Borcamda Tam Kıvamında Ağlayan Pasta Tarifi
Fırında kızaran poğaçaların mis kokusu, kahvaltı hazırlıklarına ve çay saatlerine ayrı bir keyif katıyor. Süt ve yoğurtla hazırlanan yumuşak hamur, içindeki kaşar peyniriyle buluşarak her lokmada lezzetli bir uyum sunuyor. Mayalanma süresi beklemeden sıcak bir ikram hazırlamak isteyenler için mayasız sütlü yoğurtlu kaşarlı poğaça tarifi, kolay şekil verilen hamuruyla mutfaktaki hazırlığı pratikleştiriyor. Üzerine sürülen yumurta sarısı poğaçalara parlak bir renk kazandırırken susam ve çörek otu da hoş bir aroma ekliyor. Fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirilen poğaçalar, özellikle ılık servis edildiğinde peynirli dolgusuyla iştah açıyor. Yanına domates, salatalık ve zeytin ekleyerek kahvaltı tabağı hazırlayabilir ya da demli çayın yanında sade olarak sunabilirsiniz. Küçük boy şekillendirildiğinde kalabalık misafir sofralarına da rahatça paylaştırılabilen bu poğaçalar, evdeki temel malzemelerle hazırlanabilecek doyurucu bir ikram seçeneği oluyor. Peki; kaşarlı poğaça nasıl yapılır? İşte kaşarlı poğaça tarifi ve malzemeleri…
İçi Bol Peynirli Yumuşacık Tepsi Poğaçası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kaşarlı poğaça 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Mayasız Sütlü Yoğurtlu Kaşarlı Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 adet yumurta akı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 2 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 5–5,5 su bardağı un
İç harcı için:
- 200 gram kaşar peyniri
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
Mayasız Sütlü Yoğurtlu Kaşarlı Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kaşar peyniri yerine aynı miktarda beyaz peynir veya lor kullanabilirsiniz. Peynirin fazla suyunu süzdürüp dilerseniz ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Tuzlu bir peynir tercih ederseniz hamurun tuzunu biraz azaltabilirsiniz.
- Süt yerine aynı miktarda kefir ekleyerek hamura hafif ekşimsi bir aroma katabilirsiniz. Kefirin kıvamına göre un ihtiyacı değişebileceğinden son bardaktaki unu azar azar ilave edin.
- Normal yoğurt yerine süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Bir su bardağı ölçüsünü, süzme yoğurdu az miktarda suyla açarak tamamlayın. Böylece hamurun gereğinden fazla koyulaşmasını önleyebilirsiniz.
- Ayçiçek yağı yerine aynı miktarda hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz. Yoğun kokulu zeytinyağının tadı poğaçada belirginleşebileceği için seçiminizi damak zevkinize göre yapabilirsiniz.
- Unun bir su bardağını tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Daha yoğun dokulu bir sonuç elde edeceğiniz bu seçenekte kalan beyaz unu kontrollü ekleyerek hamurun yumuşaklığını koruyun.
- Peynirli dolgu yerine ezilmiş haşlanmış patates kullanabilirsiniz. Patatesi karabiber ve pul biberle tatlandırıp tamamen soğuttuktan sonra her poğaçaya yaklaşık bir tatlı kaşığı yerleştirin.
- Üzerindeki susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu serpebilirsiniz. Dilerseniz yalnızca yumurta sarılı karışımı sürerek parlak ve sade bir görünüm de elde edebilirsiniz.
Mayasız Sütlü Yoğurtlu Kaşarlı Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yoğurdu, sütü, yumurta akını ve sıvı yağı geniş bir kaba alın. Şekeri ve tuzu ekleyip tel çırpıcıyla karışım bütünleşene kadar çırpın.
- Unun önce dört su bardağını kabartma tozuyla birlikte ekleyin. Kaşık veya spatulayla karıştırıp hamur toparlanmaya başladığında elinizle yoğurmaya geçin.
