Pekmezli Şekersiz Un Helvası Tarifi
Klasik mantı lezzetini pratik ve çıtır bir yorumla sofralara taşıyan bu tarif, fırında pişen yufkaların hafifliğiyle öne çıkar. İçindeki kıymalı harç ve sarımsaklı yoğurt eşliğiyle hem doyurucu hem de keyifli bir ana yemeğe dönüşür. Evde kolayca hazırlanabilen çıtır yufka mantısı tarifi, kısa sürede servis edilebilmesi sayesinde kalabalık sofralar ve misafir menüleri için de ideal bir alternatiftir. Çıtır dokusunu yoğurt ve naneli yağla buluşturan çıtır yufka mantısı tarifi, klasik tatlardan vazgeçemeyenler için modern ve lezzetli bir yorum sunar. Peki; çıtır yufka mantısı tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Pratik Boşnak Mantısı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon çıtır yufka mantısı 420 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Çıtır Yufka Mantısı Tarifi için
Malzemeler
Çıtır Yufka Mantısı İçin
- 3 adet yufka
- 300 g dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 adet rendelenmiş patates
- 1 çay kaşığı (silme) tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı (kenarlarına sürmek için)
Yoğurt Sosu İçin
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam tuz
Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Çıtır Yufka Mantısı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kıyma yerine: Daha hafif bir tat için tavuk kıyması ya da hindi kıyması kullanılabilir.
- Patates alternatifi: Rendelenmiş patates yerine kabak kullanılarak daha yumuşak ve hafif bir iç harç elde edilebilir.
- Soğan yerine: Soğan sevmeyenler için çok ince doğranmış pırasa veya yeşil soğan tercih edilebilir.
- Yufka alternatifi: Hazır yufka yerine baklavalık yufka kullanılarak daha ince ve ekstra çıtır bir sonuç alınabilir.
- Baharat dokunuşu: Karabibere ek olarak kimyon, pul biber veya toz kırmızı biber eklenerek iç harcın aroması artırılabilir.
- Yoğurt sosu alternatifi: Sarımsaklı yoğurt yerine süzme yoğurt veya yoğurt–labne karışımı ile daha yoğun bir sos hazırlanabilir.
- Yağ seçimi: Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanılarak daha hafif bir pişirme tercih edilebilir.
Çıtır Yufka Mantısı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Çıtır yufka mantısının iç harcı için derin bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, rendelenmiş patates, tuz ve karabiberi bir araya getirip iyice karıştırın.
- Yufkalardan birini tezgâha serin ve üzerine sıvı yağı fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde sürün. Ardından yufkayı yarım ay şeklinde kapatın.
- Yuvarlak bir aparatla yufkadan daireler kesin.
- Kestiğiniz her dairenin ortasına kıymalı harçtan yerleştirin. Harca yakın olan iki kenarına yumurta sarısı sürün ve orta kısmı açık kalacak şekilde kenarları birbirine yapıştırarak kapatın.
- Hazırladığınız yufka mantılarını yuvarlak bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yufkalar kızarıp çıtır hâle gelene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bu sırada küçük bir sos tavasında tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Üzerine kuru nane ve pul biber ekleyip kısa süre kızdırdıktan sonra ocaktan alın.
- Ayrı bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız baharatlı yağı yoğurdun içine ekleyip homojen olana kadar karıştırın.
- Fırından çıkan çıtır yufka mantılarını yoğurt sosu eşliğinde servis edin. Çıtır yufka mantısı servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çıtır yufka mantısını fırından çıktıktan sonra bekletmeden, sıcak şekilde servis etmek çıtırlığını korumasını sağlar.
- Yoğurt sosunu servis esnasında mantıların üzerine gezdirerek ya da ayrı bir kasede sunabilirsiniz.
- Yanında mevsim salatası veya turşu ile dengeli bir ana yemek tabağı hazırlanabilir.
- Üzerine ekstra naneli–biberli yağ gezdirerek sunum ve aroma zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
- Yufkaları yağlarken her noktasının yağlanmasına dikkat edin; bu, eşit kızarmayı sağlar.
- Kıymalı harcı fazla koymamak, mantıların düzgün kapanmasına yardımcı olur.
- Kenarlara sürülen yumurta sarısı, yufkaların pişerken açılmasını önler.
- Yoğurt sosunu mantılarla önceden karıştırmak yerine servis sırasında eklemek, çıtırlığın kaybolmamasını sağlar.
- Fırında pişirme süresi fırın performansına göre değişebileceği için, renk almasını takip ederek pişirin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.