Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Altın sarısı rengiyle iştah kabartan, çıtır dokusuyla farklı bir lezzet deneyimi sunan çıtır mantı tarifi, klasik mantıya nefis bir alternatif arayanlar için birebir. İster fırında ister yağda kızartarak hazırlayabileceğiniz çıtır mantı tarifi, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirildiğinde sofraların yıldızı haline geliyor. Peki; çıtır mantı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Air Fryer'da Milföy Mantı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon çıtır mantı 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Çıtır Mantı Tarifi için
Malzemeler
Hamur için:
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su (gerektikçe ekleyin)
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 200 gr kıyma
- 1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
- Tuz, karabiber
Üzeri için:
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Çıtır mantı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Hamur için:
- Un: Beyaz un yerine tam buğday unu veya kepekli un kullanabilirsiniz. Daha hafif bir hamur için yarı yarıya mısır unu ekleyebilirsiniz.
- Yumurta: Kullanmak istemezseniz 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek hamuru toparlayabilirsiniz.
- Su: Daha gevrek bir hamur için yarı yarıya soda ekleyebilirsiniz.
İç harcı için:
- Kıyma: Dana kıyma yerine kuzu kıyma, tavuk kıyma ya da hindi kıyma kullanabilirsiniz.
- Vejetaryen alternatif: İç harcı kıymasız yapmak isterseniz;
- Patates püresi + karamelize soğan
- Ezilmiş beyaz peynir + maydanoz
- Mercimek + ince bulgur karışımı
- kullanabilirsiniz.
Baharat: Karabiber yerine kimyon, pul biber veya yenibahar ekleyerek farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
Üzeri için:
- Yoğurt: Süzme yoğurt veya labne ile daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Sarımsak: Yoğurda sarımsak yerine nane veya dereotu ekleyerek daha hafif bir sos yapabilirsiniz.
- Tereyağı: Tereyağı yerine zeytinyağı, ayçiçek yağı veya aromalı tereyağları (ör. kekikli, fesleğenli) kullanılabilir.
- Sos: Sadece tereyağ + pul biber yerine domates sosu, acı sos, fesleğenli zeytinyağı ya da nar ekşili sos ile farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Çıtır Mantı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Unu yoğurma kabına alın, ortasını açın. Yumurta, tuz ve azar azar su ekleyerek sert kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hamuru unlanmış tezgahta açın. Küçük kareler kesin. Her karenin ortasına az miktarda iç harç koyup klasik mantı şeklinde kapatın.
- İsterseniz kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
- Daha hafif bir seçenek için mantıları yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerlerine fırça ile yağ sürerek 190°C fırında 20-25 dakika pişirin.
- Yoğurdu sarımsakla karıştırın. Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biber ekleyin.
- Çıtır mantıları servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çıtır mantıları servis tabağına alın, üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gezdirin.
- Yoğurt ve sosu ayrı küçük kaplarda servis ederek mantıları batırmalık şekilde ikram edebilirsiniz. Özellikle kalabalık sofralarda pratik olur.
- Pul biberli tereyağı yerine naneli tereyağı, domates sosu ya da yoğurtlu naneli dip sos ile deneyebilirsiniz.
- Çoban salata, turşu, ayran veya soğuk şerbet ile birlikte çok iyi gider.
- Taş veya ahşap sunum tabakları üzerinde servis ederek hem görseli hem iştahı artırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamuru mutlaka sert kıvamda yoğurun, dinlenme süresini atlamayın. Böylece açması kolay, şekli düzgün olur.
- Mantıların içine koyduğunuz kıyma harcını çok sulu yapmayın, yoksa kızarırken taşar.
- Yağda kızartma yapıyorsanız, yağın çok iyi kızmış olmasına dikkat edin; aksi halde mantılar yağı çeker ve ağır olur.
- Fırında pişirecekseniz mantıların üzerine fırçayla bolca yağ sürün, böylece çıtır çıtır olur.
- Yoğurt mutlaka soğuk, tereyağlı sos ise sıcak olmalı; sıcak-soğuk dengesi lezzeti artırır.
- Mantıları önceden hazırlayıp dondurabilir, pişireceğiniz zaman direkt kızartabilir ya da fırınlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.