Dereotlu Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi
Çikolata ve vişnenin enfes uyumunu sofralarınıza taşıyan, her diliminde zengin aromalarla buluşan bu nefis karaorman pastası tarifi, hem kolay uygulanabilir yapısı hem de etkileyici sunumuyla tatlı severlerin gönlünde taht kuruyor. Evde pratik malzemelerle hazırlayabileceğiniz bu tarif, kekin yumuşak dokusu, kremanın yoğun lezzeti ve vişne sosunun ferahlatıcı tadıyla unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor. Sadece özel günlerde değil, günlük tatlı ihtiyacınızı karşılamak için de tercih edebileceğiniz bu nefis karaorman pastası tarifi, misafirlerinize şıklık ve lezzeti bir arada sunmanın en lezzetli yolu olacak. Üzerindeki rendelenmiş bitter çikolata ve taze vişne süslemeleriyle görsel olarak da göz dolduran bu pasta, mutfağınızda yapacağınız en özel tatlılardan biri olmaya aday. Peki; karaorman pastası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Sacher Pasta (Sachertorte) tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon karaorman pastası kaç kaloridir?
Bir porsiyon karaorman pastası 420 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Karaorman Pastası Tarifi için
Malzemeler
Kek İçin:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 100 gr eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
Pasta Kreması İçin:
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
Vişne Sosu İçin:
- 2 su bardağı vişne (taze ya da dondurulmuş)
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır nişastası)
Üzeri İçin:
- Bir avuç vişne (süslemek için)
- Bitter çikolata rendesi
Karaorman pastası tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Kek İçin Alternatifler
- Eritilmiş tereyağı yerine: Sıvı zeytinyağı veya ayçiçek yağı (daha hafif bir doku için)
- Yoğurt yerine: Kefir veya süt (yoğurdun asiditesi için kefir iyi bir alternatif)
- Un yerine: Tam buğday unu veya badem unu (glutensiz veya daha besleyici versiyon için)
- Kakao yerine: Koyu çikolata tozu veya doğal kakao (tat ve aroma için)
Pasta Kreması İçin Alternatifler
- Süt yerine: Badem sütü, fındık sütü veya hindistancevizi sütü (bitkisel süt alternatifleri)
- Yumurta sarısı yerine: Mısır nişastası miktarını artırarak veya yumurtasız puding kreması (vegan versiyon için)
- Un ve nişasta yerine: Mısır nişastası veya patates nişastası (kıvam için)
- Toz şeker yerine: Hindistan cevizi şekeri veya akçaağaç şurubu (daha doğal tatlandırıcılar)
- Vanilin yerine: Gerçek vanilya çubuğu veya vanilya özü (daha doğal aroma için)
Vişne Sosu İçin Alternatifler
- Vişne yerine: Ahududu, böğürtlen, yaban mersini (farklı meyve aromaları için)
- Toz şeker yerine: Bal veya agave şurubu (doğal tatlandırıcı)
- Nişasta yerine: Agar agar veya chia tohumu (jelleştirici alternatifler)
Üzeri İçin Alternatifler
- Bitter çikolata yerine: Sütlü çikolata veya beyaz çikolata rendesi
- Vişne yerine: Taze meyve dilimleri (çilek, kivi gibi renkli ve taze alternatifler)
- Fındık/ceviz yerine: Badem, kaju veya kavrulmuş hindistanceviz
Karaorman Pastası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumurtalar ve şekeri mikserle köpürene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Eritilmiş tereyağı ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
- Un, kakao, kabartma tozu, tuz ve vanilini birlikte eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir hamur elde edin.
- Karışımı yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek piştikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın, karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Sıcak sütlü karışımdan bir kepçe alıp yumurta sarılarına yavaş yavaş ekleyin ve çırpın.
- Bu karışımı tekrar tencereye döküp hızlıca karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp vanilin veya sıvı vanilyayı ekleyin. Kremanın üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Vişneleri, suyu ve şekeri tencereye koyup orta ateşte kaynamaya bırakın. Nişastayı az bir su ile açıp, kaynayan vişne karışımına yavaşça ekleyin.
- Kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın.
- Soğuyan kekinizi yatay olarak iki veya üç kata kesin.
- Kek katmanlarının arasına hazırladığınız kremayı sürün ve üzerine bolca vişne sosu gezdirin.
- Katları üst üste koyarak pastayı oluşturun. Pastanın üzerini vişne ile süsleyin.
- Rendelenmiş bitter çikolata serpiştirerek son dokunuşu yapın ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Pastayı mutlaka buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Bu, kremanın kıvamını oturtur ve kekin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Üzerine taze vişne veya vişne reçeli ekleyerek hem görselliği hem de tat dengesi artırabilirsiniz.
- Üzerine ince rendelenmiş bitter çikolata serpiştirin.
- İsterseniz yanında çikolata sosu veya vişne sosuyla servis yapabilirsiniz.
- Türk kahvesi, sade çay veya vişneli soda gibi içecekler pastayla iyi uyum sağlar.
Püf Noktası
- Kekin tam pişmesi için fırınınızı önceden ısıtın ve pişirme süresini aşmamaya dikkat edin. Kürdan testi yaparak içinin piştiğinden emin olun.
- Kremayı pişirirken sürekli karıştırın ve yumurta sarılarını mutlaka sıcak süt karışımına yavaş yavaş ekleyin. Bu, topaklanmayı önler.
- Kremanın üzeri kabuk tutmasın diye, sıcakken streç filmle temas edecek şekilde kaplayın.
- Vişne sosu çok koyu olursa pastanın dokusu ağırlaşır, çok cıvık olursa da dağılır. Orta kıvamda, hafif akışkan bir sos elde edin.
- Kek tamamen soğuduktan sonra katmanlama yapın ki kremanız erimesin ve katlar düzgün kalsın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.