, havuç ve nar gibi malzemelerle hazırlanan renkli salatalar da görsel zenginlik ve lezzet açısından sofrayı tamamlar.

Çorbalar

Lazanya öncesinde hafif bir çorba ikramı, mideyi rahatlatır ve sofraya dengeli bir giriş sağlar. Ancak lazanyanın doyuruculuğu göz önüne alındığında, çorbanın da hafif ve sulu kıvamda olması gerekir.

1. Sebze Çorbası

Mevsim sebzeleriyle hazırlanan hafif ve sulu bir sebze çorbası, özellikle yaz aylarında iyi bir başlangıçtır.

1. Mercimek Çorbası (İnce kıvamlı)

Klasik bir Türk çorbası olan mercimek çorbası, lazanyadan önce sıcak ve doyurucu bir başlangıç sağlar. Ancak fazla koyu kıvamda olmamalıdır.

1. Domates Çorbası

Lazanyanın içeriğinde domates bulunduğu için, hafif bir domates çorbası peynirli krutonlarla desteklenerek şık bir başlangıç olabilir.

Sebze Garnitürleri

Ana yemek olan lazanyanın yanına sıcak ya da ılık sebze garnitürleri eklemek hem görsel olarak tabağı tamamlar hem de hafiflik katar.

1. Izgara Sebzeler

Kabak, patlıcan, mantar, biber gibi sebzeler zeytinyağıyla ızgaralanarak sade ama lezzetli bir garnitür olur.

1. Sote Ispanak veya Pazı

Zeytinyağında sotelenmiş ıspanak ya da pazı, lazanyanın yanına hafif ve besleyici bir eşlikçidir.

1. Fırınlanmış Domates veya Kiraz Domates

Üzerine kekik ve zeytinyağı gezdirilerek fırınlanan domatesler, özellikle peynirli lazanyalarla harika bir uyum sağlar.

Ekmek Çeşitleri

Lazanya gibi fırın yemeklerinin yanında ekmek tercih edilmeyebilir; ancak aroma katmak ve sosları sıyırmak için özel ekmek çeşitleri sofraya lezzet katar.

1. Sarımsaklı Ekmek

Tereyağı ve sarımsakla tatlandırılmış fırınlanmış ekmek dilimleri, lazanyanın sosuyla birlikte enfes bir ikili oluşturur.

1. Focaccia

Zeytinyağlı, otlu ve yumuşak dokulu İtalyan ekmeği olan focaccia, lazanya yanında ideal bir tercihtir.

1. Grissini (İtalyan Çubuk Kraker)

İnce ve çıtır yapısıyla hem iştah açıcı olarak servis edilir hem de peynirli lazanyayla hafif bir kontrast yaratır.

İçecekler

Lazanyanın yanında tercih edilecek içecekler, yemeğin yoğunluğunu dengeleyecek şekilde hafif, asidik ve ferahlatıcı olmalıdır.

1. Soğuk ayran

Türk mutfağının klasik içeceği ayran, lazanya ile kültürel olarak uzak gibi görünse de dengeleyici etkisiyle tercih edilebilir.

1. Limonlu Soda veya Maden Suyu

Hem sindirimi destekler hem de yemeğin yoğunluğunu hafifletir.

1. Ev yapımı buzlu çay

Limonlu veya fesleğenli hafif bir soğuk çay, özellikle yaz akşamları için idealdir.

Tatlılar

Lazanya oldukça doyurucu bir yemek olduğu için, yemek sonrası tatlılar genellikle hafif, meyveli veya sütlü seçeneklerden seçilmelidir.

1. Limonlu Sorbe

Ağızda temizlik ve ferahlık hissi yaratır. Lazanya sonrası en hafif tatlı tercihlerindendir.

1. Tiramisu

İtalyan mutfağının klasik tatlısı olan tiramisu, lazanyayla kültürel uyum içindedir. Kahveli ve kremalı yapısıyla güzel bir kapanış sağlar.

1. Sütlaç veya muhallebi

Türk mutfağından bir dokunuş isteyenler için, sade sütlü tatlılar lazanyanın ağırlığını bastırmadan menüyü tamamlar.