Irgat Böreği Tarifi
Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan, ağızda dağılan dokusu ve dengeli tuz oranıyla her damak zevkine hitap eden tuzlu kurabiye, hem günlük ikramlar hem de özel davet sofraları için pratik bir lezzet sunar. Doğru malzeme oranları ve pişirme tekniğiyle hazırlandığında uzun süre tazeliğini koruyan tuzlu kurabiye tarifi, susamlı, çörek otlu ya da peynirli alternatifleriyle kolayca çeşitlendirilebilir. Evde zahmetsizce hazırlanabilen tuzlu kurabiye tarifi, sade görünümünün altında yoğun bir lezzet barındırarak mutfakta her zaman kurtarıcı bir seçenek olur. Peki; tuzlu kurabiye tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Sirkeli Pastane Kurabiyesi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tuzlu kurabiye 200 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tuzlu Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)
- 1 adet yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 3–3,5 su bardağı un (kontrollü)
Üzeri için:
- Yumurta beyazı
- Susam, çörek otu veya haşhaş
Tuzlu Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:
Tereyağı yerine:
- Margarin
- Tamamen sıvı yağ (daha hafif doku)
- Zeytinyağı (daha aromatik, hafif tuzlu tat)
Yoğurt yerine:
- Süt (daha gevrek kurabiye)
- Krema (ağızda dağılan yapı)
- Kefir (hafif ekşimsi aroma)
Yumurta yerine / yumurtasız seçenek:
- 2 yemek kaşığı yoğurt + 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke (gevreklik verir)
Un alternatifleri:
- Tam buğday unu (daha tok yapı)
- Yarım beyaz un + yarım tam buğday unu
- Yulaf unu (kontrollü eklenmeli)
Kabartma tozu yerine:
- 1 çay kaşığı karbonat + birkaç damla limon suyu
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
Tuz ayarı için:
- Tuzsuz peynir (lor, çökelek) eklenerek tuz azaltılabilir
- Baharatlarla (kekik, pul biber) lezzet artırılabilir
Üzeri için alternatifler:
- Susam
- Çörek otu
- Haşhaş
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Deniz tuzu kristali
İçine eklenebilecek aromalar:
- Mahlep
- Kimyon
- Kırmızı toz biber
- Sarımsak tozu
- İnce doğranmış dereotu veya maydanoz
Tuzlu Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, sirke ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın.
- Tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin.
- Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
- Üzerine yumurta beyazı sürüp susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan tuzlu kurabiyeler servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Tuzlu kurabiyeleri ılık ya da oda sıcaklığında servis edin; aromaları daha belirgin olur.
- Çay ve kahve yanında sade sunumla servis edilebileceği gibi peynir tabağı eşliğinde de ikram edilebilir.
- Davet sofralarında kurabiyeleri çeşitli şekillerde hazırlayıp tek tabakta sunmak görselliği artırır.
- Brunch ve açık büfe sunumlarda mini boy kurabiyeler tercih edilebilir.
- Yanına zeytin ezmesi, labne veya süzme yoğurt bazlı dip soslar ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
- Kurabiyeleri servis öncesi kısa süre fırında ısıtmak, tazelenmiş bir lezzet hissi verir.
Püf Noktası
- Hamurun ele yapışmayan ama yumuşak kıvamda olması, kurabiyelerin ağızda dağılmasını sağlar.
- Unu kontrollü eklemek, sert ve kuru bir doku oluşmasını önler.
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması hamurun daha kolay toparlanmasına yardımcı olur.
- Fırını mutlaka önceden ısıtın; ani ısı değişimi kurabiyelerin yayılmasına neden olabilir.
- Kurabiyelerin altının sertleşmemesi için fırın tepsisini orta rafta kullanın.
- Piştikten sonra kurabiyeleri tepside kısa süre dinlendirip tel rafa almak, kıvamlarının oturmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.