Şehrazat Tatlısı Tarifi
Yumuşacık hamuru ve içindeki patatesli harcın doyurucu lezzetiyle öne çıkan hambal tarifi, geleneksel mutfakların en sevilen hamur işlerinden biridir. Haşlandıktan sonra üzerine gezdirilen tereyağlı sos ve taze maydanoz dokunuşuyla sofralarda hem sade hem de iştah açıcı bir görünüm sunan hambal tarifi, özellikle ev yapımı lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir. Pratik malzemelerle hazırlanabilmesi ve ana yemek kadar doyurucu olması sayesinde hem kalabalık sofralara hem de günlük menülere rahatlıkla uyum sağlar. Peki; hambal nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Şemşemok tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon hambal 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Hambal Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 1,5 su bardağına yakın su (1 su bardağı + yarım su bardağından biraz eksik)
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
İç harcı için:
- 5 adet orta boy patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
- 2–3 yemek kaşığı tereyağı
- İnce kıyılmış maydanoz
Hambal Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz unun 1 su bardağını tam buğday unu ile değiştirerek daha yoğun aromalı bir hamur hazırlayabilirsiniz.
- Hamura 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek daha esnek ve kolay açılan bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Patatesli harca karabiber, pul biber veya kimyon ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
- Soğanı çiğ yerine hafif kavurarak kullanmak, iç harca daha yumuşak ve tatlımsı bir aroma kazandırır.
- Patatesin bir kısmını lor peyniri veya beyaz peynirle karıştırarak farklı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Üzerine sadece tereyağı yerine tereyağı + zeytinyağı karışımı gezdirerek daha hafif bir sos elde edebilirsiniz.
- Eritilmiş tereyağına bir tutam kuru nane veya kırmızı biber ekleyerek daha aromatik bir sunum yapabilirsiniz.
- Maydanoz yerine dereotu kullanarak daha farklı bir tazelik katabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak iç harca ince doğranmış maydanoz ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
- Haşlama sonrası üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek farklı bir servis alternatifi oluşturabilirsiniz.
Hambal Tarifi
Nasıl Yapılır
- Öncelikle patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve pürüzsüz olacak şekilde ezin. Küçük küpler halinde doğradığınız soğanı zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun. Üzerine ezilmiş patatesleri ekleyip karıştırın, tuzunu ayarlayın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- Hamur için unu geniş bir kaba alın. Ortasını açıp yumurtayı kırın, tuzu ekleyin ve suyu yavaş yavaş ilave ederek orta sertlikte, toparlanan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 10–15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru iki bezeye ayırın. Unlanmış zeminde her bezeyi ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine patatesli harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koyun. Üzerine ikinci hamuru kapatın ve iç harcın etrafını bastırarak havasını çıkarın. Rulet veya bıçak yardımıyla yarım ay ya da oval şekilde kesin. Kenarlarını parmak uçlarınızla hafif bastırarak iyice kapatın.
- Hazırladığınız hambalları kaynar tuzlu suda haşlayın. Su yüzeyine çıktıklarında yaklaşık 2–3 dakika daha kaynatıp kevgirle alın.
- Haşlanan hambalları geniş bir servis tabağına alın. Küçük bir tavada tereyağını eritip hafif kızdırın. İsterseniz içine bir tutam kuru nane veya karabiber ekleyebilirsiniz. Eritilmiş tereyağını hambalların üzerine gezdirin.
- Son dokunuş olarak ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Hambalı mutlaka sıcak servis edin; tereyağlı sos sıcakken üzerine gezdirildiğinde hem parlak bir görünüm hem de yoğun bir aroma verir.
- Yanında sarımsaklı yoğurt veya süzme yoğurtla sunarak lezzeti dengeleyebilirsiniz.
- Üzerine pul biber ya da taze çekilmiş karabiber serperek aromayı artırabilirsiniz.
- İnce kıyılmış maydanozla son dokunuş yaparak görseldeki gibi taze ve canlı bir sunum elde edebilirsiniz.
- Ana yemek olarak servis edecekseniz yanına hafif bir salata ekleyerek menüyü tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; orta yumuşaklıkta bir hamur daha kolay açılır ve haşlandıktan sonra daha yumuşak olur.
- İç harcı mutlaka soğuk kullanın; sıcak harç hamurun açılırken yırtılmasına neden olabilir.
- Hamuru kapattıktan sonra kenarlarını iyice bastırın; aksi halde haşlama sırasında açılabilir.
- Haşlama suyunun bol ve kaynar olması önemlidir; böylece hamballar birbirine yapışmadan pişer.
- Sudan aldıktan sonra çok bekletmeden tereyağı ile buluşturun; aksi halde yapışabilirler.
- Servisten önce hafifçe karıştırarak tereyağının her parçaya eşit dağılmasını sağlayın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.