Zencefilli ballı çay
11 Mart 2025
Terbiyeli mantar çorbası tarifi; Soğuk havalarda sıcacık bir kase çorba gibisi yok! Yumuşacık mantarların tereyağında kavrulmasıyla başlayan bu lezzet yolculuğu, un ile bağlanarak kıvam kazanıyor ve sütlü-limonlu terbiyesiyle hafif ekşi, kremsi bir tat yakalıyor. İşte terbiyeli mantar çorbası yapılışı, tarifi ve malzemeleri:
Sütlü Mantar Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Terbiyeli mantar çorbası kaç kaloridir?
Bir porsiyon Terbiyeli mantar çorbası 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Terbiyeli Mantar Çorbası için
Malzemeler
- 400 gr kültür mantarı (veya kestane mantarı)
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Servis için:
- Taze soğan
Terbiyeli Mantar Çorbası
Nasıl Yapılır
- Mantarları iyice yıkayıp doğrayın. Mantarların kararmaması için limonlu su içinde bekletebilirsiniz.
- Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, küçük doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış mantarları ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Üzerine unu ekleyip birkaç dakika kavurun, unun kokusu çıkınca suyu veya tavuk suyunu ekleyerek karıştırın. Kaynamaya bırakın.
- Terbiye için, bir kasede süt, yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın. Çorbanın kaynayan suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
- Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırın. Kısık ateşte birkaç dakika kaynatın.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
- Terbiyeli mantar çorbası servis hazır. Üzerine ince kıyılmış taze soğan serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Küçük bir tavada tereyağı eritip kırmızı toz biber ekleyerek çorbanın üzerine gezdirin. Bu, hem lezzet hem de görsellik açısından çorbaya zenginlik katar.
- Çorbanın yanına fırınlanmış kıtır ekmek veya baharatlı kruton ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- İnce kıyılmış taze dereotu veya maydanoz serperek çorbaya ferah bir aroma ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı içerken damak tadınıza göre ekşi bir tat vermesi için yanında limon dilimi servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Mantarları doğradıktan sonra limonlu suya koyarak renklerinin kararmasını önleyebilirsiniz.
- Unu fazla kavurursanız çorbanın rengi koyulaşabilir ve ağır bir un kokusu oluşabilir. Hafif pembeleşmesi yeterlidir.
- Terbiyeyi doğrudan kaynar çorbaya dökmek yerine, çorbadan bir kepçe alarak terbiyeyi ılıştırın ve yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Sürekli karıştırarak kesilmesini önleyin.
- Tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt kullanabilirsiniz veya süt yerine yoğurt tercih edebilirsiniz.
- Un miktarını biraz artırabilir veya bir miktar krema ekleyerek daha kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Çorbaya defne yaprağı veya az miktarda muskat rendesi ekleyerek lezzetini derinleştirebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.