Bayatlamayan kavanoz kurabiyesi Tarifi
Portakalın ferah aroması ile sütlü çikolatanın yumuşacık dokusunu buluşturan bu portakallı çikolatalı cookie tarifi, hem klasik kurabiye tariflerine modern bir dokunuş yapmak isteyenler hem de yoğun aromalı tatları sevenler için mükemmel bir seçenek sunuyor. Dışı hafif kıtır, içi ise yumuşak ve sakız gibi kalan yapısıyla bu portakallı çikolatalı cookie tarifi, çay saatlerinden kahve molalarına kadar her anı keyfe dönüştüren özel bir lezzet deneyimi oluşturuyor. Peki; portakallı çikolatalı cookie nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Red Velvet Chocolate Chip Cookies tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon portakallı çikolatalı cookie 260 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Portakallı Çikolatalı Cookie Tarifi için
Malzemeler
- 120 gr tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
- 90 gr toz şeker
- 60 gr esmer şeker
- 1 adet yumurta
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı (15 ml) portakal suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 g) nişasta (mısır ya da buğday nişastası)
- ¼ çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 230 gr un
- 120 gr çikolata (iri parçalanmış)
Portakallı Çikolatalı Cookie Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Tereyağı Alternatifleri
- Tereyağı yerine aynı miktarda hindistan cevizi yağı kullanarak daha hafif ve kokulu bir cookie hazırlayabilirsiniz.
- Daha ekonomik bir seçenek isterseniz bitkisel margarin kullanabilirsiniz; ancak tereyağı kadar aromatik olmayacaktır.
- Yarı yarıya tereyağı + zeytinyağı karışımı da modern tariflerde tercih edilen bir alternatiftir.
Toz Şeker ve Esmer Şeker Alternatifleri
- Esmer şeker yoksa tamamen toz şekerle yapabilirsiniz, ancak cookie biraz daha kıtır olur.
- Daha yumuşak bir kıvam için bal, akçaağaç şurubu veya pekmez ile şekerin bir kısmını değiştirebilirsiniz.
- Daha doğal bir tatlandırıcı isteyenler için hindistan cevizi şekeri mükemmel bir alternatiftir.
Portakal Kabuğu ve Portakal Suyu Alternatifleri
- Portakal yerine limon, mandalina veya greyfurt kabuğu kullanabilirsiniz.
- Portakal suyu yerine sadece kabuk aromasıyla da yapabilir veya portakal aromalı özüt ekleyebilirsiniz.
Nişasta Alternatifleri
- Mısır nişastası yerine buğday nişastası veya pirinç nişastası kullanılabilir.
- Nişasta hiç kullanılmazsa iç doku biraz daha kıtır olur.
Un Alternatifleri
- Unun bir kısmını badem unu ile değiştirerek daha dolgun ve hafif nemli bir texture elde edebilirsiniz.
- Glutensiz yapmak isterseniz, glutensiz çok amaçlı un karışımları kullanılabilir.
- Tam buğday unu kullanabilirsiniz; fakat cookie daha koyu renk ve daha tok dokulu olur.
Çikolata Alternatifleri
- Sütlü çikolata yerine bitter çikolata, beyaz çikolata veya portakallı çikolata gibi aromalı türleri tercih edebilirsiniz.
- Damla çikolata yerine iri kıyılmış çikolata blokları daha profesyonel bir görünüm sağlar.
- Kakao oranı yüksek çikolatalar, portakal aromasıyla daha dengeli bir tat oluşturur.
Tuz ve Karbonat Alternatifleri
- Karbonat yerine aynı miktarda kabartma tozu kullanılabilir (dokusu biraz daha yumuşar).
- Tuz olarak deniz tuzu veya himayala tuzu kullanarak aromayı derinleştirebilirsiniz.
Portakallı Çikolatalı Cookie Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumuşamış tereyağı, toz şeker ve esmer şekeri derin bir kapta 2–3 dakika çırparak açık renkli, hafif kabaran bir kıvam elde edin. Cookie’nin iç dokusunu bu aşama belirler.
- Yumurtayı, portakal kabuğu rendesini ve portakal suyunu ekleyip tekrar çırpın. Portakal suyu hamurun aromatik olup hafif nemli olmasını sağlar.
- Un, nişasta, karbonat ve tuzu birlikte eleyin. Spatula ile hamura yedirin. Mikser kullanmayın; cookie hamuru fazla çırpılırsa yayılma yapar.
- Hamura iri kıyım sütlü çikolataları katın. Hamur hafif yapışkan kıvamda olmalıdır.
- Hamuru buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 1 saat dinlendirin. Bu adım, hem daha iyi form tutmasını hem de aromaların derinleşmesini sağlar.
- Fırını 180°C’ye ısıtın.
- Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alın, tepsiye aralıklı dizin.
- 12–14 dakika pişirin. Kenarlar hafif kızarınca çıkarın; ortası yumuşak kalmalı.
- Fırından çıkınca 10 dakika tepside bekletin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Cookie’leri servis öncesi 5 dakika fırında ısıtarak çikolatanın hafifçe erimesini sağlayabilirsiniz. Ilık servis edildiğinde portakal aroması çok daha belirgin olur ve iç dokusu sakız gibi yumuşar.
- Espresso, filtre kahve veya latte gibi yoğun aromalı kahveler, cookie’nin tatlılığını dengeler. Portakal aroması kahveyle birleşince damakta hoş bir turunç esintisi bırakır.
- Vanilyalı, portakallı ya da çikolatalı dondurma ile cookie sandviçleri hazırlayarak modern bir sunum elde edebilirsiniz. Bu özellikle yaz ayları için etkileyici bir servis yöntemidir.
- Servisten hemen önce cookie'lerin üzerine taze portakal kabuğu rendesi serpiştirerek kokuyu güçlendirebilirsiniz. Hem görsel hem aromatik açıdan çok başarılı bir sonuç verir.
- Özel davetlerde cookie’leri küçük kâğıt külahlarda, mini kraft paketlerde veya cam kavanozlarda sunabilirsiniz. Böylece hem pratik hem de şık bir self-servis köşesi oluşturulabilir.
Püf Noktası
- Tereyağının tam oda sıcaklığında, yumuşak ama akışkan olmayan bir yapıda olması gerekir. Çok erimiş tereyağı cookie'nin fırında fazla yayılmasına neden olur.
- Esmer şeker, cookie’nin iç dokusunu sakız gibi yumuşak yapar ve karamel notası verir. Tamamen toz şekerle yapılan cookie’ler daha kuru ve kıtır olur.
- Kuru malzemeleri ekledikten sonra yalnızca spatula ile karıştırın. Aşırı çırpma cookie’yi sertleştirir.
- Hamuru buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 1 saat dinlendirin. Bu adım hamurun pişerken yayılmasını kontrol eder ve portakal aromasının derinleşmesini sağlar.
- İri parçalanmış çikolatalar eriyip minik cepler oluşturur; bu hem dokusal olarak zenginlik sağlar hem de cookie’yi çok daha “gourmet” hale getirir.
- Cookie fırında tam pişmiş görünmemelidir. Kenarlar hafif altın sarısına döndüğünde çıkarmak en iyisidir. Tepside beklerken kendi sıcaklığıyla pişmeye devam eder.
- Beyaz kısım acılık verdiği için yalnızca ince turuncu kısmı rendeleyin. Aromanın temiz ve ferah çıkmasını sağlar.
- Tepsiye yapışmayı önler ve cookie’nin altının yanmadan eşit renk almasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.