Pişen Kekin Çökmemesi İçin Ne Yapmalı?

Kek pişirmek mutfakta en keyifli anlardan biri olsa da, fırından çıkan kabarık kekin bir anda çökmesi moral bozabilir. Oysa bu can sıkıcı durumun nedeni çoğu zaman birkaç küçük ama kritik hatadan kaynaklanır. Peki; pişen kekin çökmemesi için ne yapmalı? İşte cevabı.

Malzemeleri Doğru Ölçün

Un, kabartma tozu, şeker ve özellikle sıvılar (süt, yağ vs.) ölçülü olmalı. Fazla kabartma tozu veya karbonat kekin fırında fazla kabarmasına, sonra da sönmesine neden olabilir.

Malzemeler Oda Sıcaklığında Olsun

Yumurtalar, süt ve tereyağı gibi malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Bu, karışımın daha homojen olmasını sağlar.

Fazla Karıştırmayın

Kek hamurunu çok uzun süre çırpmak, içindeki havayı kaçırır ve kekin çökmesine neden olabilir. Sadece malzemeler birleşene kadar karıştırmak yeterlidir.

Fırını Önceden Isıtın

Kek, önceden ısıtılmış fırına girmeli. Aksi takdirde pişmeye başlamadan önce kabarmaya çalışır ve sonra çöker.

Pişirme Sırasında Fırın Kapağını Açmayın

İlk 30 dakika boyunca fırın kapağını açmak, içeriye soğuk hava girmesine ve kekin sönmesine neden olur.

Keki Tam Pişirin

Keki erken çıkarırsanız içi tam pişmediği için çöker. Kürdan testi yapın: Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.

Fırından Çıkardıktan Sonra Ani Soğutmaktan Kaçının

Keki fırından çıkarınca hemen soğuk bir yere koymayın. Oda sıcaklığında yavaş yavaş soğumasına izin verin.

Şunlara da göz atın:

1. Zebra Keke Süt Yerine Yoğurt Konur Mu?
2. En Güzel Kek Nasıl Kabarır?
3. Kekin Unu Az Olursa Ne Olur?
4. Kek Sıcak Fırına Mı Atılır Soğuk Fırına Mı?
5. Kekin İçi Neden Çiğ Kalır?