Çermik Biberi Turşusu Tarifi
Olgun armutların doğal tatlılığıyla hazırlanan armut pekmezi, meyvenin suyunun uzun süre kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla elde ediliyor. Taze armutlar önce yumuşayana kadar haşlanıyor, ardından süzülerek meyve suyu posasından ayrılıyor. Posada kalan suyun da bir gece boyunca süzülmesiyle elde edilen öz, diğer meyve suyuna eklenerek yeniden kaynatılıyor. Bu aşamada su yavaş yavaş buharlaşıyor ve armudun kendine özgü tadı daha belirgin hale geliyor. İlave şeker kullanılmadan hazırlanan pekmezin kıvamını armutların olgunluğu ve kaynatma süresi belirliyor. Kaynama sırasında oluşan köpükleri temizlemek ve karışımı ara sıra kontrol etmek, pürüzsüz bir sonuç elde etmeye yardımcı oluyor. Kahvaltıda tahinle birlikte tüketilebilen armut pekmezi, yoğurda eklenerek veya kek ve kurabiye gibi tariflerde tatlandırıcı olarak da kullanılabiliyor. Peki, armut pekmezi nasıl yapılır? İşte armut pekmezi tarifi ve malzemeleri...
Karpuz pekmezi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir yemek kaşığı (yaklaşık 20 g) armut pekmezi yaklaşık 50-60 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 30 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Armut Pekmezi Tarifi için
Malzemeler
- 5 kg taze armut
- Armutların üzerini geçecek kadar su
Armut Pekmezi Tarifi için Alternatif Malzemeler
- Olgun, sulu ve aroması belirgin armutlar tercih edilebilir. Farklı armut çeşitleriyle hazırlanan pekmezlerin tadı ve rengi değişebilir.
- Tarif için içme suyu kullanılması önerilir.
- Geleneksel tarifte ilave malzeme kullanılmaz. İstenirse servis sırasında tarçın eklenebilir; ancak bu, pekmezin özgün tadını değiştirir.
Armut Pekmezi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Armutları bol suyla iyice yıkayın. Çekirdeklerini temizleyip meyveleri dörde bölün.
- Armut parçalarını geniş bir tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar soğuk su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve armutlar iyice yumuşayana kadar kaynatın. Meyvelerin kolayca ezilebilecek kıvama gelmesi gerekir.
- Yumuşayan armutları ocaktan alın ve geniş bir süzgece aktarın. Süzülen meyve suyunu temiz bir kapta biriktirin.
- Süzgeçte kalan armut posasını bir gece boyunca bekleterek içindeki suyun iyice süzülmesini sağlayın. Posayı temiz bir bez yardımıyla dikkatlice sıkmak da mümkündür.
- Posadan çıkan suyu ince bir süzgeçten geçirerek önceden ayırdığınız meyve suyuna ekleyin. Böylece karışımda kalan meyve parçalarını ayırmış olursunuz.
- Elde ettiğiniz armut suyunu geniş bir tencereye aktarın. Yaklaşık 1,5 saat kaynatın. Kaynama süresi, su miktarına ve armutların sululuğuna göre değişebilir.
- Kaynama sırasında yüzeyde biriken köpükleri düzenli aralıklarla alın. Dibinin tutmaması için ara sıra kontrol edin.
- Karışım koyulaşıp pekmez kıvamına yaklaşınca kıvamını kontrol edin. Soğudukça biraz daha koyulaşacağını göz önünde bulundurun.
- Pekmezi ocaktan alın ve temiz, uygun şekilde sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Soğuduktan sonra saklama koşullarına dikkat ederek muhafaza edin.
Servis Önerisi
- Armut pekmezini kahvaltıda tahinle karıştırarak, ekmek üzerine sürerek veya yoğurt ve yulafla birlikte tüketebilirsiniz.
- Kek, kurabiye ve ev yapımı soslarda şekerin bir bölümüne alternatif olarak da değerlendirilebilir.
- Tatlı tariflerinde kullanırken pekmezin kendine özgü aromasını ve sıvı miktarına etkisini hesaba katmak gerekir.
Püf Noktası
- Olgun ve sulu meyveler, daha belirgin bir aroma ve daha yüksek meyve suyu verimi sağlayabilir.
- Bir gece bekletmek, armutların içindeki suyun daha fazla ayrılmasına yardımcı olur.
- Meyve parçalarının ayrılması, pekmezin daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Geniş yüzey, suyun daha kolay buharlaşmasına yardımcı olur.
- Kaynama sırasında oluşan köpükleri almak, daha berrak bir görünüm elde etmeyi kolaylaştırır.
- Sıcakken daha akışkan görünen pekmez, soğudukça koyulaşabilir. Bu nedenle gereğinden fazla kaynatmamaya dikkat edin.
- Kavanozların temizliği ve uygun saklama koşulları önemlidir. Ev yapımı pekmezin oda sıcaklığında güvenle saklanabileceği varsayılmamalıdır; güvenli saklama süresi ve yöntemi kullanılan hazırlama koşullarına göre değişebilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.