Pastane Usulü Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifi
27 Haziran 2025
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan kabartma tozlu pişi tarifi, pratikliği ve puf puf kabaran dokusuyla güne keyifli bir başlangıç sunar. Maya bekletme derdi olmadan kısa sürede hazırlanan bu nefis kabartma tozlu pişi tarifi, özellikle ani misafirler için kurtarıcıdır. İster peynirle, ister reçelle servis edin; her haliyle içi boş kabaran bu pişiler sofranızı şenlendirecek. Peki; kabartma tozlu pişi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kahvaltılık Mayasız Bazlama tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kabartma tozlu pişi kaç kaloridir?
Bir porsiyon kabartma tozlu pişi 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Kabartma Tozlu Pişi Tarifi için
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu (10-12 gr)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık süt (veya su)
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kızartmak için sıvı yağ
Kabartma tozlu pişi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Un yerine:
- Tam buğday unu: Daha lifli ve besleyici bir alternatif; dokusu biraz daha yoğun olur.
- Yulaf unu: Hafif tatlımsı bir lezzet ve daha yumuşak doku sağlar (beyaz unla karıştırarak kullanın).
- Mısır unu (bir kısmı için): Kıtır dokulu, farklı aromalı bir pişi için beyaz unla karıştırılabilir.
- Glutensiz un karışımları: Glutensiz beslenenler için ideal; bağlayıcı olarak 1 tatlı kaşığı yoğurt veya yumurta eklenebilir.
Yoğurt yerine:
- Süt: Aynı ölçüde kullanılabilir, pişinin kıvamı biraz daha hafif olur.
- Kefir veya ayran: Hafif asidik tat verir, yumuşaklık ve kabarma için idealdir.
- Bitkisel yoğurt (soya, badem, hindistancevizi): Vegan pişi yapımında tercih edilebilir.
- Ezilmiş patates (yarı yarıya): Daha tok ve yumuşak pişi için farklı bir dokusal katkıdır.
Yumurta yerine (eğer tarifte varsa):
- Yoğurt (1 yumurta yerine ¼ su bardağı)
- Elma püresi (tatlımsı bir lezzet verir)
- 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su (vegan seçenek)
- Hiç eklemeyebilirsiniz: Bazı pişi tariflerinde yumurtasız da başarılı sonuç alınabilir.
Kabartma tozu yerine:
- Karbonat + 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu: Aynı kabarma etkisini verir.
- Kendiliğinden kabaran un (self-raising flour): Bu unlar zaten kabartıcı içerir, ayrıca kabartma tozu eklemeye gerek kalmaz.
Lezzet ve aroma için ekstra malzeme önerileri:
- Çörek otu, susam, haşhaş tohumu hamura ya da üzerine serpilerek.
- İnce kıyılmış maydanoz, dereotu yeşillikli pişi için.
- Beyaz peynir kırığı veya rendelenmiş kaşar hamurun içine veya üzerine.
- Bir tutam toz kırmızı biber veya karabiber hafif baharatlı tat isteyenler için.
Kabartma Tozlu Pişi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir kabın içinde un, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağı ekleyin.
- Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Gerekirse biraz un veya süt ekleyerek kıvamı ayarlayın.
- Hamurun üzerini nemli bezle örtün ve 20-30 dakika dinlendirin. Bu hamurun kabarmasına yardımcı olur.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, unlu tezgahta hafifçe yuvarlayın. Elinizle veya parmaklarınızla ortasına hafifçe bastırarak küçük bir çukur açın, böylece pişerken içi boş kabarır.
- Derin ve geniş bir tavada yağı kızdırın (170-180°C ideal). Pişileri arkalı önlü, altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Çok yüksek ateşten kaçının, içi pişerken dışı yanmasın.
- Kızaran pişileri kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını süzün ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Pişiler en lezzetli halleriyle sıcakken tüketilmelidir. Soğudukça sertleşebilirler.
- Bal, reçel, pekmez gibi tatlılarla servis yapabilirsiniz.
- Beyaz peynir, tulum peyniri veya lor peyniri gibi tuzlu peynirlerle de harika gider.
Sıcak çay ile birlikte pişi sofralarınızın vazgeçilmezi olur. - Omlet, domates, salatalık ve zeytin gibi kahvaltılıklarla beraber sunabilirsiniz.
- İçine peynir, maydanoz, biber veya patates gibi harçlar koyarak farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun ne çok sert ne çok yumuşak olması gerekir. Çok sert hamur sert pişi yapar, çok yumuşak hamur ise şekil tutmaz.
- Kabartma tozunu mutlaka taze ve uygun miktarda kullanın. Fazla kabartma tozu, pişinin tadını bozabilir.
- Hamuru dinlendirmek kabarmasını kolaylaştırır, en az 20-30 dakika bekletin.
- Yağın yeterince kızgın olması çok önemli. Yağ çok sıcak olursa dışı hemen yanar, içi pişmez; çok soğuksa pişi yağı çok çeker.
- Hamuru çok ince açmayın; yaklaşık 1-1.5 cm kalınlıkta olursa, pişinin içi iyi kabarır ve yumuşak olur.
- Hamurlar yağda rahat hareket etsin, üst üste gelmeden kızarsın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.