Ev Yapımı Kışlık Biberli Domates Sosu Tarifi
Tavuk parçalarının yumuşacık dokusunu, kremamsı kıvamda pişen orzo ve limonun ferah aromasıyla bir araya getiren tavuklu limonlu orzo tarifi, tek tavada hazırlanabilen pratik ve doyurucu bir ana yemek seçeneğidir. Tavukların önceden güzelce kızartılması yemeğe daha yoğun bir lezzet kazandırırken, orzonun tavuk suyunu yavaş yavaş çekerek pişmesi her tanenin aromayla bütünleşmesini sağlar. Pişirmenin sonuna doğru eklenen limon suyu ve ince rendelenmiş limon kabuğu yemeğe taze bir dokunuş katarken parmesan peyniri kıvamını daha zengin ve kremamsı hale getirir. Üzerine maydanoz, dereotu veya taze çekilmiş karabiber eklenerek servis edilebilen bu lezzet, yanında hafif bir yeşil salatayla tamamlandığında dengeli bir öğüne dönüşür. Hem günlük akşam yemeklerinde hem de farklı ve özenli bir tabak hazırlamak istediğiniz sofralarda değerlendirebileceğiniz orzo, kolay hazırlanışıyla da mutfakta zaman kazandırır. Peki; tavuklu limonlu orzo nasıl yapılır? İşte tavuklu limonlu orzo tarifi ve malzemeleri...
Tavuklu Patates Dolmas tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tavuklu limonlu orzo 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tavuklu Limonlu Orzo Tarifi için
Malzemeler
Tavuk için
- 500 gram kemiksiz tavuk but
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
Orzo için
- 1,5 su bardağı orzo makarna
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
Servis için
- 4-5 dal maydanoz
- Limon dilimleri
- İsteğe göre rendelenmiş parmesan
Tavuklu Limonlu Orzo Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kemiksiz tavuk but yerine tavuk göğsü kullanabilirsiniz. Göğüs eti daha çabuk piştiği için kurutmamak adına pişirme süresini biraz daha kısa tutabilirsiniz.
- Tavukları kuşbaşı doğramak yerine ince şeritler halinde keserek daha kısa sürede pişmelerini sağlayabilirsiniz.
- Orzo makarna bulamazsanız aynı boyutlara yakın arpa şehriye kullanabilirsiniz. Sıvı miktarını şehriyenin çekme durumuna göre kontrollü ayarlayabilirsiniz.
- Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak daha hafif aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz. Her ikisi de yoksa sıcak suyla da hazırlayabilirsiniz.
- Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanarak yemeğe daha hafif ve tatlımsı bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya daha belirgin bir aroma için bir diş artırabilirsiniz.
- Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanabilirsiniz. Daha yoğun tereyağı aroması isteyenler ise zeytinyağı miktarını azaltıp tereyağını artırabilir.
- Parmesan yerine eski kaşar kullanabilirsiniz. Peynirin tuzluluk oranına göre yemeğe ekleyeceğiniz tuz miktarını azaltabilirsiniz.
- Daha kremamsı bir kıvam için pişirmenin sonuna doğru birkaç yemek kaşığı sıvı krema ekleyebilirsiniz.
- Krema kullanmadan daha yumuşak bir kıvam elde etmek için ocaktan aldıktan sonra küçük bir parça tereyağı ilave edebilirsiniz.
- Limon miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha hafif bir limon aroması için yalnızca kabuğunu, daha belirgin bir ekşilik için hem kabuğunu hem suyunu kullanabilirsiniz.
- Limon yerine misket limonu kullanarak daha farklı ve keskin bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
- Kekik yerine biberiye kullanabilirsiniz. Biberiyenin güçlü aromasının tavuğu ve limonu bastırmaması için az miktarda eklemek yeterlidir.
- Kırmızı toz biber yerine pul biber kullanarak yemeğe hafif bir acılık katabilirsiniz.
- Maydanoz yerine dereotu tercih edebilirsiniz. Dereotu özellikle limonlu sosla ferah bir uyum sağlar.
- Yemeği sebzelerle zenginleştirmek isterseniz bezelye, ıspanak veya küçük doğranmış kabak ekleyebilirsiniz.
- Ispanak kullanacaksanız pişirmenin son birkaç dakikasında ekleyerek yalnızca yaprakların yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
- Daha yoğun bir mantar aroması isteyenler tavukları tavadan aldıktan sonra dilimlenmiş mantarları kızartıp ardından soğan ve orzoyu ekleyebilir.
- Servis sırasında parmesan yerine ufalanmış beyaz peynir ekleyerek limonun ferah tadına hafif tuzlu bir dokunuş kazandırabilirsiniz.
- Maydanoz ve parmesan dışında servis için ince rendelenmiş limon kabuğu, taze çekilmiş karabiber veya birkaç yaprak taze kekik de kullanabilirsiniz.
Tavuklu Limonlu Orzo Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tavukları iri kuşbaşı parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağı, kırmızı toz biber, karabiber, kekik ve tuzla harmanlayın.
- Geniş ve mümkünse tabanı kalın bir tavayı iyice ısıtın. Tavukları tek sıra halinde yerleştirerek yüksek ateşte her tarafları güzelce renk alana kadar pişirin.
- Tavukların iç kısmı büyük ölçüde piştiğinde ayrı bir tabağa alın. Tavada kalan lezzetli tabakayı temizlemeyin.
- Aynı tavaya tereyağını ekleyin. Küçük küpler halinde doğranmış kuru soğanı ilave edip orta ateşte yumuşayana kadar kavurun.
