Rustik Poğaça Tarifi
Kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar her anınıza lezzet katacak 3 peynirli puf börek tarifi, hem yumuşacık iç dokusuyla hem de dışının çıtır altın rengiyle damaklarda iz bırakıyor. Üç farklı peynirin uyumuyla hazırlanan bu nefis börek, sodalı karışımı sayesinde kabarıp puf puf oluyor. Pratik yapımı, doyurucu iç harcı ve fırından yayılan iştah açıcı kokusuyla herkesin favorisi olmaya aday 3 peynirli puf börek tarifi, evde kolayca deneyebileceğiniz en özel börek tariflerinden biri. Peki; 3 peynirli puf börek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Pırasalı Puf Börek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon 3 peynirli puf börek 360 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
3 Peynirli Puf Börek Tarifi için
Malzemeler
- 6 adet yufka
Islatmak İçin:
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- Yarımsu bardağı su
İçi İçin:
- 100 gr beyaz peynir
- 75 gr keçi peyniri
- 75 gr tulum peyniri
Üzerini Islatmak İçin:
- ½ su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı su
- 1 şişe soda (200 ml)
- Bir tutam tuz
Üzeri İçin:
1 yumurtanın sarısı
3 Peynirli Puf Börek Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Yufka Yerine:
- Milföy Hamuru: Daha çıtır ve tereyağlı bir doku için milföy hamuru kullanabilirsiniz.
- Ev Yapımı Hamur: Un, yoğurt, sıvı yağ ve tuzla yoğrulmuş ince bir hamur açarak daha geleneksel bir börek lezzeti yakalayabilirsiniz.
- Baklavalık Yufka: Daha ince, çıtır bir sonuç için klasik yufka yerine baklavalık yufka tercih edebilirsiniz.
Islatma Karışımı İçin:
- Zeytinyağı: Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanarak böreğe hafif meyvemsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Yoğurtlu Karışım: Su yerine ½ su bardağı yoğurt ekleyerek daha yumuşak ve içi nemli bir doku elde edebilirsiniz.
- Sütlü Karışım: Su miktarının yarısını sütle değiştirerek böreğin içini daha dolgun ve kremamsı hale getirebilirsiniz.
Peynir Karışımı İçin:
- Lor Peyniri: Daha hafif bir iç harç için beyaz peynir yerine süzme lor kullanabilirsiniz.
- Kaşar Peyniri: Erime özelliği sayesinde peynirin uzayan dokusunu sevenler için ideal bir ektir.
- Mozzarella veya Dil Peyniri: İç harca yumuşaklık katar, peynirin içinden uzamasını sağlar.
- Ezine veya Kars Gravyeri: Daha yoğun bir peynir aroması için tulum yerine bu tür aromatik peynirler tercih edilebilir.
Üzeri İçin:
- Yoğurt + Yumurta Sarısı Karışımı: Yalnızca yumurta sarısı yerine yoğurtla karıştırılmış bir yumurta sarısı sürerek böreğin üstünü daha yumuşak ve altın renginde pişirebilirsiniz.
- Susam ve Çörek Otu: Görünüm ve lezzet açısından fark yaratmak için pişirmeden önce üzerlerine serpiştirin.
Ekstra Lezzet Önerileri:
- İç Harca Eklemeler: İnce doğranmış dereotu, taze soğan veya az miktarda kırmızı biber ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
- Baharat Dokunuşu: Karabiber, muskat veya kuru nane peynire çok yakışır; az miktarda eklenmesi bile fark yaratır.
- Fırın Yerine Tavada: Küçük boyda hazırlayıp tavada her iki tarafını da kızartarak pratik bir şekilde pişirebilirsiniz.
3 Peynirli Puf Börek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Bir karıştırma kabına ayçiçek yağını ve suyu alın, homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
- İlk yufkayı tezgâhın üzerine dikkatlice serin.
- Yufkanın yalnızca yarısına hazırladığınız yağlı karışımdan bir fırça yardımıyla sürün.
- Daha sonra kuru kalan kısmı, yağlı tarafın üzerine doğru kapatın.
- Ayrı bir kapta beyaz peynir, keçi peyniri ve tulum peynirini bir araya getirin.
- Tüm peynirler birbirine karışıp homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
- Katladığınız yufkayı dört eşit üçgene kesin.
- Her üçgenin geniş kısmına hazırladığınız peynirli karışımdan bir miktar yerleştirin.
- Ardından rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında döndürerek gül formu verin.
- Şekil verdiğiniz börekleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklarla dizin.
- Başka bir karıştırma kabında ayçiçek yağı, su, soda ve bir tutam tuzu karıştırın.
- Bu karışımı hazırladığınız böreklerin üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Böreklerin iç harcı ve yufka tamamen sosu çekebilmesi için tepsiyi streç filmle kapatın ve buzdolabında 6–8 saat dinlendirin.
- Dinlenen börekleri dikkatlice ters çevirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika, üstleri altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan börekleri ilk sıcaklığı geçince servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Börekleri fırından çıktıktan sonra 5–10 dakika dinlendirip sıcak şekilde servis edin. Böylece içindeki peynirler hafif akışkan kalır ve lezzet en üst düzeye çıkar.
- Yanına domates, salatalık, taze nane ve demli çay ekleyerek doyurucu bir hafta sonu kahvaltısı oluşturabilirsiniz.
- Börekleri minik porsiyonlar halinde hazırlayıp beş çaylarında veya misafir sofralarında şık bir atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.
- Servis tabağına dizdiğiniz böreklerin üzerine birkaç dal taze maydanoz yerleştirerek renk ve ferahlık katabilirsiniz.
- Ayran, yoğurtlu cacık veya bol yeşillikli bir salata ile servis edildiğinde dengeleyici ve hafif bir öğün elde edersiniz.
Püf Noktası
- Yufka Tazeliği: Yufkalar taze olmalı; bayat veya kurumuş yufkalar böreğin hem şeklini hem de dokusunu olumsuz etkiler.
- Sodalı Karışımın Gücü: Sodalı karışım böreğe hem kabarıklık hem de içten dışa yumuşak bir doku kazandırır. Bu nedenle miktarını azaltmayın.
- Dinlendirme Süresi: En az 6 saat dinlendirmek önemlidir. Bu süre, yufkanın sosu iyice çekmesini ve fırında kabararak “puf puf” olmasını sağlar.
- Peynir Seçimi: Üç peynirin aromaları birbirini tamamlamalıdır. Çok tuzlu peynirler kullanıyorsanız tuz eklemeyin, aksi takdirde börek fazla tuzlu olabilir.
- Kıtır Üst İçin: Fırına vermeden önce yumurta sarısına birkaç damla sıvı yağ ekleyin; bu sayede böreklerin üzeri hem parlak hem de daha gevrek olur.
- Dondurucuda Saklama: Börekleri pişirmeden önce streç filme sarıp derin dondurucuda saklayabilir, pişireceğiniz zaman çözdürmeden doğrudan fırına atabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.