Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Amerika’nın efsanevi tatlılarından biri haline gelen, dışı çıtır içi ise yumuşak dokulu levain kurabiye tarifi, çikolata ve cevizin mükemmel uyumu ile damakta iz bırakıyor. Eğer büyük, kalın, doyurucu ve tam kıvamında bir kurabiye arıyorsanız, levain kurabiye tarifi tam size göre! Her ısırıkta yoğun lezzet sunan bu tarif, özellikle çay ve kahve saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. Peki; levain kurabiye nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Yulaf Unlu Damla Çikolatalı Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon levain kurabiye kaç kaloridir?
Bir porsiyon levain kurabiye 550 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 50 dakika
Pişirme Süresi : 14 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Levain Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
- 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 40 gr beyaz şeker
- 40 gr esmer şeker
- 20 gr pekmez
- 1 adet yumurta
- 190 gr un
- 5 gr kabartma tozu
- 5 gr nişasta
- Bir çimdik tuz
- 125 gr ceviz (iri doğranmış)
- 125 gr bitter çikolata (iri parçalanmış)
Levain kurabiye tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Beyaz un yerine:
- Tam buğday unu (daha yoğun ve tok kıvam verir)
- Yulaf unu (daha lifli ve hafif tatlımsı bir aroma katar)
- Glutensiz un karışımları (çölyak veya glutensiz beslenenler için)
Tereyağı Alternatifler:
- Margarin (klasik yapı korunsa da aroması daha nötr olur)
- Hindistancevizi yağı (farklı aroma ve hafif tropikal bir lezzet katar)
- Bitkisel sıvı yağlar (dokuyu biraz değiştirebilir; tam aynı sonucu vermez)
Beyaz ve Esmer Şeker Alternatifler:
- Hindistancevizi şekeri (karamelimsi tat verir, daha doğal bir alternatiftir)
- Hurma şekeri veya toz haline getirilmiş hurma
- Bal ya da akçaağaç şurubu (kıvamı etkiler, oran ayarı gerekebilir)
Pekmez Alternatifler:
- Bal
- Akçaağaç şurubu
- Agave şurubu
- Hurma özü
Yumurta Alternatifler:
- 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su (vegan seçenek)
- 1 yemek kaşığı chia tohumu + 3 yemek kaşığı su
- Yarım muz püresi (tatlılık katar, kıvamı farklılaştırır)
Nişasta Alternatifler:
- Mısır nişastası yerine buğday nişastası, patates nişastası
- Pirinç unu (dokuyu biraz daha kuru yapabilir)
Bitter çikolata Alternatifler:
- Sütlü çikolata (daha yumuşak tat)
- Beyaz çikolata (tatlılık artar)
- Şeker ilavesiz çikolata (daha düşük kalorili olur)
- Damla çikolata veya doğranmış çikolata tabletleri
Ceviz Alternatifler:
- Badem, fındık, kaju (damak tadına göre)
- Yer fıstığı (daha baskın aroma katar)
- Ay çekirdeği içi ya da kabak çekirdeği (farklı bir çıtırlık sunar)
Levain Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Oda sıcaklığındaki tereyağı, beyaz şeker, esmer şeker ve pekmezi mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.
- Un, kabartma tozu, nişasta ve tuzu birlikte eleyin.
- Kuru karışımı tereyağlı karışıma yavaş yavaş ekleyerek spatula ile nazikçe karıştırın.
- İri doğranmış ceviz ve bitter çikolatayı ekleyip homojen şekilde dağıtın.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Fırını 175 derece’ye ısıtın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. 12-15 dakika, kenarları hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan levain kurabiyeler servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Levain kurabiyeleri fırından çıkar çıkarmaz servis etmek, içindeki çikolatanın hafifçe eriyerek yumuşak ve lezzetli dokusunu hissetmenizi sağlar.
- Süt, kahve veya sıcak çikolata ile mükemmel uyum yakalar.
- Kurabiyeyi dondurmanın yanında veya arasıyla servis ederek şık ve lezzetli bir tatlı alternatifi oluşturabilirsiniz.
- Karamel, çikolata sosu veya meyve püreleri ile zenginleştirebilirsiniz.
- Güzel kutularda veya kavanozlarda hediye etmek için harika bir ev yapımı lezzet.
Püf Noktası
- Tereyağını oda sıcaklığında yumuşak kullanın: Böylece şekerlerle daha iyi karışır ve hamur pürüzsüz olur.
- Hamuru mutlaka buzdolabında dinlendirin: En az 1 saat, tercihen 2-3 saat veya gece boyunca dinlendirmek kurabiyenin şeklinin korunmasını ve kıvamının oturmasını sağlar.
- Hamur çok yayılmaması için: Pişirme kağıdına bırakırken aralarında yeterince boşluk bırakın.
- Pişirme süresine dikkat edin: Kurabiyeler kenarları hafifçe kızarana kadar pişmeli; içi yumuşak kalmalı, aşırı pişirme sertleşmeye neden olur.
- Ceviz ve çikolata kalitesine önem verin: İyi kalite malzeme kurabiyenin tadını doğrudan etkiler.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.