Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Kahve severlerin favorisi olmaya aday bu yumuşacık ve aroması dengeli latte pasta tarifi, kreması ve hafif ıslatılmış pandispanyasıyla her lokmada latte içiyormuş hissi veren özel bir lezzet sunuyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu latte pasta tarifi, hem şık sunumu hem de modern tatlı anlayışını yansıtan zarif görüntüsüyle misafir sofralarının yıldızı olmaya aday. Peki; latte pasta nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Elmalı Rulo Pasta tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon latte pasta 420 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Latte Pasta Tarifi için
Malzemeler
Keki için:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Pandispanyayı ıslatmak için:
- 2 tatlı kaşığı granül kahve
- 1 su bardağı sıcak su
Kreması için:
- 2.5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı granül kahve
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 200 ml sıvı krema
Üzeri için:
- 200 ml sıvı krema
- 80 g beyaz çikolata
- 100 g sütlü çikolata
- ½ su bardağı iri çekilmiş fındık
Latte Pasta Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Pandispanya İçin Alternatifler
- Süt yerine: Badem sütü, Hindistan cevizi sütü veya yarım su bardağı yoğurt + yarım su bardağı su karışımı kullanılabilir.
- Şeker yerine: Pudra şekeri (aynı miktarda), esmer şeker (daha karamelize aroma verir) veya Hindistan cevizi şekeri tercih edilebilir.
- Un yerine: Kek unu kullanılırsa daha hafif bir doku elde edilir; glutensiz versiyon için badem unu + glutensiz un karışımı kullanılabilir.
- Vanilin yerine: ½ çay kaşığı vanilya özütü veya 1 tatlı kaşığı vanilya aromasını kullanabilirsiniz.
Krema İçin Alternatifler
- Süt yerine: Barista tipi bitkisel sütler (özellikle badem veya yulaf sütü) kullanılabilir.
- Un–nişasta oranı: Kıvamı daha yoğun sevenler 3 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı un kullanabilir.
- Granül kahve yerine: Espresso shot (1 adet) veya 2 yemek kaşığı çözünebilir latte tozu eklenebilir.
- Sıvı krema yerine: 100 g mascarpone, labne veya çırpılmış krema kullanılabilir.
- Tereyağı yerine: Aynı miktarda beyaz çikolata ekleyerek parlak ve daha yoğun aromalı bir krema elde edebilirsiniz.
Üzeri İçin Alternatifler
- Beyaz çikolata yerine: Ruby çikolata veya karamelize beyaz çikolata kullanılabilir.
- Sütlü çikolata yerine: Bitter çikolata kullanarak daha yoğun kahve–çikolata dengesi yakalayabilirsiniz.
- Ganaj için sıvı krema yerine: 60 ml süt + 20 g tereyağı karışımı kullanılabilir.
- Fındık yerine: Fıstık, badem, kaju veya karamelize mısır gevreği ile kaplama yapılabilir.
Aroma ve Sunum Alternatifleri
- Kremaya 1 tatlı kaşığı karamel sos eklemek latte tadını daha belirgin hale getirir.
- Üzerine çikolata yerine kahve kreması, kakao serpiştirme veya karamel çizgileri yapabilirsiniz.
Latte Pasta Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumurta ve şekeri, rengi açılıp yoğun bir kıvam alıncaya kadar yüksek devirde çırpın. Unu, kabartma tozunu ve vanilini birlikte eleyerek karışıma ekleyin. Süt ve sıcak suyu ilave edip spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Yağlanmış kare bir kalıba dökün ve 170 derecede yaklaşık 20–30 dakika, kontrollü şekilde pişirin. Islatma karışımı için granül kahveyi sıcak suyun içinde tamamen çözündürün.
- Tencereye un, nişasta, şeker, kahve ve sütü alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Koyulaştıktan sonra 4–5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcakken tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırın. Kremayı oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına alarak 1 saat dinlendirin. Dinlenen karışıma sıvı kremayı ekleyip mikserle tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Soğuyan kekinizi enlemesine üç eşit kat olacak şekilde kesin. Hazırladığınız kahveli karışım ile her bir katı fırça yardımıyla güzelce ıslatın. İlk kata krema sürün, ardından diğer katları yerleştirip her kat arasında aynı işlemi tekrarlayın.
- Kremayı hafifçe ısıtın ancak kaynamasına izin vermeyin. İçine beyaz çikolatayı ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. Elde ettiğiniz bu sosu pastanın üzerine dökerek spatula ile pürüzsüz bir yüzey oluşturun. Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin ve sıkma torbasına doldurun. Pastanın üzerine ince uzun çizgiler çekin. Ardından bir kürdan yardımıyla bu çizgilerin üzerinden ters yönlerde geçerek dalga desenleri oluşturun. Pastanın kenarlarını iri çekilmiş fındıkla kaplayın.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edin.
Servis Önerisi
- Soğuk servis bu pasta için idealdir. En az 2–4 saat, mümkünse bir gece dinlenmiş pastanın dokusu çok daha dengeli olur.
- Dilimlerken bıçağınızı sıcak suya batırıp kurulayarak kesin; böylece hem kreması hem çikolata kaplaması daha temiz bir şekilde ayrılır.
- Latte temasını güçlendirmek için dilimlerin yanına küçük bir bardak espresso, latte veya soğuk kahve ile servis edebilirsiniz.
- Üzerine hafifçe kakao, ince çekilmiş kahve veya beyaz çikolata rendesi serpiştirerek daha profesyonel bir sunum elde edebilirsiniz.
- Misafir servislerinde her dilimin üzerine birer adet çikolata tanesi, kahve çekirdeği veya mini fındık krokan yerleştirmek hoş bir dokunuş sağlar.
Püf Noktası
- Yumurta ve şekeri çırparken karışımın kremamsı ve açık renk bir yapıya ulaşması pandispanyanın daha hacimli olmasını sağlar.
- Kuru malzemeleri mutlaka eleyerek ekleyin; bu sayede kek çok daha yumuşak ve pürüzsüz olur.
- Pandispanyayı ıslatırken kahve karışımını fazla sıcak kullanmayın, aksi halde kek hamurlaşabilir.
- Kremayı pişirirken topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmaya dikkat edin.
- Kremanın içine sıvı kremayı eklemeden önce tamamen soğuduğundan emin olun; sıcak kremaya eklenen sıvı krema kesilebilir.
- Üzeri için hazırlanan beyaz çikolatalı ganajın kaynamaması gerekir; kaynarsa çikolata kesilir ve yağ ayrışması olur.
- Dalga deseni yaparken kürdanı çizgilerin üzerinden bir aşağı bir yukarı yönlerde çekmek daha belirgin bir desen oluşturur.
- Pastayı dinlendirdikçe hem kahve aroması hem katların birleşimi oturur; bu pasta bekledikçe lezzetlenen bir tatlıdır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.