ANASAYFA TARİFLER DÜNYA MUTFAKLARINDAN TARİFLER ALMAN BROTCHEN EKMEKLERİ

Alman Brotchen Ekmekleri

Alman Brotchen Ekmekleri

Alman kahvaltılarının vazgeçilmezi olan 'brotchen', porsiyonluk küçük ekmeklerden oluşur. Genellikle dikdörtgen veya yuvarlak bir biçimde sunulan brotchen ekmekleri, isteğe göre bütün olarak servis edilir. Aynı zamanda sandviç yapımında da kullanılan bu ekmekler, dünyanın birçok yerinde tüketilir. Alman mutfağından dünyaya yayılan brotchen ekmekleri için malzemeleriniz hazırsa tarifin detayları aşağıda. 

Alternatif lezzetler için İtalyan ciabatta ekmeği ve Çavdarlı siyah Rus ekmeği tariflerine de göz atabilirsiniz. 

Kaç
Kişilik

20 kişilik

Hazırlama
Süresi

20 dakika

Pişirme
Süresi

25 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0 görüntüleme
Tarif Defterime Ekle

Alman Brotchen Ekmekleri Tarifi İçin malzemeler

  • 2 yemek kaşığı kuru maya 
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 600 ml ılık su 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 950 gr un
  • 3 yumurta akı, çırpılmış 
  • 1 yumurta akı (üzerlerine sürmek için)
  • 2 yemek kaşığı soğuk süt

Alman Brotchen Ekmekleri Nasıl Yapılır?

  • Bir karıştırma kabına maya, şeker ve ılık su alarak karıştırın. Maya aktifleşene kadar kenarda yaklaşık 10-25 dakika bekletin. 
  • Tereyağı, tuz ve 500 gr unu karıştırın. 
  • Yumurta aklarını bembeyaz olana kadar çırpın ve karışıma fold edin. 
  • Hamura kalan unu yavaş yavaş ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. 
  • Bir kabı yağlayarak hamuru içerisine koyun, mayalandırmaya bırakın. 
  • 1 saat sonunda hamura şekil verin ve yaklaşık 45 dakika ikinci mayalandırma yapın. 
  • Fırını 220 derecede önceden ısıtın. Hamuru unlu bir yüzeyde 24 eşit parçaya bölerek küçük ekmekler oluşturun fırın tepsisine dizerek 10 dakika dinlendirin. 
  • Yumurta akı ve sütü bir kapta çırpın. Ekmeklerin üzerine sürerek ekmekleri fırında yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. 
  • Soğuduktan sonra dilimleyerek tüketebilirsiniz. Afiyet olsun. 
Yorumlar

Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!