- İnce kıyılmış sarımsakları ekleyerek yaklaşık yarım dakika karıştırın. Sarımsakların renk değiştirmeden aromasını bırakması yeterlidir.
- Orzoyu tavaya ilave edin. Tanelerin tamamı yağla kaplanana kadar 1-2 dakika karıştırarak hafifçe kavurun.
- Sıcak tavuk suyunun büyük bölümünü ekleyip karıştırın. Orzoyu orta-kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirmeye başlayın.
- Orzo sıvıyı çektikçe kalan tavuk suyunu kontrollü olarak ilave edin. Makarnanın dibine tutunmaması için özellikle pişirmenin son bölümünde daha sık karıştırın.
- Orzo yumuşamaya başladığında kızarttığınız tavukları yeniden tavaya ekleyin. Tavuklarla birlikte birkaç dakika daha pişirerek hem orzonun hem de tavukların tamamen pişmesini sağlayın.
- Orzo yumuşadığında ancak hâlâ hafif sulu ve kremamsı bir kıvamdayken ocağın altını kısın. Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin.
- Rendelenmiş parmesanı ilave edip karıştırın. Peynir eridikçe yemeğin sosu daha yoğun ve parlak bir kıvam kazanacaktır.
- Karabiber ve gerekirse az miktarda tuz ekleyerek lezzetini ayarlayın. Tavuk suyu ve parmesan tuzlu olabileceği için tuzu en son kontrol etmek daha iyi sonuç verir.
- Tavayı ocaktan aldıktan sonra yemeği 3-4 dakika dinlendirin. Orzo bekledikçe sıvı çekmeye devam edeceği için servis öncesinde gereğinden fazla koyulaştırmayın.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve isteğe göre biraz daha parmesan ekleyin. Limon dilimleriyle birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Tavuklu limonlu orzoyu piştikten sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirsiniz. Kıvamının hafif akışkan ve kremamsı kalması yemeğin daha keyifli olmasını sağlar.
- Servis sırasında üzerine taze rendelenmiş parmesan ekleyerek peynir aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- İnce kıyılmış maydanoz veya dereotu, limonun ferah aromasını tamamlayarak yemeğe tazelik kazandırır.
- Tabağın üzerine az miktarda ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek narenciye kokusunu daha yoğun hale getirebilirsiniz.
- Yanında roka, marul ve salatalıktan oluşan hafif bir yeşil salata sunarak dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz.
- Izgara veya fırınlanmış sebzeler de yemeğin yanında güzel bir tamamlayıcı olabilir. Özellikle kabak, kuşkonmaz ve brokoli tercih edebilirsiniz.
- Hafif acılı tatları seviyorsanız servis sırasında pul biber veya taze çekilmiş karabiber serpiştirebilirsiniz.
- Limon dilimlerini tabağın kenarına ekleyerek isteyenlerin yemeğin ekşiliğini kendi damak zevkine göre artırmasını sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Tavukları mümkün olduğunca birbirine yakın büyüklükte doğrayın. Böylece parçaların biri kururken diğerinin çiğ kalmasının önüne geçebilirsiniz.
- Tavukları tavaya eklemeden önce yüzeylerini kağıt havluyla kurulamak daha güzel kızarmalarına yardımcı olur.
- Tavayı tavukları eklemeden önce iyice ısıtın ve parçaları üst üste getirmeyin. Tavanın fazla dolması tavukların kızarmak yerine suyunu salmasına neden olabilir.
- Tavukları ilk aşamada tamamen kuruyana kadar pişirmeyin. Orzoyla birlikte yeniden ısınacağı için fazla pişirmek etin sertleşmesine yol açabilir.
- Tavukları aldıktan sonra tavanın dibinde kalan kızarmış parçaları temizlemeyin. Sıvı eklendiğinde çözünen bu bölüm yemeğe ekstra lezzet kazandırır.
- Orzoyu tereyağında 1-2 dakika çevirmek, tanelerin hafifçe kavrulmasını ve daha belirgin bir aroma kazanmasını sağlar.
- Tavuk suyunu sıcak kullanmaya özen gösterin. Soğuk sıvı eklemek pişirme sıcaklığını düşürerek sürecin uzamasına neden olabilir.
- Sıvının tamamını başlangıçta kullanmak yerine kontrollü ekleyin. Orzonun cinsine göre ihtiyaç duyduğu miktar değişebilir.
- Orzoyu özellikle pişirmenin sonlarına doğru ara ara karıştırın. Nişastalı yapısı nedeniyle tavanın tabanına kolayca tutunabilir.
- Yemeği pilav gibi tamamen kuru bırakmayın. Orzo ocaktan alındıktan sonra da sıvı çekmeye devam edeceği için başlangıçta hafif sulu ve kremamsı görünmelidir.
- Limonun yalnızca sarı kabuğunu ince şekilde rendeleyin. Altındaki beyaz kısmı almak yemeğe istenmeyen bir acılık verebilir.
- Limon suyunu pişirmenin son bölümünde ekleyin. Böylece ferah ve canlı aroması daha belirgin kalır.
- Parmesan ve tavuk suyu tuzlu olabileceğinden tuzu en başta fazla eklemeyin. Servisten hemen önce tadını kontrol ederek miktarı ayarlayın.
- Parmesanı ekledikten sonra yemeği yüksek ateşte uzun süre pişirmeyin. Peyniri kısık ateşte veya ocaktan almaya yakın karıştırmak daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.
- Orzo bekledikçe koyulaşır. Servis öncesinde fazla yoğunlaşırsa birkaç kaşık sıcak tavuk suyu ekleyip karıştırarak kıvamını yeniden açabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.