Melek Pilavı
Tavuk Ciğeri
23 Nisan 2024
Meşhur Arnavut ciğeri ve Edirne'nin yöresel lezzeti olan ciğer tavanın yanına bir yenisini daha ekliyoruz. Hem ekonomik, hem de lezzetli bir yemek olan tavuk ciğerini, soğan ve maydanozla buluşturduk. Protein deposu olarak bilinen tavuk ciğerini ister tavada, isterseniz de sac da pişirebilirsiniz. Peki, nefis tavuk ciğer nasıl yapılır? Listedeki malzemeler hazırsa, evde tavuk ciğer yapımı için tarif detaylarına geçebiliriz.
1 Porsiyon Tavuk Ciğer Kaç Kalori?
- Tavuk ciğerin bir porsiyonu, yaklaşık 150 kaloridir. Protein ve demir değeri yüksektir.
Birbirinden lezzetli tavuk yemeklerinin yer aldığı sayfamıza göz atmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Tavuk Ciğeri için
Malzemeler
- 500-600 gram tavuk ciğeri
- 2 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 adet dolmalık biber (kırmızı)
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
Tavuk Ciğeri
Nasıl Yapılır
- İlk olarak tavuk ciğerlerinin fazla yağlı kısımlarını bıçak yardımı ile temizleyin.
- Tavuk ciğerlerini soğuk su dolu kap içerisinde 10 dakika beklettikten sonra, suyunu süzün.
- Ciğerlerin üzerini kuruladıktan sonra ortalarından iki parçaya bölün.
- Kuru soğanların kabuklarını soyup piyazlık şekilde doğrayın.
- Ardından kırmızı biberin çekirdeklerini çıkartıp temizleyin ve ay şeklinde ince ince doğrayın.
- Maydanoz yapraklarını yıkayıp süzdükten sonra ince ince kıyın.
- Geniş bir tavanın içerisine zeytinyağını ekleyin ve kızdırın.
- Tavanın içerisine ilk olarak soğanları ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
- Daha sonra kırmızı biberleri de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Küçük parçalara ayırdığınız tavuk ciğerleri de tava ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Ciğerlerin pişmesine yakın üzerine salça ve baharatları da ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak tavuk ciğerleri servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Tavuk ciğeri, pirinç pilavı ve lahana turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz
Püf Noktası
- Dilerseniz, ciğere ek olarak yürek de kullanabilirsiniz.
- Ciğer ve yüreği temizledikten sonra, iyice temizlenene kadar suda durulayın.
- Sulu domatesiniz varsa, salça yerine rendelenmiş domates de kullanabilirsiniz.
- Baharatları, tavuk ciğerler suyunu çekince ekleyin.
- Ciğerleri pişirirken yağ sıçramasını önlemek için, kapaklı tava kullanmaya özen gösterin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.