Margarinsiz Limonlu Kurabiye Tarifi
02 Temmuz 2025
Baharatlı ve aromatik tatları sevenler için ideal olan harissa sosu tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz enfes bir Kuzey Afrika lezzetidir. Bu harissa sosu tarifi sayesinde ızgara etlerden sebzelere, mezelerden sandviçlere kadar pek çok yemeğe eşsiz bir dokunuş katabilirsiniz. Doğru malzemeler ve püf noktalarıyla hazırlanan harissa, sofralarınıza sıcaklık ve derinlik katarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Peki; harissa sosu nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri..
Paprika Sos tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon harissa sosu kaç kaloridir?
Bir porsiyon harissa sosu 25 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Harissa Sos Tarifi için
Malzemeler
- 4-5 adet kuru kırmızı biber (acı seviyesi isteğe göre ayarlanabilir)
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım limon suyu
- Tuz
Harissa sosu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Kuru Kırmızı Biber Alternatifleri:
- Acı kırmızı biber (örneğin, Aleppo biberi)
- Tatlı kırmızı toz biber (daha az acı isteyenler için)
- Taze kırmızı biber veya acı biber (kurutulmamış, hafif farklı aroma için)
- Toz kırmızı biber veya paprika (renk ve tat için)
Sarımsak Alternatifleri:
- Közlenmiş sarımsak (daha yumuşak ve tatlı aroma için)
- Sarımsak tozu (pratik alternatif)
Baharat Alternatifleri:
- Kimyon ve kişniş tohumlarının yerine hazır baharat karışımları (örneğin, Ras el Hanout)
- Kekik veya biberiye (farklı aromalar için)
- Sumak (ekşi tat için)
Zeytinyağı Alternatifleri:
- Ayçiçek yağı veya hafif tatlı mısırözü yağı (daha nötr tat için)
- Susam yağı (küçük miktarda farklı aroma katmak için)
Domates Salçası Alternatifleri:
- Kuru domates püresi veya ezmesi
- Taze domates rendesi veya közlenmiş domates püresi
- Salçasız, sadece biber ve baharatlarla hazırlayarak daha saf bir acı sos yapabilirsiniz.
Limon Suyu Alternatifleri:
- Nar ekşisi veya sirke (örneğin elma sirkesi)
- Portakal suyu (hafif tatlı ve ekşi denge için)
Tuz Alternatifleri:
- Deniz tuzu veya kaya tuzu
- Baharatlı tuz karışımları
Harissa Sos Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kuru kırmızı biberleri sıcak suya koyup 15-20 dakika yumuşayıncaya kadar bekletin.
- Sarımsakları soyun.
- Kimyon ve kişniş tohumlarını küçük bir tavada çok az kavurun, ardından havanda veya kahve öğütücüsünde toz haline getirin.
- Yumuşayan biberleri süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Tüm malzemeleri (biber, sarımsak, baharatlar, zeytinyağı, salça, limon suyu ve tuz) bir mutfak robotuna veya blendera koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Tadına bakıp, gerekirse tuz veya limon suyu ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Harissa sosunu ızgara etlerin veya tavukların yanında servis edin. Sosu doğrudan etin üzerine sürerek ya da küçük kaselerde yanına koyarak sunabilirsiniz.
- Fırınlanmış veya ızgara sebzelerin (patlıcan, kabak, biber) yanında harika gider. Ayrıca patates kızartması ya da tatlı patates kızartmasına sos olarak çok yakışır.
- Sandviçlere, dürümlere veya hamburgerlere ekstra lezzet katmak için sürülebilir. Özellikle Akdeniz usulü tavuk veya köfte dürümlerinde mükemmeldir.
- Humus veya yoğurtlu mezelerin içine karıştırarak farklı bir tat yaratabilirsiniz. Aynı zamanda mezeler tabağında küçük kaselerde sunabilirsiniz.
- Baharatlı ve acılı bir dokunuş için çorbalara veya pilavın yanında harissa sosu ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kullandığınız kuru kırmızı biberin acılık seviyesi harissa sosunun karakterini belirler. İlk defa yapıyorsanız acılığını az tutup, sonra damak tadınıza göre artırabilirsiniz.
- Sarımsağın tazeliği sosun aromasını doğrudan etkiler, mümkünse taze sarımsak kullanın.
- Kimyon ve kişniş tohumlarını hafif kavurmak, aromalarını ortaya çıkarır ve sosun lezzetini artırır.
- İyi kalite, sızma zeytinyağı kullanmak sosun tadını zenginleştirir.
- Harissa sosu hava almayan cam kavanozda buzdolabında saklanmalı. Üzerine biraz zeytinyağı ekleyerek oksidasyonu ve bozulmayı önleyebilirsiniz.
- Daha akışkan bir sos için zeytinyağı miktarını artırabilir, daha koyu bir kıvam için biber ve salça miktarını çoğaltabilirsiniz.
- Limon suyu, sosun tazeliğini ve canlılığını artırır, ancak fazla kaçırmayın ki sosun dengesi bozulmasın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.