Irgat Böreği Tarifi
Ağızda dağılan dokusu, hafif tuzlu aroması ve klasik pastane lezzetiyle öne çıkan bu tarif, ev mutfağında güvenle hazırlanabilecek zamansız bir atıştırmalıktır. Çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar her ana uyum sağlayan sirkeli pastane kurabiyesi tarifi, sirkenin verdiği gevreklik ve dengeli yağ oranıyla uzun süre bayatlamayan bir sonuç sunar. Evde kolayca uygulanabilen ölçüler ve pratik yapımı sayesinde hem ilk kez deneyenler hem de geleneksel tatları sevenler için ideal olan sirkeli pastane kurabiyesi tarifi, pastane vitrinlerini aratmayan görünümüyle sofralara şıklık katar. Peki; sirkeli pastane kurabiyesi tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Bayatlamayan Kavanoz Kurabiyesi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon sirkeli pastane kurabiyesi 190 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sirkeli Pastane Kurabiyesi Tarifi için
Malzemeler
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 kahve fincanı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 – 3,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Sirkeli Pastane Kurabiyesi Tarifi Alternatif Öneriler:
Tereyağı
- Orijinal: 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- Alternatif: Daha hafif bir tat için tereyağının yarısı kadar margarin eklenebilir. Tamamen margarin de kullanılabilir ancak pastane aroması biraz azalır.
Sıvı Yağ
- Orijinal: 1 çay bardağı sıvı yağ
- Alternatif: Ayçiçek yağı yerine mısır özü yağı kullanılabilir. Zeytinyağı önerilmez, tadı baskın olabilir.
Yumurta
- Orijinal: 1 adet yumurta
- Alternatif: Daha gevrek bir doku için sadece yumurta sarısı kullanılabilir. Bu durumda hamur biraz daha kırılgan olur.
Yumurta Beyazı
- Orijinal: 1 adet yumurta beyazı
- Alternatif: Hamurun daha yumuşak olması istenirse yumurta beyazı eklenmeyebilir, yerine 1 yemek kaşığı yoğurt eklenebilir.
Sirke
- Orijinal: 1 kahve fincanı sirke
- Alternatif: Elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edilebilir. Elma sirkesi daha hafif aroma sağlar.
Tuz
- Orijinal: 1 çay kaşığı tuz
- Alternatif: Tuz miktarı damak zevkine göre azaltılabilir. Tuzsuz tereyağı kullanılıyorsa ölçü korunmalıdır.
Toz Şeker
- Orijinal: 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Alternatif: Tamamen çıkarılabilir ya da yarım tatlı kaşığı bal eklenebilir. Şeker, lezzeti dengelemek içindir.
Un
- Orijinal: 3 – 3,5 su bardağı un
- Alternatif: Unun 1 su bardağı kadar kısmı tam buğday unu ile değiştirilebilir. Bu durumda kurabiye biraz daha tok olur.
Kabartma Tozu
- Orijinal: 1 paket kabartma tozu
- Alternatif: Kabartma tozu yerine 1 çay kaşığı karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu kullanılabilir.
Üzeri İçin – Yumurta Sarısı
- Orijinal: 1 adet yumurta sarısı
- Alternatif: Daha mat bir yüzey için yumurta sarısı yerine sadece süt sürülebilir.
Üzeri İçin – Susam
- Orijinal: 1 yemek kaşığı susam
- Alternatif: Kavrulmuş susam veya iri çekilmiş susam tercih edilebilir.
Üzeri İçin – Çörek Otu
- Orijinal: 1 yemek kaşığı çörek otu
- Alternatif: Haşhaş tohumu veya keten tohumu ile değiştirilebilir.
Sirkeli Pastane Kurabiyesi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir kaba alın. Üzerine sıvı yağı ekleyip spatula veya elinizle iyice karıştırın.
- Yumurtayı ve yumurta beyazını ekleyin, homojen olana kadar karıştırmaya devam edin.
- Sirke, tuz ve toz şekeri ekleyip karışımı iyice özdeşleştirin.
- Kabartma tozunu una karıştırın. Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Uzun çubuk, halka veya klasik pastane şekli verin.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fansız fırında yaklaşık 20–25 dakika, altı üstü hafif kızarana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kurabiyeleri oda sıcaklığında servis ederek pastane dokusunu ve aromasını en iyi şekilde ortaya çıkarabilirsiniz.
- Çay, kahve veya bitki çaylarıyla birlikte sunulduğunda lezzeti daha dengeli olur.
- Kahvaltı sofralarında peynir çeşitleri ve zeytinle birlikte ikram edilebilir.
- Sunum için kurabiyeleri fırın kâğıdı serili bir servis tabağında veya hasır sepet içinde servis edebilirsiniz.
- Özel günlerde küçük boyutlarda hazırlanarak tuzlu atıştırmalık tabağında yer verilebilir.
Püf Noktası
- Tereyağının mutlaka oda sıcaklığında olması hamurun kolay yoğrulmasını sağlar.
- Unu kontrollü eklemek önemlidir; hamur ele yapışmayan ama sert olmayan bir kıvamda olmalıdır.
- Sirke kokusu pişerken tamamen uçar, bu nedenle ölçüden azaltılmamalıdır.
- Şekil verirken hamuru çok bastırmamak kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
- Fırın önceden ısıtılmalı ve kurabiyeler kontrollü pişirilmelidir; fazla kızarma kuruluğa neden olabilir.
- Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra saklama kabına alınırsa tazeliğini daha uzun süre korur.
Tarif Kategorileri
Tuğba koç YORUM 12 Ocak 2026, 00:48
Beğen (1)
Yanıtla
Teşekkür ederiz.