Puf Puf Poğaça Tarifi
Klasik lezzetleri sevenler için ideal bir seçenek olan mahlepli kıyır kurabiye tarifi, çay ve kahve saatlerinin vazgeçilmezi olacak şekilde hazırlanan pratik ve nefis bir kurabiye tarifidir. Evde kolayca uygulayabileceğiniz adımlarıyla öne çıkan mahlepli kıyır kurabiye tarifi, hem kıtır dokusu hem de aromatik mahlep tadıyla sofralarınıza şıklık ve lezzet katacak. Peki; mahlepli kıyır kurabiye tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Yoğurtlu Mahlepli Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon mahlepli kıyır kurabiye 170 kaloridir
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Mahlepli Kıyır Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
Kurabiye Hamuru İçin:
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısını üzerine ayırın, akını hamura ekleyin)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı çörekotu
- 3,5 su bardağı un (yaklaşık 420–450 gram)
Üzeri İçin:
- Ayırdığınız yumurta sarısı
- Susam (serpmek için)
Mahlepli Kıyır Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:
Tereyağı:
- Tereyağı yerine margarine veya yarı tereyağı-yarı margarin karışımı kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir tat için zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile kısmî değiştirebilirsiniz; ancak kıyırlık biraz değişebilir.
Yumurta:
- Yumurtanın bir kısmını yoğurt veya süt ile de ikame ederek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için elma püresi veya muz püresi kullanılabilir; kıyır dokusu biraz değişir.
Şeker:
- Toz şeker yerine esmer şeker veya hindistan cevizi şekeri kullanılabilir; tat ve renk değişikliği sağlar.
Baharat ve Aroma:
- Mahlep yerine tarçın, vanilya veya anason gibi farklı aromatik baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Çörekotu yerine: Susam, haşhaş veya kavrulmuş fındık içi ile lezzeti değiştirebilirsiniz.
Un:
- Beyaz un yerine tam buğday unu, yulaf unu veya badem unu kullanılabilir; kıyırlık ve tat farklılaşır.
Üzeri:
- Yumurtalı sürme yerine: süt veya pekmezli su karışımı ile parlaklık verebilirsiniz.
- Susam yerine: Kavrulmuş fındık, badem veya hindistan cevizi rendesi serpilebilir.
Mahlepli Kıyır Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kurabiye hamurunu hazırlamak için geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı ve sıvı yağı alın. Üzerine 1 yumurta akını, sirke, tuz, toz şeker, çörekotu, kavrulmuş susam, mahlep ve kabartma tozunu ekleyip malzemeleri elimizle homojen bir şekilde karıştırın.
- Karışıma yavaş yavaş un ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur hazır olduğunda toparlanması kolay ve pürüzsüz olmalıdır.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe bastırarak şekil verin. Üzerine pişirme kağıdı serip merdane ile çok ince olmayacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üstteki pişirme kağıdını dikkatlice çıkarın ve istediğiniz kurabiye kalıplarıyla şekiller verin. Tüm hamuru aynı şekilde hazırlayın.
- Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını fırça ile sürün.
- Kurabiyelerin üst kısmına çatalla hafifçe çizikler atarak dekoratif bir dokunuş katın. Son olarak üzerlerine susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kurabiyeler güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan mahlepli kıyır kurabiyeleri soğuduktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kurabiyeleri soğuduktan sonra servis edin; bu şekilde hem dokusu hem de kıyırlığı korunur.
- Çay ve kahve ile birlikte sunulduğunda klasik bir ikram alternatifi oluşturur.
- Kurabiyeleri küçük kaselerde veya şık servis tabaklarında sunmak, özellikle davet sofraları için estetik bir görünüm sağlar.
- İstersen yanında birkaç adet kuru meyve veya fındık ile servis ederek lezzeti ve sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamuru yoğururken un miktarını kontrollü ekleyin; çok fazla un hamuru sertleştirebilir, az un ise yapışkan bir hamur oluşturur.
- Kurabiye hamurunu merdane ile çok ince açmamaya dikkat edin; fazla ince olursa pişerken kırılabilir.
- Üzerine yumurta sarısı sürerken fırça ile nazik davranın; fazla bastırmak şekilleri bozabilir.
- Susamları serptikten sonra hafifçe bastırmak, pişerken düşmelerini önler.
- Fırında kontrollü pişirin; her fırının ısısı farklıdır, kurabiyeler altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz tepside bekletip tamamen soğumadan servis etmeyin; kıyırlık daha iyi korunur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.