ANASAYFA TARİFLER BÖREK TARİFLERİ ZEYTİN BÖREĞİ (GAZİANTEP)

Zeytin Böreği (Gaziantep)

Zeytin böreği (Gaziantep)

Gaziantep mutfağı lezzetlerinden biri olan zeytin böreği, çekirdeksiz yeşil zeytin ile hazırlanır. Ayrıca iç harcında ceviz içi, kıyma ve soğan da kullanılır. Hazırlanan börekler yarım ay şeklinde kapatılarak fırında pişirilir. 

Kıymalı pırasalı börek ve kalın kıyı tarifine de göz atın.

Kaç
Kişilik

8 kişilik

Hazırlama
Süresi

40 dakika

Pişirme
Süresi

40 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0 görüntüleme
Tarif Defterime Ekle

Zeytin Böreği (Gaziantep) Tarifi İçin malzemeler

Hamuru için

  • 1 su bardağı su
  • Aldığı kadar un
  • 1 paket yaş maya veya instant maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için

  • 2 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin veya dilim zeytin
  • 250 g kıyma
  • 1 su bardağı ceviz içi (İri kırılmış)
  • 3 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için

  • 1 adet yumurta

Zeytin Böreği (Gaziantep) Nasıl Yapılır?

  • Mayayı şekerli ılık suda eritin. Unu bir yoğurma kabına eleyin. Tuzunu ilave edip karıştırın ve ortasını açın.
  • Erittiğiniz mayayı ekleyin ve kulak memesi kıvamında pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın.
  • Soğanları yemeklik doğrayın ve kıymayla birlikte zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ilave edip kavurmaya devam edin.
  • Ardından dilimlenmiş yeşil zeytinleri ve cevizleri ekleyip karıştırın ve pul biber serpip ocaktan alın.
  • Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın ve pasta tabağı büyüklüğünde açın.
  • Hamurun yarısına zeytinli harçtan bir miktar koyarak yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını rulet veya çay tabağıyla keserek yapıştırın.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin. Ilındıktan sonra servis edin.
Yorumlar

Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!