ANASAYFA TARİFLER MARMARA YEMEKLERİ TUMBİ

Tumbi

Tumbi

Çanakkale mutfağı ile özdeşleştirilen tumbi, ince bulgur ile hazırlanan bir köftedir. Sebzeler eşliğinde hazırlanan köfteler, fırında pişirildikten sonra domates sosu ile lezzetlendirilir. Genellikle ana yemeklerin yanında sunulur. Peki, Çanakkale usulü tumbi nasıl yapılır? Listedeki malzemeleri hazır ettiyseniz, nefis mi nefis tumbi tarifine geçebiliriz.

Alternatif olarak falafel ve fellah köftesi tarifini de deneyin.

Kaç
Kişilik

6 kişilik

Hazırlama
Süresi

10 dakika

Pişirme
Süresi

20 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0 görüntüleme
Tarif Defterime Ekle

Tumbi Tarifi İçin malzemeler

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 3 adet yumurta
  • 1 adet sivri biber
  • 2 adet patlıcan
  • 1 adet soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı domates rendesi

Tumbi Nasıl Yapılır?

  • İlk olarak tencereye biraz yağ dökün ve ince ince doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
  • Bu esnada patlıcanları da ince ince doğrayın. Aynı şekilde biber ve domatesi de küp şeklinde doğrayın.
  • Soğanlar renk değiştirmeye başladığında, önce patlıcanları, sonra biberleri ekleyerek kavurun.
  • Daha sonra domatesleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.
  • Tencerenin içine bir su bardağı ince bulgur, bir bardak sıcak su, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek karıştırın. Ardından demlemeye bırakın.
  • Karışım soğuduğunda ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve yoğurarak yuvarlak bir şekil verin.
  • Şekil verdiğiniz tumbileri fırın tepsisine dizin.
  • Sosu için; bir tavaya rendelenmiş domates ve zeytinyağını ekleyerek pişirin.
  • Tepsideki köftelerin üzerine 1 yemek kaşığı sos ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
  • Tumbiler, pesto sos ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tumbi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Tumbide kullanacağınız patlıcanları doğradıktan sonra 15 dakika tuzlu suda bekletin.
  • İnce bulgur ve sıcak suyu önce bir kabın içerisinde karıştırın, ardından tencereye ilave edin.
  • Fırını önceden ısıtarak tumbilerin eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.
Yorumlar

Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!