Soğanlama Tarifi
Olgun muzların doğal tatlılığıyla yumuşacık bir dokuya kavuşan bu glutensiz banana bread tarifi, hem hafif hem de doyurucu bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor. Özellikle rafine şekersiz, sağlıklı atıştırmalıklar hazırlamak isteyenlerin favorisi olmaya aday olan glutensiz banana bread tarifi, kahvaltıdan ara öğünlere kadar her anınıza eşlik edecek lezzetli ve pratik bir alternatif olacak. Peki; glutensiz banana bread nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Badem Unuyla Kek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon glutensiz banana bread kaç kaloridir?
Bir porsiyon glutensiz banana bread 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Glutensiz Banana Bread Tarifi için
Malzemeler
- 3 adet olgun muz (ezilmiş)
- 2 adet yumurta
- 1/3 su bardağı zeytinyağı (veya eritilmiş hindistancevizi yağı)
- 1/4 su bardağı bal veya akçaağaç şurubu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilin)
- 1,5 su bardağı glutensiz un karışımı (veya badem unu/yulaf unu)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı ceviz, fındık veya damla çikolata
Glutensiz banana bread tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
- Muz: Olgun muz yerine, muzun bir kısmını (örneğin 1 adet) püre haline getirip, kalanını küçük küçük doğrayarak hamura ekleyebilirsin. Böylece daha dokulu bir ekmek olur. Alternatif olarak muz yerine ezilmiş balkabağı veya tatlı patates püresi de kullanılabilir.
- Yumurta: Yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu veya keten tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 5-10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsin (vegan alternatif için).
- Zeytinyağı / Hindistancevizi yağı: Zeytinyağı yerine hafif tatlı bir aroma isteyenler için avokado yağı ya da nötr tatlı badem yağı kullanılabilir. Hindistancevizi yağı yerine ise sade tereyağı (vegan değilse) veya vegan margarin tercih edilebilir.
- Bal / Akçaağaç Şurubu: Bal veya akçaağaç şurubu yerine, agave şurubu, hurma şurubu veya doğal pekmez (tatlılık oranına göre ayarlanmalı) kullanılabilir.
- Vanilya özütü / Vanilin: Vanilya yerine toz tarçın, muskat ya da portakal kabuğu rendesi de farklı aroma katmak için alternatif olabilir.
- Glutensiz un karışımı (badem unu/yulaf unu): Badem unu yerine fındık unu, kaju unu ya da kinoa unu deneyebilirsin. Yulaf unu yerine glutensiz pirinç unu ya da tatlı mısır unu da kullanılabilir. Un karışımı hazırlarken 1 su bardağı un karışımına 1 yemek kaşığı mısır nişastası veya patates nişastası ekleyerek dokuyu yumuşatabilirsin.
- Kabartma tozu / Karbonat: Bunlar standart hamur kabartıcılarıdır; ancak kabartma tozu yerine eşit miktarda krem tartar + karbonat karışımı yapılabilir.
- Tarçın: Tarçın yerine muskat veya zencefil tozu gibi baharatlar da deneyebilirsin.
- Tuz: Tuz hamurun lezzetini dengeler; burada tuz miktarını azaltmak istersen yarım çay kaşığı kadar kullanabilirsin.
- Ceviz / Fındık / Damla çikolata: Bunların yerine doğranmış kuru kayısı, kuru yaban mersini, kuru üzüm, hatta bitter çikolata parçaları kullanılabilir.
Glutensiz Banana Bread Tarifi
Nasıl Yapılır
- Fırını 175 derece’ye önceden ısıtın. Baton kek kalıbını yağlayın ya da yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta ezilmiş muzları, yumurtaları, zeytinyağını, balı ve vanilyayı iyice çırpın.
- Ayrı bir kapta glutensiz un, kabartma tozu, karbonat, tarçın ve tuzu karıştırın.
- Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin ve spatula ile homojen olana kadar karıştırın.
- Dilerseniz ceviz veya çikolata parçalarını bu aşamada ekleyin.
- Karışımı kalıba dökün, üstünü düzeltin. Arzu ederseniz üstüne muz dilimleri yerleştirebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin: temiz çıkıyorsa hazır demektir.
- Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Muzlu ekmeği fırından çıkardıktan sonra biraz ılındığında dilimleyip servis ederseniz, hem dokusu hem aroması en iyi halini verir.
- Kahve (özellikle filtre kahve ya da latte), bitki çayı (tarçınlı, rooibos veya vanilyalı), ya da hafif sıcak süt çok yakışır.
Üzerine sürülebilir lezzetler:
- Badem ezmesi veya fıstık ezmesiyle proteinli bir atıştırmalık haline getirebilirsiniz.
- Birkaç dilimin üzerine labne ya da yoğurtla birlikte meyve dilimleri koyarak mini kahvaltı tabakları oluşturabilirsiniz.
- Üzerine biraz bal, akçaağaç şurubu veya bitter çikolata sosu gezdirerek hafif bir tatlı alternatifi yaratabilirsiniz.
- Buzlukta sakladığınız banana bread dilimlerini tost makinesinde ısıtarak pratik bir sabah atıştırmalığı elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Olgun, hatta kabukları iyice kararmış muzlar kullanın. Hem tatlılık hem aroma açısından çok fark eder.
- Glutensiz un karışımı kullanıyorsanız, içinde bağlayıcı olan (örneğin xanthan gum) bir versiyon tercih edin. Yoksa yapısı dağılabilir.
- Kuru ve ıslak malzemeleri birleştirdikten sonra çok fazla karıştırmak keki sertleştirebilir. Spatula ile hafifçe karıştırmak yeterlidir.
- Damla çikolata, ceviz, kuru üzüm gibi katkı malzemelerini una bulayarak eklerseniz, dibe çökmeden eşit dağılır.
- Piştikten sonra kalıptan hemen çıkarmayın. Ilıyınca çıkarıp tamamen soğutun ki keserken dağılmasın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.