Pekmezli Şekersiz Un Helvası Tarifi
Kış aylarının iç ısıtan aromalarını bir araya getiren bu nefis kurabiyeler; zencefilin baskın lezzeti, tarçın ve karanfilin sıcak dokunuşu ile tam bir klasik haline geliyor. Pekmezle zenginleşen hamuru sayesinde hem daha yoğun bir tat kazanıyor hem de ağızda dağılan yumuşacık dokusuyla çay saatlerine çok yakışıyor. Üzerini kaplayan pudra şekeri ise kurabiyeye hem şık bir görüntü hem de hafif tatlı bir denge katıyor. Mis gibi baharat kokusuyla fırından çıktığı anda evi saran bu zencefilli kurabiye tarifi, özellikle kahve ve süt eşliğinde keyifli bir atıştırmalık arayanlar için harika bir seçenek. Hem pratik hazırlanışı hem de uzun süre tazeliğini koruyan yapısıyla favoriniz olacak zencefilli kurabiye tarifi, davet sofralarına da çok yakışan lezzetli bir alternatif sunuyor. Peki; zencefilli kurabiye tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tahinli Kadayıflı Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon zencefilli kurabiye 190 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Zencefilli Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
Kuru malzemeler:
- 2,5 bardak un
- 1 yemek kaşığı zencefil
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karanfil tozu
- 1 çay kaşığı muskat
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tutam tuz
Islak malzemeler:
- 120 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
- 1/2 bardak esmer şeker
- 1 adet yumurta
- 1/3 bardak pekmez
Bulamak için:
- 1/2 bardak pudra şekeri
Zencefilli Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:
- Un alternatifi: Unun 1/2 bardağını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz. (Daha tok ve yoğun bir doku verir.)
- Tereyağı alternatifi: Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanılabilir. Daha hafif olsun isterseniz 100 g tereyağı + 20 ml zeytinyağı da yapabilirsiniz.
- Şeker alternatifi: Esmer şeker yerine toz şeker kullanabilirsiniz; ancak esmer şeker kurabiyeye daha karamelimsi bir aroma verir.
- Pekmez alternatifi: Pekmez yerine bal kullanılabilir. (Bal ile daha yumuşak ve hafif aromalı olur.)
- Baharat alternatifi: Muskat yerine zencefil miktarını biraz artırabilirsiniz Karanfil yerine yenibahar ekleyebilirsiniz Daha yoğun koku için 1 çay kaşığı vanilin de eklenebilir
- Karbonat yerine: 1 paket kabartma tozu kullanabilirsiniz (yaklaşık 10 g).
- Üzeri için alternatif: Pudra şekeri yerine toz şeker + tarçın karışımına bulayabilirsiniz.
- Ekstra lezzet: Hamura 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi eklemek kurabiyeyi çok güzel aromalandırır.
- Daha zengin dokulu versiyon: İçine iri kırılmış ceviz, fındık veya damla çikolata ekleyebilirsiniz.
Zencefilli Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Fırını 170°C (alt-üst) ısıtın. Tepsiye yağlı kağıt serin.
- Bir kapta tereyağı ve esmer şekeri 1–2 dakika karıştırın.
- Yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
- Pekmezi ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri (un, baharatlar, karbonat, tuz) karıştırın.
- Kuru karışımı sıvı karışıma ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Her bir parçayı pudra şekerine bulayın ve tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında 10–12 dakika pişirin.
- Fırından çıkınca tepside 5 dakika bekletin, sonra tel ızgaraya alın ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Zencefilli kurabiyeleri sıcak çay, kahve, salep veya süt ile servis ederek aromasını daha da ön plana çıkarabilirsiniz.
- Yanına portakal kabuğu rendeli yoğurt, meyve dilimleri ya da kuruyemiş tabağı ekleyerek daha zengin bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Misafir için servis edecekseniz kurabiyeleri pudra şekerini tazeleyip küçük bir servis tabağında, yanına tarçın çubuğu ile sunabilirsiniz.
- İsterseniz kurabiyeleri hediyelik olarak kavanoza koyup üzerine kurdele bağlayarak çok şık bir ikramlık hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında yumuşamış olmalı; bu sayede hamur daha kolay toparlanır ve kurabiyeler daha güzel kabarır.
- Baharatların aroması güçlü olduğu için ölçüyü artıracaksanız kademeli ekleyin, özellikle karanfil fazla olursa baskın gelebilir.
- Hamur çok yumuşak olursa şekil vermek zorlaşır; bu durumda hamuru 10–15 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Pudra şekerine buladıktan sonra tepsiye dizerken aralarında boşluk bırakın; pişerken hafif yayılırlar.
- Kurabiyeleri fırında fazla tutmayın; kenarlar hafif renk alınca çıkarmak yeterlidir. Fırından çıkınca yumuşak olur, soğudukça kıvam alır.
- Daha “çatlak” görüntü istiyorsanız hamur toplarını önce çok hafif ıslatıp sonra pudra şekerine bulayabilirsiniz.
- Tazeliğini koruması için tamamen soğuduktan sonra hava almayan kapta saklayın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.