Soğanlama Tarifi
Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Sinop mantısı, incecik hamuru, kıymalı iç harcı ve sarımsaklı yoğurtla hazırlanan sosuyla sofralara hem görsel hem de tat açısından zenginlik katar. Adım adım uygulayabileceğiniz Sinop mantı tarifi, hem geleneksel dokusunu korur hem de evde kolayca hazırlanabilir. Tereyağlı kırmızı biber sosu ve ceviz ile tamamlanan bu lezzet, özel günlerde, aile sofralarında veya pratik öğünlerde keyifle sunulabilecek nefis bir seçenektir. Gerçek Karadeniz lezzetini evinize taşımak isteyenler için hazırlanan Sinop mantı tarifi, klasik tatları modern sofralara taşımak isteyen herkes için vazgeçilmez bir rehberdir. Peki; Sinop mantı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tepsi Mantısı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Sinop mantı 380 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 50 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sinop Mantısı Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı su (kontrollü ekleyin)
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 200–250 gr kıyma
- 1 küçük kuru soğan (rendelenmiş)
- Tuz ve karabiber
Sosu için:
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
Üzeri için:
- Ceviz içi
- Toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Sinop mantı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Hamur için:
- Un: Beyaz un yerine tam buğday unu veya yarı yarı karışım kullanabilirsiniz; daha besleyici ve lifli olur.
- Su: Normal su yerine süt veya süt-su karışımı kullanarak hamuru daha yumuşak ve lezzetli yapabilirsiniz.
- Tuz: Hamurun tadını zenginleştirmek için biraz kuru baharat (pul biber veya karabiber) ekleyebilirsiniz.
İç harç için:
- Kıyma: Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya karışık kıyma kullanabilirsiniz; aroması daha yoğun olur.
- Soğan: Klasik kuru soğan yerine yeşil soğan veya arpacık soğan kullanabilirsiniz.
- Baharatlar: Tuz ve karabiber dışında kırmızı pul biber veya muskat rendesi ekleyerek farklı bir aroma yaratabilirsiniz.
Sos ve Üzeri için:
- Sarımsaklı yoğurt: Yoğurt yerine hafif ekşi krema (sour cream) veya yoğurt-süt karışımı kullanabilirsiniz.
- Ceviz içi: Fındık, badem veya kabak çekirdeği ile farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Tereyağı ve kırmızı biber: Tereyağı yerine zeytinyağı veya margarin kullanılabilir; biber yerine pul biber, kırmızı toz biber veya paprika tercih edilebilir.
Sinop Mantısı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin. Kontrollü şekilde suyu ekleyerek sert ve elastik bir hamur yoğurun.
- Hamuru streç filmle sarıp 20 dakika dinlendirin.
- Kıyma ve rendelenmiş soğanı bir kasede tuz ve karabiber ile iyice karıştırın.
- Hamuru unlanmış tezgahta ince açın.
- Küçük kareler veya yuvarlaklar kesin.
- Her parçanın ortasına kıymalı harçtan koyun.
- Hamurun köşelerini birleştirerek minik bohça veya üçgen şekli verin.
- Mantıları kaynayan suya atın ve 15–20 dakika kadar pişirin.
- Mantılar suyun yüzeyine çıkınca hazırdır.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin, üzerine isteğe bağlı biraz toz kırmızı biber ekleyin.
- Mantıları tabaklara alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- Tereyağlı kırmızı biber sosunu ve ceviz içini serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Mantıları sıcak servis edin, soğudukça hamur sertleşir ve lezzeti azalır.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt mutlaka dökün; yoğurt mantının klasik lezzetini tamamlar.
- Tereyağlı kırmızı biber sosunu ve ceviz içini servis sırasında ekleyin; hem aroma hem görsellik sağlar.
- Yanına ince doğranmış taze maydanoz veya nane ekleyerek renk ve ferah bir tat katabilirsiniz.
- Özel günlerde sunum için mantıları tabaklara dizip sos ve cevizle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamur: Sert yoğrulmalı ve mutlaka dinlendirilmelidir; bu sayede açarken yırtılmaz ve pişerken dağılmaz.
- Mantı boyutu: Küçük ve tek lokmalık olmalıdır; Sinop mantısının karakteristik özelliği budur.
- İç harç: Kıyma ve soğanı iyice karıştırın; harç homojen olursa mantı daha lezzetli olur.
- Sarımsaklı yoğurt: Yoğurdu önceden hazırlayıp dinlendirin; bu mantının üzerinde daha kremamsı ve aromatik durur.
- Tereyağlı sos: Biberle birlikte tereyağını kavururken dikkatli olun, fazla yakmamaya özen gösterin; aroma kaybolur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.