Anne Eli Değmiş Gibi Nefis İrmik Tatlısı Tarifi
Kabartma Tozu Ve Sirke Olmadan Mayalı Simit Kurabiye Tarifi
20 Ekim 2026 tarihinde güncellendi.
Üzerindeki kavrulmuş susamın çıtırlığı ve hamurundaki tereyağının lezzetiyle simit kurabiyeler, çay saatlerine sıcacık bir pastane havası taşıyor. Küçük halkalar hâlinde şekillendirilen bu kurabiyeler, mahlebin kendine özgü kokusuyla daha fırındayken iştah açıyor. Hamurunda az miktarda maya kullanılan kabartma tozu ve sirke olmadan mayalı simit kurabiye tarifi, alışılmış tuzlu kurabiyelere farklı bir seçenek sunuyor. Soğudukça kıyır dokusu belirginleşen halkalar, susamlı yüzeyi ve hafif tuzlu tadıyla hem tek başına hem de peynir ve zeytin eşliğinde keyifle tüketiliyor. Peki; mayalı simit kurabiye nasıl yapılır? İşte mayalı simit kurabiye tarifi ve malzemeleri…
Pastane Usulü Sirkeli Tuzlu Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon mayalı simit kurabiye 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 12 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kabartma Tozu Ve Sirke Olmadan Mayalı Simit Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 75 ml ılık su
- 1 çay kaşığı instant kuru maya
- 200 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
- 75 ml sıvı yağ
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5–4 su bardağı un, kontrollü eklenecek
Üzeri için:
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 su bardağı kavrulmuş susam
- 1 tatlı kaşığı çörek otu, isteğe bağlı
Kabartma Tozu ve Sirke Olmadan Mayalı Simit Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tereyağı yerine aynı miktarda hamur işlerine uygun margarin kullanabilirsiniz. Bu değişiklik kurabiyenin tereyağlı aromasını hafifletir.
- Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz. Zeytinyağının tadı belirginse kurabiyenin lezzetine de yansıyacağını dikkate alın.
- Hamurda kullanılan ılık su yerine aynı miktarda ılık süt ekleyerek daha dolgun bir lezzet ve daha kolay kızaran bir yüzey elde edebilirsiniz.
- Instant kuru maya yerine yaklaşık üç katı ağırlığında yaş maya kullanabilirsiniz. Yaş mayayı tarifteki ılık suyun içinde eriterek karışıma ekleyebilirsiniz.
- Mahlep yerine az miktarda toz rezene kullanarak kurabiyeye farklı bir koku katabilirsiniz. Daha sade bir tat isterseniz mahlebi eklemeden de hazırlayabilirsiniz.
- Beyaz unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek hamurun tadını zenginleştirebilirsiniz. Hamurun sertleşmemesi için unu azar azar ekleyip kıvamını kontrol edin.
- Kavrulmuş susam yerine çiğ susam kullanabilirsiniz. Susamlar fırında renk alacağı için ayrıca kavurmanız gerekmez.
- Üzerindeki çörek otu yerine haşhaş tohumu tercih ederek kaplamaya farklı bir görünüm ve hafif bir çıtırlık kazandırabilirsiniz.
- Susamın bir bölümünü ince kırılmış kabak çekirdeği içiyle değiştirerek dış kaplamayı çeşitlendirebilirsiniz. Çekirdeklerin hamura tutunması için kapladıktan sonra hafifçe bastırabilirsiniz.
Kabartma Tozu Ve Sirke Olmadan Mayalı Simit Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık suyu, mayayı ve toz şekeri yoğurma kabında karıştırın. Tereyağını, sıvı yağı ve yumurta sarılarını ekleyerek malzemeleri birbirine yedirin. Suyun sıcak olmamasına dikkat edin.
- Mahlep ve tuzu karışıma ilave edin. Unun önce 3 su bardağını ekleyip yoğurmaya başlayın. Kalan unu küçük miktarlarda kullanarak yumuşak, kolay şekillenen ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamur toparlandığında un eklemeyi bırakın.
- Kabın üzerini kapatıp hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 45 dakika dinlendirin. Yağ oranı yüksek olduğu için ekmek hamuru kadar kabarmasını beklemeyin.
