ANASAYFA YEMEK TARİFLERİ PRATİK YEMEKLER PRATİK YEMEK TARİFLERİ YUVARLAMA

> YUVARLAMA
Yuvarlama
6 Kişilik
Hazırlama 20 dakika
Pişirme 30 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Yuvarlama tarifi için malzemeler

Yuvarlama için:

  • 300 g çiğ köftelik et
  • 2 su bardağı dolusu pirinç
  • 1 küçük kuru soğan
  • Karabiber
  • Tuz

Haşlama ve diğer malzemeler:

  • 750 g kemikli yağsız et (Pirzola büyüklüğünde)
  • Yarım su bardağı ıslatılmış nohut
  • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
  • 3 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı süt (İsteğe göre)
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
Yuvarlama Nasıl Yapılır

  • Üzerini az aşacak kadar soğuk su ilave edilen eti, geceden ıslatılan nohut ve tuz ekleyerek pişirin. Yıkayıp soğuk suda 15 dakika beklettiğiniz pirincin suyunu süzüp kurutun. İki kez et değirmeninde köftelik eti, ince kıyılmış soğan, karabiber ve tuz ilave ederek çekin. Homojen hale gelmesi için avucunuzla 5-10 dakika yoğurun. İri ceviz büyüklüğündeki parçaları, zeytinyağı sürdüğünüz avcunuzda ince şerit haline getirin. Daha sonra bu şeritlerden küçük çiğ nohut gibi parçalar kopararak avuç içi ile parmaklar arasında yuvarlayın.
  • Uygun bir metal süzgece koyun. 2 bardak sıcak su konulmuş tencerenin üzerine ağzı kapatılarak süzgeci oturtun. 15 dakika buharda, aşırı şişip dağılmamasına dikkat ederek pişirin. Haşlanan ete, buhardan alınan yuvarlamaları ekleyerek 10-15 dakika yeniden kısık ateşte pişirin.
  • Süzülmüş yoğurda yumurta sarısı ekleyin. Kısık ateşte devamlı karıştırarak ısıtın. Bekletmeden yuvarlama tenceresine ilave edip, çorba kıvamında olacak şekilde, koyu ise süt ilave ederek bir taşım kaynatın. Tuzu kontrol edip az karabiber ekleyip, bir taşım daha kaynatın. Yuvarlamayı servis tabağına alın. Tavada ısıttığınız zeytinyağının içine nane ekleyerek karıştırın. Tabaklara servis yaptığınız yuvarlamanın üzerine gezdirip servis yapın.

Yorumlarınız

YORUM YAPMAK İÇİN ÜYE GİRİŞİ YAPMANIZ GEREKMEKTEDİR!


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.