Kabak Kavurma Tarifi
05 Temmuz 2025
Dışı altın renginde kavrulmuş susamlarla kaplı, içi ise yumuşacık ve puf puf kabaran hamuruyla gönülleri fetheden bu susamlı poğaça tarifi, hem geleneksel lezzetleri sevenler hem de ev yapımı hamur işlerine ilgi duyanlar için ideal bir seçenek. Özellikle kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan susamlı poğaça tarifi, iç harcında kullanılan peynir, patates ya da zeytinle kişiselleştirilebilir; sade haliyle bile ağızda dağılan kıvamıyla beğeni toplar. Evde kolayca uygulanabilen bu tarifle, pastane poğaçalarını aratmayacak bir sonuç elde edebilir, misafirlerinizi sıcacık, lezzet dolu bir sunumla karşılayabilirsiniz. Peki; susamlı poğaça nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tepside Pofuduk Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon susamlı poğaça kaç kaloridir?
Bir porsiyon susamlı poğaça 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Susamlı Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
- 5–5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
- Beyaz peynir veya lor peyniri
- Maydanoz (ince kıyılmış)
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 2 yemek kaşığı su
- Kavrulmuş susam
Susamlı poğaça tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Süt (1 su bardağı) yerine:
- Yoğurt (yarım su bardağı, yarım su bardağı su): Poğaçaya farklı bir doku ve hafif ekşilik verir.
- Bitkisel süt (badem, yulaf, soya): Vegan seçeneklerde kullanılabilir.
- Tamamen su: Daha nötr ve sade bir hamur elde edilir.
Su (1 su bardağı) yerine:
- Maden suyu (sade soda): Hamuru daha kabarık ve yumuşak yapar.
- Sütle iki bardak tamamlanabilir: Daha zengin kıvam için 2 bardak süt de kullanılabilir.
Sıvı yağ (1 su bardağı) yerine:
- Zeytinyağı: Daha aromatik ve sağlıklı bir tercih.
- Tereyağı (eritilmiş, ¾ su bardağı): Daha yoğun ve lezzetli bir sonuç verir.
- Ayçiçek & zeytinyağı karışımı (yarı yarıya): Denge sağlar.
Yumurta yerine (hamura ve üzeri için):
Hamur için:
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke (mayayı da destekler)
Üzeri için:
- Yumurta sarısı yerine süt ve pekmez karışımı
- Sadece pekmezli su ile susam yapıştırılabilir
Un (5–5,5 su bardağı) yerine:
- Tam buğday unu (yarı yarıya beyaz unla karıştırarak): Lif oranı yüksek, daha tok kıvamlı olur.
- Çavdar unu (bir kısmı): Hafif ekşi, rustik tatlar isteyenler için.
- Glutensiz un karışımı: Glutensiz beslenme için uygun ama kıvamı dengelemek adına yoğurt ve karbonat gibi destekler gerekebilir.
İç harç alternatifleri (peynirli yerine):
- Patatesli: Baharatla lezzetlendirilmiş haşlanmış patates püresi
- Zeytin ezmeli: Tuzlu ve güçlü aromalı bir iç harç
- Kaşar peynirli: Daha uzayan ve yoğun aromalı iç
- Kavrulmuş ıspanak ve lor: Hafif ve sebzeli bir seçenek
- Kıymalı iç: Soğanla kavrulmuş hafif baharatlı kıyma (önceden pişmiş olmalı)
- Hiç iç koymadan sade: Özellikle kahvaltılarda sevilen sade poğaça
Susam (üzeri için) yerine:
- Çörek otu
- Haşhaş tohumu
- Ay çekirdeği içi
- Rendelenmiş kaşar peyniri (fırına girmeden üzerine serpilerek)
Susamlı Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, toz şeker, yumurta beyazı ve mayayı alın. Güzelce karıştırın.
- Tuz ve kontrollü şekilde unu ekleyerek ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğurun.
- Üzerini örtüp 40–45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
- İsterseniz içine peynirli harç koyarak kapatın ve yuvarlayın.
- Ayrı bir kapta pekmezle suyu karıştırın. Poğaçaları önce bu karışıma, sonra susama batırın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan susamlı poğaça servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Susamlı poğaçaları klasik Türk çayı eşliğinde sunun. Yanına dilimlenmiş beyaz peynir, zeytin, domates, salatalık ve biraz maydanozla şık bir tabak hazırlayabilirsiniz.
- Sıcak poğaçaları tereyağı ve bal ile birlikte servis etmek de geleneksel ve çok sevilen bir sunumdur. Yanına haşlanmış yumurta ve reçel çeşitleri de ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaları soğuduktan sonra tekli ambalajlarda veya kutularda paketleyip çocuğunuzun beslenme çantasına koyabilirsiniz. İçine peynir veya zeytin ezmesi konulmuş versiyonları daha doyurucu olur.
- Klasik demli çay dışında, nane-limon, soğuk ayran veya şekersiz soğuk yeşil çay da lezzetli ve dengeli eşlikçiler olabilir.
- Servis tabağınıza yeşil yapraklar (roka, tere, marul) sererek üzerine poğaçaları dizin. Yanına cherry domates ve küçük beyaz peynir küpleri yerleştirerek iştah açıcı bir görüntü yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamura ılık sıvılar kullanmak mayayı daha aktif hale getirir ve poğaçanın kabarıklığını artırır. Hamurun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir halde olmalı.
- Hamurun güzel kabarması için oda sıcaklığında en az 40 dakika mayalanmasına dikkat edin. Acele etmeyin; iyi kabaran bir hamur, yumuşak ve hafif poğaçaların sırrıdır.
- Unu bir anda değil, yavaş yavaş ekleyin. Hamur toparlanmaya başladığında elinize yapışmıyorsa yeterlidir. Gereğinden fazla un eklerseniz poğaçalar kuru olabilir.
- Susamların poğaçaya eşit ve kalın bir şekilde yapışması için pekmezle suyu karıştırın. Sadece yumurta sarısı sürerseniz susamlar dökülebilir, bu karışım hem lezzet hem de görüntü açısından fark yaratır.
- Kavrulmuş susam, poğaçanın hem tadını hem de kokusunu zenginleştirir. Evde susamları tavada hafifçe kavurarak kullanabilirsiniz.
- Poğaçaların içine konulan peynirin tuz oranı dengeli olmalı. Peynirli harca biraz maydanoz eklemek, ferahlık katar. Alternatif olarak patatesli, zeytin ezmeli ya da kıymalı harçlar da tercih edebilirsiniz.
- Pişmiş poğaçaları soğuttuktan sonra buzdolabı poşetlerine koyarak dondurabilirsiniz. Tüketmeden önce fırında ısıtarak tazeliğini yakalayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.