Belen Tava Tarifi
Uzun süre kısık ateşte pişerek lokum gibi yumuşayan eti ve sebzelerle zenginleşen yoğun sosuyla tas kebabı tarifi, geleneksel mutfağın en sevilen ana yemeklerinden biridir. Özellikle kalabalık sofralarda hem doyurucu hem de gösterişli bir seçenek sunan tas kebabı tarifi, tereyağında mühürlenen etin aroması ve domatesli sosun dengeli kıvamıyla klasik ama her zaman etkileyici bir lezzet ortaya çıkarır. Yavaş pişirme tekniği sayesinde etin tüm suyu ve lezzeti içinde kalır, sebzeler ise yemeğe hem renk hem de tat katar. Yanına pilav ya da patates püresi eşlik ettiğinde sofrada tam bir ana yemek keyfi yaşatır. Peki; tas kebabı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Güveçte Köfte Patates tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tas kebabı 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Tas Kebabı Tarifi için
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 600 gr kuşbaşı dana eti
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı su
Sebzeler için:
- 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı su
Tas Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:
Et Alternatifleri
- Dana kuşbaşı yerine kuzu kuşbaşı kullanarak daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Daha yumuşak sonuç için etleri pişirmeden önce 30 dakika zeytinyağı ve karabiberle marine edebilirsiniz.
- Düşük kalorili versiyon için az yağlı dana eti tercih edilebilir.
Sebze Alternatifleri
- Yemeğe 1–2 adet küp doğranmış patates ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
- Mantar ilavesi yemeğe ekstra aroma katar.
- Mevsimine göre kabak veya bezelye eklenebilir.
- Bir miktar havuç kullanarak hafif tatlı bir denge sağlayabilirsiniz.
Sos ve Salça Alternatifleri
- Domates salçasının yarısını biber salçası ile değiştirerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Taze domates yerine kışın rendelenmiş konserve domates kullanılabilir.
- Daha koyu kıvam için 1 tatlı kaşığı un kavrulup eklenebilir.
Baharat Alternatifleri
- Karabibere ek olarak az miktarda kekik veya defne yaprağı eklenebilir.
- Daha farklı bir aroma için çok az yenibahar kullanılabilir.
- Hafif acı sevenler için pul biber eklenebilir.
Pişirme Alternatifleri
- Tas kebabını güveç kabında fırında pişirerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Düdüklü tencerede pişirerek süreyi yarıya indirebilirsiniz.
- Kısık ateşte uzun süre pişirmek etin lokum gibi olmasını sağlar.
Tas Kebabı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tencereyi iyice ısıtın ve kuşbaşı etleri ekleyerek yüksek ateşte mühürleyin. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Ardından tereyağını ilave edin ve etlerle birlikte birkaç dakika daha çevirerek lezzetin bütünleşmesini sağlayın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. İnce doğranmış sarımsağı ilave ederek kısa süre çevirin. Sonrasında kapya biber ve yeşil biberi ekleyin; sebzeler hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Küp doğranmış ya da rendelenmiş domatesi ve salçayı ilave ederek karıştırın. Salçanın kokusu çıkıp domates suyunu bırakana kadar birkaç dakika pişirin.
- Hazırladığınız sebzeli karışımı etlerin üzerine ekleyin. 1 su bardağı sıcak su ilave ederek tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Sos kıvam alıp yoğunlaştığında ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Tas kebabını sıcak servis edin; yanında tane tane pirinç pilavı klasik ve en uyumlu eşlikçidir.
- Patates püresiyle birlikte sunarak daha kremamsı ve dengeli bir tabak hazırlayabilirsiniz.
- Yanına mevsim salatası veya turşu ekleyerek yemeğin yoğunluğunu dengeleyebilirsiniz.
- Sunumda geniş ve derin servis tabağı kullanmak, sosun görünümünü daha iştah açıcı hale getirir.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek hem renk hem de tazelik katabilirsiniz.
Püf Noktası
- Eti yüksek ateşte mühürlemek, suyunun içinde kalmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Kısık ateşte ve kapağı kapalı şekilde pişirmek etin lokum gibi yumuşamasına yardımcı olur.
- Sıcak su kullanmaya özen gösterin; soğuk su etin sertleşmesine neden olabilir.
- Salçayı mutlaka kavurun; çiğ salça tadı yemeğin lezzetini olumsuz etkiler.
- Yemeği dinlendirerek servis etmek (5–10 dakika) sosun daha iyi kıvam almasını sağlar.
- Eğer etiniz sertse, pişirme süresini uzatabilir veya düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.