Muhallebili Milföy Tarifi
Ev yapımı kahvaltı ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan cızleme, hem pratik hazırlanışı hem de hafif dokusuyla sofraların yıldızı oluyor. Lezzetli ve yumuşak hamuruyla öne çıkan bu cızleme tarifi, mayalanma ve pişirme adımlarına dikkat edildiğinde her seferinde mükemmel sonuç veriyor. Misafirlerinizi etkilemek veya güne enerjik başlamak için ideal bir seçenek olan cızleme tarifi, ister tatlı ister tuzlu malzemelerle tüketilebiliyor ve farklı sunumlarla sofralarınıza renk katıyor. Peki; cizleme nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Unsuz Krep tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon cizleme 170 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 55 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Cizleme Tarifi için
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker (silme)
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya (42 g)
- 1 tutam tuz
Cizleme tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Süt Alternatifleri:
- Ayran: Hamura hafif ekşi bir aroma ve yumuşaklık katar.
- Yoğurt: Daha yoğun ve nemli bir doku sağlar.
- Bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü): Vegan veya laktozsuz alternatiflerdir.
Un Alternatifleri:
- Tam buğday unu: Daha yoğun ve lifli bir hamur elde edilir.
- Yulaf unu: Daha sağlıklı ve tok tutan bir doku sağlar.
- Glütensiz un karışımları: Glüten hassasiyeti olanlar için uygundur.
Toz Şeker Alternatifleri:
- Esmer şeker: Hafif karamelimsi tat verir.
- Bal veya akçaağaç şurubu: Doğal tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
- Stevia veya eritritol: Şekersiz alternatif isteyenler için uygundur.
Su Alternatifleri:
- Maden suyu: Hamurun daha kabarık ve hafif olmasını sağlar.
- Bitkisel süt ile karışık su: Farklı aroma ve nemlilik katabilir.
Ekstra Öneriler:
- Hamura bir tutam tarçın veya vanilin ekleyerek aroma zenginleştirebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı sürmek lezzeti artırır.
- İsterseniz pişen cızlemeleri ince doğranmış yeşillik, peynir veya reçel ile sunabilirsiniz.
Cizleme Tarifi
Nasıl Yapılır
- Cızleme hamuru için önce ılık süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın ve üzerini örterek 5–10 dakika bekleyin, mayanın aktifleşmesini sağlayın. Maya kabarıp köpüklenmeye başladığında unu eleyerek karışıma ekleyin; tuzu da bu aşamada katabilirsiniz. Hamuru mixer veya çırpma teli ile karıştırırken kıvamına göre ılık suyu azar azar ekleyin, homojen ve boza kıvamında bir hamur elde edene kadar devam edin.
- Hamur hazır olunca temiz bir mutfak bezine sarın ve üşümeyecek bir yerde ikinci mayalanması için bekletin. Hamur göz göz kabarıp köpürdüğünde, yağsız bir krep tavasını ısıtın ve hamurdan kepçe yardımıyla bir miktar dökün. Tek tarafını pişirin; üst kısmı hafif göz göz ve beyaz kalmalıdır.
- Pişen cızlemeleri servis tabağına alırken, üzerlerini tereyağı ile hafifçe yağlayın. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Cızlemeler, toz şeker, bal, pekmez veya beyaz peynirle tüketilebilir; dilerseniz yanında sıcak bir tavuk yahnisi ile de servis edebilirsiniz. Sıcak ve taze olarak sunun, afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sıcak servis: Cızlemeleri pişer pişmez sıcak olarak sunun, soğudukça sertleşebilir.
- Kahvaltı ve çay saatleri: Yanında peynir, domates, zeytin veya bal ile servis edebilirsiniz.
- Tatlı ve tuzlu alternatif: Toz şeker, pekmez veya bal ile tatlı; beyaz peynir, kaşar peyniri veya taze otlarla tuzlu servis yapabilirsiniz.
- Yan yemek eşliği: Cızlemeler hafif ve yumuşak yapısıyla tavuk, et veya sebze yemeklerinin yanında da iyi gider.
- Katlama veya dürüm: Pişen cızlemeleri dürüm şeklinde sararak pratik bir sunum sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Süt ve su sıcaklığı: Ilık süt ve su kullanın; çok sıcak maya çalışmasını durdurur, çok soğuk ise mayalanma yavaş olur.
- Mayalanma süresi: Hamuru yeterince mayalandırın, hamur göz göz ve köpüklü olmalı.
- Hamur kıvamı: Boza kıvamında, ne çok cıvık ne çok katı olmalı; pişerken yumuşak kalmasını sağlar.
- Tavayı önceden ısıtın: Yağsız tavada cızlemeler daha düzgün ve eşit pişer.
- Üzeri beyaz kalmalı: Hamurun üstü hafif göz göz ve beyaz kaldığında pişirme tamamlanmıştır; fazla bekletirseniz kuruyabilir.
- Yağlama: Her pişen cızlemenin üzerine tereyağı sürmek lezzeti artırır ve kurumasını önler.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.