ANASAYFA TARİFLER BÖREK TARİFLERİ DAMAT PAÇASI BÖREĞİ

Damat Paçası Böreği

Rumeli mutfağından Trakya'ya yayılan bu yemek, düğün ve bayramlarda servis edilir. 'Yokluk yemeği' olarak da bilinir. Özellikle düğünlerde hazırlanırken içerisine bir adet altın konulur. Yemeği yerken altın kimin kaşığına gelirse, onun kısmeti olarak görülür. Hazırsanız, hikayesi gibi lezzeti de güzel olan damat paçası tarifine başlayabiliriz.

Balkan mutfağında sık sık yer verilen çarşaf böreği tarifine göz atmayı unutmayın. Daha fazlası için börek tarifleri sayfamızdan ilham alabilirsiniz.

Kaç
Kişilik

8 kişilik

Hazırlama
Süresi

25 dakika

Pişirme
Süresi

30 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Tarif Defterime Ekle

Damat Paçası Böreği Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

  • 3 yufka
  • 1 parça tavuk göğüs eti
  • 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • Tuz

Sosu için

  • 2 yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Damat Paçası Böreği Nasıl Yapılır?

  • Tavuk etini haşlayın. Eti kemiklerinden ayırıp küçük parçalara ayırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuk etini haşladığınız suyu tel süzgeçten geçirin.
  • Yufkayı düz bir zemine serip üzerine fırça yardımıyla ayçiçeği yağı sürün. Bıçak yardımıyla dört eşit parçaya ayırın.
  • Parçaların geniş kenarlarına tavuklu harçtan bir miktar koyarak rulo şeklinde sarın. Ruloları bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürerek yuvarlak hale getirin.
  • Hazırladığınız börekleri daha önceden margarinle yağladığınız tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında börekleri pişirin.
  • Un, yoğurt, dövülmüş sarımsak ve tavuk suyunu bir tencerede çırpma teli ile karıştırarak ve ağır ateşte pişirerek kıvamlı bir sos hazırlayın.
  • Börekleri fırından çıkardıktan sonra 2 su bardağı soğuk tavuk suyunu üzerine dökün ve 5 dakika daha pişirin.
  • Kenarda soğuttuğunuz sosa sirke ilave ederek karıştırın. Börekleri fırından alıp sosu üzerine dökün. Tereyağını eritip kırmızıbiber ekleyin. Böreklerin üzerine dökerek servis yapın.
Yorumlar

Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!