Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Klasik tatlıların vazgeçilmezlerinden biri olan elmalı rulo pasta, hem görünümü hem de aromasıyla sofraların yıldızı oluyor. Bu özel çalışmada, yumuşacık kekin içindeki tarçınlı elma harcıyla harmanlanan elmalı rulo pasta tarifi, kahve saatlerinden özel davetlere kadar her an için ideal bir seçenek sunuyor. İster misafirlerinizi etkilemek ister kendinizi şımartmak için hazırlayın, lezzeti ve pratik sunumuyla elmalı rulo pasta tarifi, tatlı keyfinizi bambaşka bir seviyeye taşıyacak. Peki; elmalı rulo pasta tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Çilekli Rulo Pasta tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon elmalı rulo pasta tarifi 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Elmalı Rulo Pasta Tarifi için
Malzemeler
Pasta Keki İçin:
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Elmalı İç Harcı İçin:
- 3 adet büyük elma (rendelenmiş)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 avuç ceviz (iri kırılmış – isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (parlaklık ve lezzet için)
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri
Elmalı Rulo Pasta Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Un yerine:
- Beyaz un yerine tam buğday unu kullanarak daha lifli bir yapı elde edebilirsiniz.
- Glütensiz alternatif için pirinç unu + mısır nişastası karışımı tercih edilebilir.
Toz şeker yerine:
- Pudra şekeri daha hafif bir doku sağlar.
- Rafine şeker kullanmak istemeyenler için Hindistan şekeri, esmer şeker veya agave tozu.
Süt yerine:
Badem sütü, yulaf sütü veya Hindistan cevizi sütü ile daha hafif veya aromatik bir pandispanya yapılabilir.
Elma yerine:
- Armut ile daha hafif ve aromatik bir iç harç hazırlanabilir.
- Ayva ile daha yoğun kıvamlı, hafif ekşi bir tat elde edilir.
- Elma + kuru kayısı karışımı daha sofistike bir aroma verir.
Şeker yerine:
- Bal, hurma şurubu veya Hindistan cevizi şekeri kullanılabilir.
Tarçın yerine:
- Muskat, karanfil, yenibahar veya zencefil ile farklı aromalar yakalanabilir.
- Tarçının yarısını kakule ile değiştirerek daha oryantal bir lezzet elde edebilirsiniz.
Ceviz yerine:
- Fındık veya badem daha çıtır bir yapı sağlar.
- Antep fıstığı kullanıldığında pastaya daha rafine bir dokunuş eklenir.
Tereyağı yerine:
- Hindistan cevizi yağı kullanılabilir.
- Hafif bir seçenek için 1–2 kaşık elma püresi.
Krem şanti yerine:
- Labne + pudra şekeri karışımı daha yoğun ve lezzetli bir kremaya dönüşür.
- Mascarpone ile daha gurme bir dolgu hazırlanabilir.
Vanilya yerine:
- Limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu veya vanilya çubuğu özütü kullanılabilir.
Pudra şekeri yerine:
- Kakaolu pudra serpiştirilebilir.
- İnce çekilmiş badem veya Hindistan cevizi rendesi kullanabilirsiniz.
Süsleme için:
- İnce karamelize elma dilimleri, tarçın çubukları, ceviz kırıkları veya yenilebilir çiçekler ile şık bir sunum yapılabilir.
Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Nasıl Yapılır
- Rendelenmiş elmaları geniş bir tavaya alın, üzerine toz şekeri ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Kıvamı koyulaşınca tereyağı ve tarçını ekleyin. Ocaktan almadan cevizleri katıp soğumaya bırakın.
- Yumurtaları ve şekeri 4–5 dakika boyunca, renk açılıp krema kıvamına gelene kadar yüksek devirde çırpın. Karışım ne kadar havalı olursa kek o kadar güzel rulo olur.
- Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek ekleyin. Spatula ile alttan üste yedirerek karıştırın; havasını söndürmemeye dikkat edin.
- Fırın tepsisine yağlı kâğıdı serin ve ince bir tabaka olacak şekilde kek harcını yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10–12 dakika pişirin. Üstü hafif pembeleşince çıkarın.
- Fırından çıkan sıcak keki yağlı kâğıtla birlikte genişçe sarın ve 10 dakika böyle bekletin.
- Bu adım, kekin çatlamadan şekil alması için çok önemlidir.
- Keki açın ve tamamen soğuyan elmalı harcı üzerine eşit şekilde yayın. Tekrar dikkatlice rulo yapın.
- Servis etmeden önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Pudra şekeri bulutu ile servis: Servis etmeden hemen önce ince bir süzgeçle pudra şekeri serpmek hem görsel olarak zarif bir görünüm sağlar hem de pastanın lezzetini dengeli şekilde tatlandırır.
- Tarçınlı krema ile sunum: Bir kaşık çırpılmış krema veya mascarpone peyniri içine çok az tarçın ekleyip yanında servis edebilirsiniz. Özellikle kış aylarında aromayı derinleştirir.
- Dondurma eşleştirmesi: Vanilyalı, karamelli veya sütlü dondurma ile servis edildiğinde sıcak–soğuk kontrastıyla tatlıyı daha da özel hale getirir.
- Karamel sos dokunuşu: Üzerine ince bir çizgi şeklinde ev yapımı karamel sos gezdirmek pastaya pastane havası katar.
- Çay ve kahve uyumu: Özellikle tarçın ve elma aroması nedeniyle siyah çay, bergamotlu çay, sütlü kahve ve Türk kahvesi ile çok uyumludur.
- Özel sunum için ince dilimleme: Servis ederken ruloyu 2 cm kalınlığında dilimlerseniz hem görsel sarmal efekt belirgin olur hem de sunum tabaklarında estetik bir görünüm elde edilir.
- Meyve eşliği: Üzerine ince elma dilimleri, birkaç frenk üzümü veya nar tanesi ekleyerek daha parlak ve modern bir tabaklama yapabilirsiniz.
Püf Noktası
- Keki ince yayın: Rulo pastanın çatlamadan sarılmasını sağlayan en önemli detay kek tabakasının ince olmasıdır. Çok kalın bir kek kolay sarılmaz.
- Keki sıcakken sarın: Fırından çıkar çıkmaz yağlı kâğıtla birlikte rulo yapıp 10 dakika bekletmek, kekin hafızasını yumuşatır ve şekil vermeyi kolaylaştırır.
- Elmalı harcı soğutun: Sıcak harç, kekin yapısını bozup yumuşamasına ve dağılmasına neden olur. Mutlaka tamamen soğuduktan sonra sürün.
- Yumurta–şeker karışımını iyi çırpın: 4–5 dakika boyunca hacim kazanıp açılana kadar çırpılması, kekin süngerimsi ve esnek olmasını sağlar.
- Kuru malzemeleri eleyin: Unu ve kabartma tozunu eleyerek eklemek, daha hafif dokulu bir kek elde etmenizi sağlar.
- Spatula ile karıştırın: Yumurtanın hacmini öldürmemek için kuru malzemeleri eklerken çırpıcı değil, spatula kullanın.
- Dilimlemeden önce dinlendirin: Rulo pastayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmek hem formunun oturmasını sağlar hem de keserken dağılmasını engeller.
- Ceviz ekleyecekseniz iri kıyın: Çok ince çekilmiş ceviz pastanın dokusunu bozabilir; iri parçalar daha keyifli bir kıtır etki oluşturur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.