- Dinlenen hamurdan cevizden biraz küçük parçalar ayırın. Her parçayı tezgâhta yaklaşık 1 santimetre kalınlığında kısa bir şerit olacak şekilde yuvarlayın. İki ucunu birleştirip hafifçe bastırarak küçük halkalar oluşturun. Pişerken daralacağı için ortadaki boşluğu çok küçük bırakmayın.
- Yumurta beyazını bir çatalla hafifçe çırpın. Susamı ve kullanacaksanız çörek otunu ayrı bir tabakta karıştırın.
- Halkaların üst yüzünü önce yumurta beyazına, ardından susamlı karışıma batırın. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye aralarında küçük boşluklar bırakarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Üstleri altın rengine dönüp tabanları hafifçe kızardığında fırından çıkarın. Süreyi kurabiyelerin büyüklüğüne ve fırınınızın pişirme hızına göre kontrol edin.
- İlk sıcaklıklarının çıkması için tepside 10 dakika bekletin. Ardından tel ızgaraya aktararak tamamen soğumalarını sağlayın. Kurabiyeler soğudukça kıyır dokusu belirginleşecektir. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Simit kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra demli çayla birlikte sunabilirsiniz. Soğudukça belirginleşen kıyır dokusu, servis sırasında daha kolay fark edilir.
- Beyaz peynir, zeytin ve çeri domatesle hazırlayacağınız küçük bir tabağa birkaç kurabiye ekleyerek kahvaltı sunumunu çeşitlendirebilirsiniz.
- Çay davetlerinde kurabiyeleri yayvan bir servis tabağına tek sıra hâlinde yerleştirerek susamlı yüzeylerini öne çıkarabilirsiniz.
- Yanında kek veya reçelli kurabiye gibi tatlı ikramlara yer vererek çay tabağında farklı lezzetleri buluşturabilirsiniz.
- Misafirleriniz için küçük porsiyonlar hazırlamak isterseniz kurabiyeleri kâğıt kaplara paylaştırabilirsiniz. Bu sunum, açık büfelerde almayı da kolaylaştırır.
- Kurabiyeleri servis tabağına son anda çıkarıp kalanlarını kapalı kapta tutarak havayla temaslarını azaltabilirsiniz.
Püf Noktası
- Tereyağını eritmeden, oda sıcaklığında yumuşatarak kullanın. Fazla sıcak veya erimiş yağ, hamurun kıvamını ve kurabiyelerin fırında yayılmasını etkileyebilir.
- Mayayı eklediğiniz su el yakmayacak kadar ılık olmalıdır. Çok sıcak su mayanın çalışmasını olumsuz etkiler.
- Unu tek seferde eklemeyin. Yumurta sarılarının büyüklüğüne ve unun su çekme özelliğine göre gereken miktar değişebilir.
- Hamur toparlanıp kolayca şekil alıyorsa yoğurmayı bırakın. Uzun süre yoğurmak ve fazla un kullanmak kıyır dokuyu azaltabilir.
- Dinlendirme sırasında kabın üzerini kapalı tutun. Yüzeyi kuruyan hamur, halka şekli verilirken çatlayabilir.
- Yağlı bir hamur hazırladığınız için mayalanırken hacminin iki katına çıkmasını beklemeyin. Tarifin dinlendirme süresini esas alın.
- Hamur şeritlerini benzer kalınlıkta hazırlayın. İnce kalan bölümler, kalın kısımlar pişmeden fazla kızarabilir.
- Halkaların birleşme yerlerini hafifçe sıkıştırarak kapatın. Ortadaki boşluğu geniş bırakın ki pişerken tamamen kapanmasın.
- Yumurta beyazını yalnızca akışkanlaşana kadar çırpın. Kalın bir tabaka oluşturmadan uygulamak, susamların yüzeye daha düzgün tutunmasını sağlar.
- Kavrulmuş susam çabuk renk alabileceği için pişmenin son bölümünde tepsiyi kontrol edin. Yalnızca susamın rengine bakmadan kurabiyelerin tabanını da inceleyin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri hemen üst üste koymayın. Tel ızgara üzerinde soğutmak, altlarında buhar birikmesini azaltır.
- Saklama kabına kaldırmadan önce tamamen soğumalarını bekleyin. Ilıkken kapatılan kurabiyeler, içeride oluşan nem nedeniyle yumuşayabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.