Yoğurtlu Hamuruyla Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi
Bir Şişe Sodayla Fark Yaratın: Nar Gibi Kızaran Patatesli Gül Böreği Tarifi
22 Ekim 2026 tarihinde güncellendi.
Fırından yükselen mis gibi börek kokusu, altın renginde kızaran yufkalar ve baharatlarla lezzetlenen yumuşacık patates harcı… Hazır yufkayla hazırlanan bu gül börekleri, çıtır dış katları ve bol dolgusuyla kahvaltıdan çay saatine uzanan sofralara çok yakışıyor. El açması börekleri hatırlatan bir lezzet arayanlar için bir şişe sodayla fark yaratın: nar gibi kızaran patatesli gül böreği tarifi, sosu ve kolay şekillendirilen sunumuyla öne çıkıyor. Soğanla kavrulan patatese salça, maydanoz ve baharatlar eşlik ederken yufkalara sürülen sütlü, maden sulu karışım katların lezzetini tamamlıyor. Gevşekçe sarılıp gül şekli verilen börekler, üzerlerindeki susam ve çörek otuyla fırına girmeye hazır hale geliyor. İlk sıcaklığı geçtikten sonra yanında demli çayla sunabileceğiniz bu çıtır ikramları, misafir tabaklarına veya hafta sonu kahvaltılarına ekleyebilirsiniz. Peki; patatesli gül böreği nasıl yapılır? İşte patatesli gül böreği tarifi ve malzemeleri...
Kıymalı Pırasalı Gül Böreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon patatesli gül böreği 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bir Şişe Sodayla Fark Yaratın: Nar Gibi Kızaran Patatesli Gül Böreği Tarifi için
Malzemeler
- 4 adet taze yufka
Patatesli harcı için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük kuru soğan
- 4 adet orta boy patates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Çeyrek demet maydanoz
Yufkalara sürmek için:
- 1 şişe sade maden suyu (200 ml)
- Yarım çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
Bir Şişe Sodayla Fark Yaratın: Nar Gibi Kızaran Patatesli Gül Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:
- Patatesli harcın bir bölümünü ufalanmış beyaz peynirle değiştirerek dolguyu zenginleştirebilirsiniz. Peyniri harç soğuduktan sonra ekleyip tuzu buna göre azaltın.
- Kuru soğan yerine ince doğranmış pırasa kullanarak daha yumuşak aromalı bir iç hazırlayabilirsiniz. Pırasayı patateslerle birleştirmeden önce iyice yumuşatıp suyunu çektirin.
- Biber salçası yerine aynı miktarda domates salçası tercih ederek harca daha hafif bir salça lezzeti verebilirsiniz.
- Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu ekleyerek patatesli dolguya farklı bir koku kazandırabilirsiniz. Dereotunu da ocaktan aldıktan sonra karıştırın.
- Sosunda kullanılan süt yerine aynı miktarda su kullanabilirsiniz. Sıvı miktarını artırmadan hazırladığınız sosu yufkalara ince bir tabaka halinde sürün.
- Üzüm sirkesi yerine aynı miktarda elma sirkesi kullanabilirsiniz. Sirkeyi fazla eklememek, börekte ekşi bir tat oluşmasını önler.
- İç harcı kavururken zeytinyağı yerine aynı miktarda ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz. Daha belirgin bir aroma için az miktarda tereyağı da kullanabilirsiniz.
- Kimyon yerine bir tutam kuru nane ekleyerek baharat dengesini değiştirebilirsiniz. Acılı bir dolgu isterseniz tatlı kırmızı toz biberin bir bölümünü pul biberle değiştirebilirsiniz.
- Üzerinde susam ve çörek otunu birlikte kullanmak yerine yalnızca birini tercih edebilir veya sade bir görünüm için ikisini de eklemeyebilirsiniz.
Bir Şişe Sodayla Fark Yaratın: Nar Gibi Kızaran Patatesli Gül Böreği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patateslerin kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın. Tencereye alın ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Çatalla kolayca bölünecek kıvama gelene kadar yaklaşık 20–25 dakika haşlayın.
- Pişen patatesleri süzüp birkaç dakika bekletin. Fazla buharı çıktıktan sonra çatalla ezin. Harcın içinde küçük patates parçaları bırakabilirsiniz.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Biber salçasını ilave ederek bir dakika daha karıştırın.
- Ezilmiş patatesleri, tuzu ve baharatları tavaya alın. Soğanlı karışımla birlikte 2–3 dakika çevirin. Ocağı kapatıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Harcı geniş bir kaba aktararak tamamen soğutun.
- Sıvı yağ, süt ve sirkeyi bir kasede karıştırın. Maden suyunu ekleyip tel çırpıcıyla kısa süre karıştırarak sosu hazırlayın.
