Yumurtasız kurabiye
İzmir Mantısı
23 Şubat 2023
Türk mutfağında mantı denildiğinde ilk akla gelen Kayseri mantısı olsa da, mantının birçok çeşidi bulunmaktadır. İzmir ve çevresinde yapılan İzmir mantısı, diğerlerinden farklı olarak kızartma usulüyle pişirilir. Bu yüzden çıtır çıtır bir lezzeti vardır. İç harcında kıyma ve pirinç kullanılır. Malzemeleri hazır ettiyseniz, İzmir mantısı nasıl yapılır birlikte görelim.
Alternatif olarak Gül mantısı, Samsun mantısı ve tepsi mantısı tarifine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 60 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
İzmir Mantısı için
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- Alabildiğince su
- 3 yumurta
- 1 kahve fincanı tuz
İç harcı için:
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç (haşlanmış)
- 1 demet maydanoz
- 1 kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yoğurt
Kızartmak için:
- 1 su bardağı zeytinyağı
İzmir Mantısı
Nasıl Yapılır
- Öncelikle hamuru için gereken malzemeleri bir kapta karıştırın. Sert kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Üzerini örterek 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- İç harcı için; Bir kaba kıyma, haşlanmış pirinç, ince kıyılmış maydanoz, doğranmış soğan, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Elinizle karıştırarak harmanlayın. İç harcı kenara alın.
- Mutfak tezgahını unlayın. Hamur bezelerini orta büyüklükte açın.
- Hamurları kare şeklinde kesin. Ortalarına iç harçtan ekleyin.
- Hamuru üçgen şeklinde kapatın, uçlarından birleştirerek bastırın.
- Tüm mantıları bu şekilde tepsiye alın. Tavaya yağı ekleyerek ısıtın.
- Mantıları, zeytinyağında pembeleşene kadar kızartın.
- Kızaran mantıları kevgirle süzerek tabağa alın.
- Üzeri için, tereyağını eritin. İçine pul biber ekleyerek 1-2 dakika kavurun.
- Mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyin. Ardından tereyağlı sosu gezdirin. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.