Borcamda Pasta Tarifi
Geleneksel şerbetli tatlılar arasında özel bir yere sahip olan tam ölçülü kalburabastı tarifi, kıyır hamuru ve içindeki ceviz dolgusu ile sofralarda her zaman ilgi gören lezzetlerden biridir. Şerbetini dengeli şekilde çeken ve üzerindeki kendine özgü desenleriyle dikkat çeken tam ölçülü kalburabastı tarifi, evde kolayca hazırlanabilen klasik tatlılar arasında yer alır ve özellikle çay saatleri ile misafir sofraları için oldukça şık bir seçenek sunar. Peki; tam ölçülü kalburabastı tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Şekerpare Tadında İrmikli Tatlı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tam ölçülü kalburabastı tarifi 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tam Ölçülü Kalburabastı Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 125 gram margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
- 1 çay bardağı irmik
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığından az tuz
- 3,5 su bardağı un
İç harcı için
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
Şerbeti için
- 3,5 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Tam Ölçülü Kalburabastı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Hamurda kullanılan margarin yerine tamamen tereyağı kullanabilirsiniz. Bu değişiklik tatlıya daha yoğun ve aromatik bir lezzet kazandırır.
- Yoğurt yerine süzme yoğurt tercih edilebilir. Bu şekilde hamurun kıvamı biraz daha yoğun ve tok olur.
- İç harçta kullanılan ceviz yerine fındık, badem veya Antep fıstığı kullanarak farklı bir iç dolgu hazırlayabilirsiniz.
- Vanilya yerine hamura rendelenmiş limon kabuğu veya portakal kabuğu ekleyerek tatlıya hoş bir aroma katabilirsiniz.
- Şerbetin içine isteğe bağlı olarak bir parça kabuk tarçın veya birkaç damla gül suyu eklenerek şerbetin aroması zenginleştirilebilir.
- Hamurun daha kıyır bir dokuya sahip olması için unun küçük bir kısmı yerine çok az nişasta kullanılabilir.
- Servis sırasında üzerine toz Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya ince çekilmiş ceviz serpiştirerek sunumu daha şık hale getirebilirsiniz.
Tam Ölçülü Kalburabastı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri alın. Karışımı ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin. Ardından limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Şerbeti tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.
- Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını koyun. Üzerine sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyerek karıştırın. Ardından irmik, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin. Son olarak unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Hamur parçasını kalburun üzerine koyup elinizle hafifçe bastırarak açın. Ortasına biraz iri kıyılmış ceviz yerleştirin ve hamurun kenarlarını ortada birleştirerek kapatın. Şekli bozulmadan kalburdan dikkatlice alıp fırın tepsisine yerleştirin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Kalbur bulunmuyorsa rende veya silikon bir aparat da kullanılabilir.
- Hazırlanan tatlıları önceden 180 °C’ye ısıtılmış fırında, alt üst ayarda yaklaşık 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti gezdirin. Tatlıların şerbeti iyice çekmesi için yaklaşık 2 saat dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kalburabastı tatlısı şerbetini tamamen çektikten sonra servis edildiğinde en iyi kıvamına ulaşır. Dinlenen tatlıların üzerine biraz toz Antep fıstığı veya ince çekilmiş ceviz serpiştirerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Çay saatlerinde veya özel davet sofralarında küçük porsiyonlar halinde servis edilebilir. Yanında Türk kahvesi veya çay ile sunulduğunda tatlıyı tamamlayan hoş bir ikram olur.
- Servis tabağına alırken üzerine birkaç damla zeytinyağı değil, hafif bir şerbet gezintisi veya ekstra ceviz eklemek tatlının görünümünü daha iştah açıcı hale getirir.
- Tatlıyı servis ederken yanına bir top sade dondurma veya kaymak ekleyerek farklı ve zengin bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok sert olmamalıdır. Ele yapışmayan ancak yumuşak bir hamur elde etmek kalburabastının kıyır dokuda olmasını sağlar.
- Tatlıların üzerindeki desenin belirgin olması için hamuru kalbur veya rende üzerine bastırarak şekillendirmek önemlidir.
- Şerbetin mutlaka soğuk, tatlıların ise fırından yeni çıkmış sıcak olması gerekir. Bu şekilde tatlı şerbeti daha iyi çeker.
- Fırında pişirme sırasında tatlıların üzerinin güzel kızarması için tepsi aralıklı yerleştirilmelidir. Bu, tatlıların hem eşit pişmesini hem de dışının daha iyi kıtırlaşmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.