- Yufkalardan birini tezgâha açın ve dört eşit üçgen parçaya kesin. Kullanmadığınız yufkaları kurumamaları için kapalı tutun.
- Her parçaya sosu yeniden karıştırarak ince ve eşit bir tabaka halinde sürün. Yufkayı ıslatacak kadar kullanın, üzerinde sıvı birikmesine izin vermeyin.
- Patatesli harcı 16 böreğe yetecek şekilde paylaştırın. Bir porsiyon harcı üçgenin geniş kenarına, uçlarda küçük boşluklar bırakarak yayın.
- Yufkayı geniş kenardan başlayarak gevşekçe rulo yapın. Ruloyu bir ucundan kendi çevresinde dolayarak gül şekli verin. Açıkta kalan son ucu böreğin altına sıkıştırın.
- Börekleri pişirme kâğıdı serili tepsiye aralarında boşluk bırakarak dizin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Artan sos varsa böreklerin üzerine az miktarda sürün, tepsiye dökmeyin.
- Yumurta sarısını bir yemek kaşığı sütle çırpın. Böreklerin üzerine fırçayla sürüp susam ve çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 190°C alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Üstleri kızarıp tabanları da renk aldığında fırından çıkarın.
- Börekleri üzerini kapatmadan 5–10 dakika dinlendirin. Dış katları gevrekliğini korurken iç harcı hafifçe ılındığında servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Gül böreklerini fırından çıkardıktan sonra 5–10 dakika dinlendirip sunun. Böylece patatesli harcın ilk sıcaklığı geçerken dış katlar çıtırlığını korur.
- Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve demli çayla birlikte servis ederek sofrayı tamamlayabilirsiniz.
- Yanına küçük bir kasede sarımsaklı yoğurt hazırlayabilirsiniz. Böreğin yumuşamaması için yoğurdu üzerine dökmek yerine ayrı sunun.
- Çay saatlerinde börekleri tek kat halinde geniş bir tabağa dizin. Üst üste yerleştirmek, aralarında biriken buhar nedeniyle alt katları yumuşatabilir.
- Daha küçük ikramlıklar için yufkaları altı eşit üçgene ayırıp harcı azaltarak sarabilirsiniz. Küçülen böreklerin pişmesini daha erken kontrol edin.
- Öğün olarak sunarken yanında limonlu bir yeşil salata veya ayran tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kolay katlanan, kenarları kurumamış taze yufkalar kullanın. Kuru yufkalar rulo yapılırken çatlayıp harcın dışarı çıkmasına neden olabilir.
- Patatesleri haşladıktan sonra iyice süzdürün ve fazla buharlarının çıkmasını bekleyin. Sulu kalan patatesler iç harcın kıvamını gevşetebilir.
- Patatesleri blender yerine çatalla ezin. Küçük parçalar bırakmak, dolgunun daha belirgin bir dokuya sahip olmasını sağlar.
- Soğanları yumuşayana kadar kavurun. İri ve diri kalan soğan parçaları, yumuşak patates harcının içinde fazla belirgin olabilir.
- Salçayı patateslerden önce kısa süre kavurun. Böylece harcın her yerine daha kolay dağılır ve çiğ kokusu azalır.
- İç harcı tamamen soğutmadan yufkaya yerleştirmeyin. Sıcak dolgu, ince yufkanın yumuşayıp yırtılmasını kolaylaştırır.
- Sos için aromalı veya şekerli içecekler yerine sade maden suyu kullanın. Şişeyi karışıma eklemeden hemen önce açabilirsiniz.
- Yağ ve süt bekledikçe ayrışabileceği için sosu kullanırken ara sıra karıştırın. Her yufkaya dengeli miktarda sürmeye çalışın.
- Yufkanın özellikle geniş kenarını ve sivri ucunu kuru bırakmayın. Bununla birlikte yüzeyde sos birikecek kadar fazla sıvı da kullanmayın.
- Patatesli harcı ince bir şerit halinde yayın. Fazla dolgu, ruloyu kalınlaştırarak orta kısmın pişmesini zorlaştırabilir.
- Ruloyu ve gül şeklini verirken yufkayı sıkıştırmayın. Katların arasında hafif boşluk bırakmak daha dengeli pişmesine yardımcı olur.
- Rulonun son ucunu böreğin altına yerleştirin. Böylece pişerken açılmasını azaltabilir, şeklini koruyabilirsiniz.
- Börekleri tepsiye aralıklı dizin ve kalan sosu tepsinin dibine dökmeyin. Biriken sıvı, tabanların gevrekleşmesini geciktirebilir.
- Fırını önceden ısıtın ve pişme kontrolünde böreklerin altına da bakın. Fırından çıktıktan sonra üzerlerini örtmeden dinlendirin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.