Kek Kalıbında Börek Tarifi
Tarçınla lezzetlenen elmalar, yumuşacık mayalı hamur ve kremsi labne dolgusu bir araya gelerek sonbahar sofralarına çok yakışan bir tatlı hazırlamanızı sağlıyor. Elmalı cheesecake çörekleri tarifi, üzerindeki kıtır hamur kırıntıları ve süt reçeli dokunuşuyla hem farklı dokuları buluşturuyor hem de çay saatlerine nefis bir seçenek sunuyor. Ortası çukurlaştırılarak hazırlanan çöreklerin içine yerleştirilen peynirli dolgu, elma harcının meyvemsi lezzetini dengelerken tereyağlı hamur her lokmada yumuşak bir doku kazandırıyor. Misafir sofralarında porsiyonluk olarak sunabileceğiniz bu çörekleri, hafta sonu kahvaltılarına tatlı bir eşlikçi olarak da hazırlayabilirsiniz. Peki; elmalı cheesecake çörekleri nasıl yapılır? İşte elmalı cheesecake çörekleri tarifi ve malzemeleri…
Elmalı Kurabiyeyi Unutturacak Kıyır Kıyır Şeftalili Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon elmalı cheesecake çöreği yaklaşık 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 2 saat
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 12 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Elmalı Cheesecake Çörekleri için
Malzemeler
Hamuru için
- 60 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 tutam tuz
- 1 paket instant maya (10 gram)
- Yaklaşık 450 gram un
Elmalı harç için
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 adet orta boy elma
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Yarım çay bardağı su (50 ml)
Peynirli dolgu için
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 250 gram labne peyniri
Kıtır üst katman için
- 50 gram un
- 25 gram soğuk tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için
- 3 yemek kaşığı süt reçeli
Elmalı Cheesecake Çörekleri Tarifi Alternatif Öneriler:
- Labne yerine tuzsuz, pürüzsüz kıvamlı krem peynir kullanabilirsiniz. Peynirin kıvamına göre dolgunun daha yoğun olabileceğini göz önünde bulundurabilirsiniz.
- Elmalı harcı, sert dokulu armutlarla da hazırlayabilirsiniz. Armutların yumuşama süresini kontrol ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
- Esmer şeker yerine aynı miktarda toz şeker kullanabilirsiniz.
- Tarçına küçük bir tutam toz zencefil ekleyerek meyveli harcın aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Vanilya yerine ince rendelenmiş limon kabuğu kullanarak peynirli dolguya ferah bir lezzet kazandırabilirsiniz.
- Elmalı harca, pişirme işleminin sonunda iri kıyılmış ceviz ekleyerek farklı bir doku oluşturabilirsiniz.
- Süt reçeli yerine koyu kıvamlı karamel sos kullanabilir veya çörekleri üzerine sos eklemeden servis edebilirsiniz.
- Kıtır üst katmandaki unun 1 yemek kaşığını ince öğütülmüş bademle değiştirerek hafif bir badem aroması elde edebilirsiniz.
Elmalı Cheesecake Çörekleri
Nasıl Yapılır
- Ilık sütü yoğurma kabına aktarın. Toz şeker, yumurta ve instant mayayı ekleyerek bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
- Unun yaklaşık 400 gramını ve tuzu ilave edin. Malzemeler toparlanmaya başladığında hamuru elinizle yoğurun.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde hamura yedirin. Kalan unu ihtiyaç duydukça ekleyerek yumuşak ve esnek bir hamur hazırlayın. Yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Kabın üzerini kapatın ve hamuru cereyansız, ılık bir yerde 50-60 dakika bekletin. Bir sonraki aşamaya geçmeden önce hacminin yaklaşık iki katına ulaşmasını sağlayın.
- Elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavaya alarak esmer şeker, tarçın ve limon suyuyla karıştırın.
- Suyun yarısını elmaların üzerine ekleyin. Orta-kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin; elmaların hafifçe yumuşamasını ancak şeklini korumasını sağlayın.
- Nişastayı kalan soğuk suyla ayrı bir kapta açın. Elmalı karışıma döküp 1-2 dakika daha pişirin. Harç koyulaşınca ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Labnenin üzerinde biriken su varsa süzün. Toz şeker ve vanilyayla birlikte bir kaseye alıp kaşık veya spatulayla pürüzsüzleşene kadar karıştırın.
- Kıtır üst katman için un ve şekeri bir araya getirin. Küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla ovalayarak irili ufaklı kırıntılar oluşturun. Kullanacağınız zamana kadar buzdolabında bekletin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın. Nazikçe toparlayıp 12 eşit parçaya ayırın ve her parçayı yuvarlayın.
- Hamur toplarını yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Bu sırada fırını alt-üst ayarda 180 dereceye ısıtın.
- Tabanı hafifçe unlanmış küçük bir bardakla her hamurun ortasına bastırın. Kenarlarında kalın bir hamur çerçevesi kalacak şekilde geniş bir çukur oluşturun; tabanı delmemeye dikkat edin.
- Çukurlara önce peynirli dolguyu paylaştırın. Üzerlerine soğumuş elmalı harcı yerleştirin ve hazırladığınız tereyağlı kırıntıları serpiştirin.
- Çörekleri fırının orta rafında 25-30 dakika, hamur kenarları ve üstteki kırıntılar altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız çörekleri tepside 10-15 dakika dinlendirin. Üzerlerine süt reçelini ince şeritler halinde gezdirip ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çörekleri ilk sıcaklıkları geçtikten sonra servis ederek peynirli dolgunun ve elmalı harcın lezzetini daha belirgin şekilde hissedebilirsiniz.
- Demli çay, filtre kahve veya sütlü kahve eşliğinde sunarak çay saati için doyurucu bir ikram hazırlayabilirsiniz.
- Servis tabaklarına ince elma dilimleri ve birkaç ceviz parçası ekleyerek sunumu tamamlayabilirsiniz.
- Daha tatlı bir sunum için süt reçelini küçük bir soslukta ayrıca servis edebilirsiniz.
- Çörekler ılıkken yanlarına küçük bir top vanilyalı dondurma ekleyerek tatlı tabağı hazırlayabilirsiniz.
- Kalabalık sofralarda her çöreği ayrı bir küçük tabağa alarak porsiyonluk servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
- Sütün sıcak değil, ılık olmasına dikkat edin. Fazla sıcak süt mayanın etkinliğini azaltabilir.
- Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayın. Hafifçe ele yapışan hamuru fazla unla sertleştirmek, çöreklerin dokusunu sıkılaştırabilir.
- Tereyağını hamura eklemeden önce yumuşatın; eritilmiş tereyağı kullanmayın. Yağı hamura tamamen yedirmek için yoğurmaya devam edin.
- Mayalanmayı yalnızca saate göre değerlendirmeyin. Ortam serinse hamurun yeterince kabarması daha uzun sürebilir.
- Elmalı harcı hamurun üzerine sıcak koymayın. Harcın tamamen soğuması, şekillendirme sırasında hamurun ve dolgunun kıvamını korumaya yardımcı olur.
- Labnenin fazla suyunu süzün ve dolguyu gereğinden fazla çırpmayın. Akışkan bir dolgu, pişerken hamurun kenarlarından taşabilir.
- Çöreklerin ortasını yeterince geniş açın ancak tabanı çok inceltmeyin. Dolguları hamur kenarlarının üzerine taşırmadan paylaştırın.
- Kıtır üst katman için tereyağını soğuk kullanın ve karışımı hamur haline getirecek kadar yoğurmayın.
- Peynirli dolgu içeren çörekleri soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayın; servis öncesinde kısa süre ısıtabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.