- Kalan unu küçük eklemelerle ilave edin. Yumuşak, şekil verilebilen ve parmak uçlarına hafifçe yapışabilen bir kıvama geldiğinde un eklemeyi bırakın. Hamuru uzun süre yoğurmayın.
- Fırını 180°C alt-üst ayarda ısıtın. Tepsiye pişirme kağıdı serin. Kaşar peynirini yaklaşık eşit büyüklükte 18 parçaya bölün.
- Ellerinizi çok az yağlayıp hamuru 18 bezeye ayırın. Her bezeyi avucunuzda hafifçe genişletin ve ortasına bir parça kaşar yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını peynirin üzerinde birleştirip açıklık kalmayacak şekilde kapatın. Yuvarlayarak veya hafif oval biçim vererek birleşme yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Aralarında kabarmaları için boşluk bırakın.
- Yumurta sarısını sıvı yağla karıştırın. Poğaçaların üzerine ince bir tabaka halinde sürüp susam ve çörek otu serpin.
- Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin. Poğaçaları yaklaşık 25–30 dakika, üzerleri kızarıp tabanları renk alana kadar pişirin. Süreyi poğaçaların büyüklüğüne ve fırınınızın performansına göre kontrol edin.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekletin. Üzerlerini temiz bir bezle gevşekçe örterek 10 dakika dinlendirin. Peynirli içleri sıcakken veya ılık olarak servis edin.
Servis Önerisi
- Poğaçaları fırından çıktıktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirip ılık servis edin. Böylece içindeki kaşar yumuşaklığını korurken hamur da kesildiğinde veya koparıldığında ezilmez.
- Kahvaltıda domates, salatalık ve zeytinle birlikte sunabilirsiniz. Kaşarlı dolgunun tadını tamamlamak için tabağa birkaç dal maydanoz veya taze nane ekleyebilirsiniz.
- Çay saatlerinde poğaçaları geniş bir servis tabağına aralıklı yerleştirin. Sıcakken üst üste yığmamak, yüzeylerinin buharla fazla yumuşamasını önler.
- Yanında demli çay veya ayran ikram edebilirsiniz. Özellikle peynirli iç harçla hazırlanan poğaçalar, sade içeceklerle birlikte lezzetini daha belirgin gösterir.
- Poğaçaları küçük boy hazırlayarak misafir sofralarında tek lokmalık ikramlara dönüştürebilirsiniz. Bu durumda daha çabuk pişecekleri için fırındaki süreyi kısaltıp renklerini kontrol edin.
- Artan poğaçaları servis öncesinde 150–160°C fırında kısa süre ısıtabilirsiniz. Üstlerinin daha fazla kızarmaması için üzerlerine gevşekçe pişirme kağıdı yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin. Yoğurdun koyuluğu ve yumurtanın büyüklüğü un ihtiyacını değiştirebilir. Şekil verilebilen, yumuşak bir kıvama ulaştığınızda un eklemeyi bırakın.
- Un ilave edildikten sonra hamuru uzun süre yoğurmayın. Malzemelerin birleşmesi yeterlidir. Gereğinden fazla yoğurmak, poğaçanın dokusunun sıkılaşmasına neden olabilir.
- Kaşar parçalarını hamurun ortasına yerleştirip kenarları iyice birleştirin. Peyniri dışarıda bırakmadan kapatmak ve birleşme yerini alta getirmek, pişerken dolgunun sızmasını azaltır.
- Bezeleri benzer büyüklükte hazırlayın ve tepsiye aralıklı dizin. Böylece poğaçalar birbirine yapışmadan kabarır ve aynı sürede daha dengeli pişer.
- Yumurta sarılı karışımı ince bir tabaka halinde sürün. Karışımın poğaçaların kenarlarından tepsiye akması, tabanda erken kızaran ve yapışan bölgeler oluşturabilir.
- Mayasız hamuru şekillendirdikten sonra uzun süre bekletmeden, önceden ısıtılmış fırına verin. Pişen poğaçaların ilk sıcaklığı çıkınca üzerlerini temiz bir bezle gevşekçe örtün, saklama kabına almadan önce tamamen soğumalarını bekleyin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.