Zeytinli Cevizli Kurabiye

1. Yumurtanın sarısı ve beyazını ayırın. Katı yağ, sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı, sirke ve kabartma tozunu derin bir kaba alarak karıştırın.
2. Ele yapışmayacak bir kıvam aldığında azar azar un ekleyin. Cevizi ilave edin ve son olarak zeytini koyun.
3. Zeytinin renginin hamura geçmemesi için çok sıkmadan karıştırın. 
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Hafifçe yuvarlayarak fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki ve alt–üst ayarı açık fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Aydanca Yorum

1. Hamurda zeytine de bayılırım, cevize de. Ama onları birleştirmek benim bile aklıma gelmemişti.
2. Bunu kim yaptıysa şapka çıkarıyorum. Bu yıl benim bonuslu yıldızım bu kurabiyelere. Hamurda yoğurt ve sirkeyi aynı anda kullanmak kimya olarak anlamsız olduğundan sirkeyi çıkardım ve zeytin dilimi yerine de zeytin ezmesi kullandım.
3. Hamuru iki bezeye ayırdım ve birine zeytin ezmesi ekleyip siyah bir hamur elde ettim.
4. Her bir bezeyi 30 gr olarak ayırdım ve biri sade biri zeytinli toplam 60 g hamuru avuç içimde yuvarladım ve ortaya güzel bir görüntü çıktı.